El karuka ( Pandanus julianettii , también llamada nuez de karuka y con caracoles tuerca ) es una especie de árbol de la familia Pandanaceae y un importante cultivo alimentario regional en Nueva Guinea . [4] Las nueces son más nutritivas que los cocos , [2] y son tan populares que los aldeanos de las tierras altas trasladarán sus hogares enteros más cerca de los árboles para la temporada de cosecha. [5] [6]
Karuka | |
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Racimo de frutas de Pandanus julianettii | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Pedido: | Pandanales |
Familia: | Pandanaceae |
Género: | Pandanus |
Subgénero: | Pandanus subg. Lophostigma |
Sección: | Secta Pandanus . Karuka |
Especies: | P. julianettii |
Nombre binomial | |
Pandanus julianettii | |
Sinónimos | |
Valor nutricional por 100 g | |
---|---|
Energía | 2.259-2.929 kJ (540-700 kcal) |
Carbohidratos | 28-33,5 g |
Azúcares | 5 g |
Fibra dietética | 9,2-25 g |
gordo | 35,6-47 g |
Saturado | 18 g |
Trans | 0 |
Proteína | 11,9-18 g |
Triptófano | 102-136 magnesio |
Treonina | 435-482 magnesio |
Isoleucina | 503-555 magnesio |
Leucina | 904-993 magnesio |
Lisina | 426-526 magnesio |
Metionina | 272-279 magnesio |
Cistina | 204-234 magnesio |
Fenilalanina | 571-613 magnesio |
Tirosina | 408-438 magnesio |
Valina | 745-832 magnesio |
Arginina | 1238-1329 magnesio |
Histidina | 293-336 magnesio |
Alanina | 585-642 magnesio |
Ácido aspártico | 1064-1197 magnesio |
Ácido glutamico | 2285-2453 magnesio |
Glicina | 638-701 magnesio |
Prolina | 530-613 magnesio |
Serina | 545-584 magnesio |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Vitamina A | 2 UI |
Vitamina C | 8% 6,40 magnesio |
Vitamina e | 3% 0,46 magnesio |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 51% 97-460 magnesio |
Hierro | 3223% 419 magnesio |
Fósforo | 169% 220-360 magnesio |
Potasio | 6% 300,22 magnesio |
Sodio | 5% 71,21 magnesio |
Otros componentes | Cantidad |
Agua | 9% |
Colesterol | 0 |
| |
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: [3] [2] |
Valor nutricional por 100 g | |
---|---|
Carbohidratos | |
Fibra dietética | 5,3 g |
gordo | 0,43 g |
Proteína | 8,5 g |
Treonina | 289 magnesio |
Isoleucina | 281 magnesio |
Leucina | 485 magnesio |
Lisina | 196 magnesio |
Metionina | 170 magnesio |
Fenilalanina | 315 magnesio |
Tirosina | 323 magnesio |
Valina | 340 magnesio |
Arginina | 255 magnesio |
Histidina | 162 magnesio |
Alanina | 391 magnesio |
Ácido aspártico | 672 magnesio |
Ácido glutamico | 748 magnesio |
Glicina | 459 magnesio |
Prolina | 196 magnesio |
Serina | 315 magnesio |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 12% 120 magnesio |
Fósforo | 20% 140 magnesio |
Otros componentes | Cantidad |
Colesterol | 0 |
| |
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: [3] [2] |
Nombres
El epíteto específico " julianettii " honra al naturalista Amedeo Giulianetti , quien encontró los especímenes tipo originales . [1]
Karuka es una palabra prestada de Tok Pisin . [7] [8] A veces el árbol se llama ' karuga ' [9] [10] [11] o 'karuka nut pandanus'. [12] El término 'karuka' puede aplicarse tanto a Pandanus julianettii como a P. brosimos , aunque a este último se le suele llamar 'karuka salvaje'. [5] Ambas especies, así como P. dubius , pueden llamarse 'nuez de pandanus'. [5] Además de P. brosimos , 'wild karuka' también puede referirse a P. antaresensis , [12] P. iwen y P. limbatus , pero las nueces de estos árboles son una parte mucho más pequeña de la dieta local. [5] En contextos donde se discuten múltiples especies de karuka, P. julianettii a veces se denomina 'karuka plantado'. [12] P. julianettii , P. iwen y P. brosimos también se encuentran en la subsección denominada Karuka , que está en la sección monotípica también denominada Karuka . [13]
En Nueva Guinea tiene diferentes nombres entre cada uno de los pueblos de Papúa . [4] En el idioma de Ankave es xweebo . [4] Es yase en el idioma Baruya . [4] La palabra del idioma Huli es anga , [14] y también es anga en el idioma Duna . [3] [4] [15] En el idioma kewa es aga , [3] [4] [11] pero no está claro qué dialecto (s). En el idioma kewa pandanus es rumala agaa . [11] [16] El término del idioma Kalam , tanto en el idioma estándar como en el pandanus, es alŋaw , [17] [18] pero también se puede llamar kumi o snay . [19] La planta se llama ama en el idioma Wiru . [3] [4] En el idioma polaco se llama maisene . [3] [4] Va por ank en el idioma Angal , [3] [4] y aenk en el dialecto Wola. [10] La palabra del idioma Imbongu es amo . [4] [3] [16]
La planta también tiene muchos nombres en la otra mitad de la isla. En indonesio se le llama pandan kelapa ( lit. coco pandan ) y kelapa hutan ( coco del bosque ), [20] pero este último también puede referirse a P. brosimos y P. iwen . [21] La gente de Dani lo llama tuke . [20] [21] La gente de Lani lo llama woromo , [20] pero esta podría ser una especie separada en el complejo .
Descripción
La especie fue descrita originalmente por Ugolino Martelli a partir de solo unas pocas drupas en las colecciones de los Jardines Botánicos Reales, Kew. [1] Dudó en describirla como una nueva especie solo por eso, pero las características eran tan sobresalientes que publicó su descripción . [1]
El árbol es dioico (las plantas individuales tienen flores masculinas o femeninas), [4] con árboles masculinos poco comunes en comparación con las hembras. [3] Alcanza de 10 a 30 metros (33 a 98 pies) de altura, con un tronco gris [2] de 30 centímetros (12 pulgadas) de diámetro y sostenido por raíces de contrafuerte . [4] El tronco tiene manchas blancas y generalmente es liso con verrugas ocasionales o pequeñas protuberancias, así como anillos de cicatrices en las hojas . [10] El interior del tronco es conciso y carece de cambium . [10] La copa del árbol a veces se ramifica, produciendo tres o cuatro copas de hojas. [3] Cada corona producirá un solo racimo de nueces, generalmente una vez cada dos estaciones. [3] La producción se ve afectada por la estacionalidad de las lluvias locales. [5]
Las hojas ascienden en espiral por el tronco en pares opuestos . [3] [4] Las hojas grandes y coriáceas miden de 3 a 4 metros (9,8 a 13,1 pies) de largo [3] y de 8 a 12 centímetros (3,1 a 4,7 pulgadas) de ancho. [4] El ápice de la hoja está atenuado y doblemente plisado, con espinas apuntando hacia arriba en la punta [4] ya lo largo de los márgenes y nervadura central . [2] Las hojas son de color verde oscuro en la parte superior y cian opaco en la parte inferior. [10]
La inflorescencia de los árboles masculinos es un espádice densamente ramificado con una docena de espigas largas, cada una de las cuales contiene muchas falanges estaminadas . [4] En cada falange hay una columna de 3 mm de largo coronada por hasta 9 anteras subsésiles . [4] Las flores masculinas son blancas, [3] y todo el órgano floral masculino puede medir hasta 2 metros (6 pies 7 pulgadas) de largo. [10]
El polen tiene una psilado exina (pared exterior unornamented) 0,8 m de espesor. [22] La ornamentación es granular entre equinas (espinas cortas). [22] La apertura ulcerada tiene 3 μm de diámetro. [22] Los granos de polen miden un promedio de 30 × 14,5 μm de tamaño. [22]
En los árboles hembras, la inflorescencia es un solo sincarpo elipsoide u ovoide , o cabeza fructífera, con brácteas blanquecinas . [4] Las flores femeninas pueden producir frutos sin polinización, [2] y suelen ser los únicos árboles que se cultivan. [10] El árbol deja de producir hojas cuando crece nueva fruta. [3] El sincarpo tiene hasta mil carpelos unicelulares densamente empaquetados que luego se convierten en drupas. [4] [3]
Las drupas clavadas y pentagonales miden hasta 12 cm de largo y tienen una base afilada, [1] pero típicamente miden 9 × 1,5 cm, [4] y son de color azul verdoso pálido. [10] Cada racimo contiene alrededor de 1000 nueces. [3] El endocarpio es óseo y delgado, [4] 5½ cm de largo, con bordes redondeados de aproximadamente 1½ cm de ancho. [1] El lóculo portador de semillas mide alrededor de 4 cm de largo. [1] El núcleo de la cabeza madura ( mesocarpio ) tiene una apariencia de panal de abeja y es esponjoso [4] y rosado. [3] La parte superior del mesocarpio es fibrosa, de 3 cm de largo en adelante. [1] Aunque Martelli no tenía un sincarpio completo, sabía que el racimo de fruta debía ser grande, estimando al menos 30 cm de diámetro. [1] Tenía razón, ya que el racimo fructífero suele tener de 15 a 30 cm de diámetro. [3] Una cabeza y un tallo maduros pesan hasta 16 kg, [4] pero un promedio de 6 kg. [3]
Se parece más a P. utilissimus , que se encuentra en Filipinas . [1] Las personas también cosechan y comen frutos secos de P. antaresensis , P. brosimos , P. dubius , P. iwen y P. limbatus , y P. odoratissima [5]
Cultivares
Hay hasta 45 cultivares de karuka, [10] muchos con diferentes formas de granos . [3] Es probable que haya muchos más, ya que algunos son conocidos solo por un pequeño número de personas en un solo asentamiento. [10] 'Tabuna' y 'Henga' son algunos de los más importantes. [2] 'Tabuna' es popular porque es de alto rendimiento, sabe bien y no tiene tabúes sobre quién / qué puede comerlo y cómo / si se cocina. [2] Al menos dos variedades son comestibles crudas. [3]
Las variedades nombradas incluyen: [2] [10]
- Baerel
- Diamante negro
- Dob
- Dobiyael
- Insecto
- Emonk
- Gaslŋ [17]
- Goalia
- Gurubu
- Hagidara
- Hael
- Tener suerte
- Henga
- Homagal-iba
- Honal
- Honde
- Hones
- Humbuwm
- Kaba
- Kabali
- Kagat
- Kai
- Kambiyp
- Kat
- Kebali
- Kongop
- Korhombom
- Laek
- Lebaga
- Mabiyp
- Mabu
- Maeka
- Maela
- Maeraeng
- Mbul
- Morguwm
- Nenjay
- Ngaule
- Nolorwaembuw
- Ohaib
- Ombohonday
- Padua
- Pari
- Pebet
- Peliya
- Piliyhongor
- Posjuwk
- Sayzel
- Shond
- Shuwimb
- Tabuna
- Tabuwn
- Taeshaen
- Taziy
- Tenyon
- Tiyt
- Toi
- Tolo
- Tombpayliya
- Tomok
- Tumbi
- Tumbu
- Matriz
Es posible que un cultivar aparezca más de una vez bajo diferentes nombres, ya que Papua Nueva Guinea tiene una diversidad lingüística muy alta .
Benjamin Clemens Stone postula que P. julianettii y P. brosimos son una sola especie con muchas variedades, pero no apoya este punto. [7] Sin embargo, Simon G. Haberle señala que el polen de los dos árboles es indistinguible por microscopía óptica . [22] P. iwen también puede formar parte del complejo de especies . [13]
Distribución
Los especímenes tipo de Giulianetti se recolectaron de Vanapa , Nueva Guinea Británica [1] (ahora el sur de Papua Nueva Guinea ). El árbol se puede encontrar cultivado o silvestre en Nueva Guinea , tanto en PNG como en la provincia de Papúa . [4] [3] Los árboles silvestres se encuentran en la península de Huon y en las tierras altas de la cordillera central de Nueva Guinea . [4] [5] En Papúa Nueva Guinea, el árbol se cultiva más comúnmente en las provincias de Southern Highlands , Western Highlands , Eastern Highlands , Enga y Chimbu , y se encuentra en todas las provincias del continente excepto East Sepik . [12] Crece en bosques montanos [7] entre 1300 y 3300 m de altitud en áreas que reciben 2-5 m de precipitación anual media . [4] [5] Crece tanto en suelos secos como húmedos, [4] [5] pero prefiere una buena fertilidad del suelo. [3] Los árboles crecerán en grupos de 5 a 10 individuos por hectárea. [5]
Ecología
Karuka produce fruta alrededor de febrero, con una temporada secundaria ocasional en julio. [3] Normalmente, cada rama solo florecerá cada dos años. [3] Se desconoce el síndrome de polinización natural , pero los seres humanos pueden polinizar las flores . [5] La dispersión de semillas es por humanos, aves y otros animales . [5] Según el pueblo Kalam de la provincia de Madang , la rata de cola de mosaico de Lorentz ( Paramelomys lorentzii ) ayuda a esparcir las semillas de karuka. [19] Un sincarpio caído se desintegrará completamente en aproximadamente 3 días en el bosque. [2]
Hongos plagas de karuka incluyen mancha de la hoja , mancha de la hoja difusa , moho de la hoja negro ( Lembosia pandani ), fumagina ( Meliola juttingii ), y hongos en las semillas ( Macrophoma pandani ). [3] Los mohos de las hojas no causan mucho daño. [3] El moho de hollín parece crecer en excrementos de insectos . [3] El moho de la hoja negra solo afecta a algunas variedades. [3]
La bacteria Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum también puede causar pudrición blanda bacteriana y necrosis en las hojas, pero causa un daño más severo a la especie relacionada Pandanus conoideus . [9]
Los saltamontes de cuernos largos (Tettigoniidae) son plagas de insectos graves. [3] Segestes gracilis y Segestidea montana comen las hojas ya veces pueden matar árboles. [3] Los cultivadores colocarán hojas y pasto entre las hojas de la copa para mantener alejados a los insectos. [3] Una especie desconocida de gusano negro se esconde en el racimo y se come el núcleo esponjoso, haciendo que las nueces se pongan negras y todo el racimo se caiga del árbol. [3] Los escarabajos de la madera a veces atacan la raíz de apoyo del árbol. [3]
Las zarigüeyas también comen las nueces, [3] al igual que los roedores como las ratas con dientes de ardilla ( imitador de Anisomys ), las ratas gigantes de orejas blancas del este ( Hyomys goliath ), las ratas lanudas de Rothschild ( Mallomys rothschildi ) y las ratas gigantes de cola desnuda ( Uromys anak ). [10] Los productores colocarán plataformas u otros obstáculos en los troncos de los árboles para mantener alejadas a las plagas. [3] [10]
Las nueces cosechadas a menudo se ven acosadas por ratas y cucarachas . [3] Colgar nueces en las áreas con humo encima del fuego puede evitar esto, pero después de un tiempo, el sabor de las nueces se ve afectado. [3]
Uso por humanos
En Nueva Guinea, el karuka se cultiva [4] y se ha utilizado como una fuente importante de alimento desde hace casi 31.000 años en el Pleistoceno . [8] En PNG, casi 2 millones de personas (casi la mitad de la población rural) viven en regiones donde comúnmente se come karuka. [12] Existe una gran demanda en las tierras altas de Nueva Guinea : hogares enteros (incluidos los cerdos , que a veces se alimentan con las frutas [2] ) se trasladarán de los valles a zonas más elevadas en el momento de la cosecha, [5] a menudo durante varias semanas . [6] Cada hogar tendrá un promedio de 12 a 176 árboles. [6]
El comercio de karuka es a pequeña escala y no comercial. [5] Los mercados locales suelen tener de 12 a 50 frutas a la venta. [6] Con cierta coordinación entre las agencias estatales y el sector privado, karuka podría tener acceso al mercado de exportación . [12] El cultivo tiene un potencial medio para la comercialización sostenible a gran escala en la región, pero se debe tener cuidado en los entornos locales sensibles a la agricultura expandida. [5] Las dietas de los propietarios de árboles también podrían verse afectadas negativamente por la rápida comercialización. [5]
El endospermo , un núcleo blanco, se come cruda, asado , ahumado , [4] o mumued . [3] Las nueces que no se comen inmediatamente se secan al sol para almacenarlas. [3] Los granos de karuka tienen un sabor dulce a coco , [4] [10] [20] o salado y parecido a nueces . [21] La karuka ahumada o cocida se almacena en las vigas o se vende en los mercados locales. [4] Los racimos crudos también se pueden almacenar durante meses enterrados en tierra anegada, [4] [3] [2] que posiblemente la fermente . [10] Es un alimento básico de la región y una de las pocas plantas de la zona con un alto contenido de proteínas . [4] El núcleo esponjoso del racimo de frutas múltiples también se puede cocinar y comer después de quitar las nueces. [4] [3]
El alto contenido de grasa significa que las nueces se pueden transformar en un aceite amarillo comestible . [20] Karuka contiene 52,39% de ácido oleico , 44,90% de ácido palmítico y 0,19% de ácido esteárico . [21] El aceite es una buena fuente de vitamina E ( α-tocoferol 5,03 mg / 100 g). [20] El color del aceite proviene de los carotenoides , que se encuentran en una concentración de 2,75 µg / g. [20] La actividad antioxidante del aceite es bastante baja y es más alta en grasas saturadas que insaturadas . [20]
Algunos informes subjetivos indican que los niños están más sanos después de la temporada de karuka, pero también puede haber una mayor incidencia de úlceras tropicales y porcino (causadas por Clostridium perfringens ). [2] Pero las conexiones, si las hay, no están claras.
Los troncos y las raíces de los contrafuertes se utilizan para la construcción. [4] Las láminas de corteza se utilizan para las paredes de las casas. [10] Las hojas se utilizan para refugios de arbustos [4] y paisajes lluviosos . [10] Las hojas eran el material de construcción preferido para las viviendas en Papúa Nueva Guinea antes del contacto colonial . [23] Las duraderas hojas blancas de espata de las inflorescencias masculinas son utilizadas por la gente de Wola para envolver conchas de perlas . [10]
Karuka se puede cultivar cortando una rama madura y replantándola ( propagación vegetativa ). [3] Los chupones también se pueden replantar. [3] Los viveros también plantan semillas directamente. [3] Las nueces nuevas crecerán cuando un árbol tenga al menos cinco o seis años, y puede seguir produciendo hasta cincuenta años. [3] [2] El árbol puede tolerar temperaturas de hasta 3 ° C durante períodos prolongados y 0 ° C durante períodos cortos. [15] La resistencia del USDA es de 10 a 12, y es resistente a la zona 10 en el sistema del Reino Unido . [24]
En Upper Karint, cerca de Pingirip , las karukas se plantan como líneas fronterizas entre parcelas de jardín. [3]
En cultura
En la Premier Rugby League de la provincia central de PNG, el equipo del distrito de Goilala se llama Karukas. [25]
Ver también
- Plantas y animales domesticados de Austronesia
- Idiomas pandanus
Referencias
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