Pastel de menta Kendal
Kendal Mint Cake es un dulce a base de azúcar con sabor a menta . Se origina en Kendal en Cumbria , Inglaterra. [1] Kendal Mint Cake es popular entre los escaladores y montañeros , especialmente los del Reino Unido, como fuente de energía. [2]
Kendal Mint Cake se basa en una receta tradicional conocida como pastel de menta, tableta de menta y varios otros nombres. [3] Tres empresas todavía producen Kendal Mint Cake. El origen del pastel supuestamente es un lote de dulces de menta glaciar que salió mal. En 1869, Joseph Wiper, quien se casó con un miembro de la familia de pasteleros Thompson con sede en Kendal, supuestamente dejó la solución hervida para las mentas glaciares durante la noche y se volvió turbia y solidificada. El 'pastel de menta' resultante fue descubierto por la mañana. [4]
Wiper comenzó a producir pastel de menta, y varias otras confiterías siguieron su ejemplo. Después de que Joseph Wiper emigró a Canadá en 1912, su sobrino nieto, Robert Wiper, se hizo cargo del negocio familiar. [5] Robert comercializó el pastel de menta de Kendal como un refrigerio energético utilizado en expediciones famosas, incluida la Expedición Imperial Transantártica dirigida por Sir Ernest Shackleton , que en gran medida condujo a su aumento de popularidad internacional entre montañeros y excursionistas. [6]
Kendal Mint Cake de Quiggin es la compañía de pasteles de menta más antigua que se conserva. La familia Quiggin fabrica productos de confitería desde 1840 en la Isla de Man . Cuando uno de los cuatro hijos, Daniel Quiggin, se mudó a Kendal en 1880, se formó la compañía de pasteles de menta. [7] [8]
En el programa de televisión de la BBC Great British Menu , serie 5, Lisa Allen visitó la fábrica de Quiggin y usó Kendal Mint Cake de Quiggin en su postre Fresas con merengue y Kendal Mint Cake Water Ice. [9]
En el programa de televisión de la BBC Great British Railway Journeys (Serie 7, Episodio 2) , Michael Portillo visitó la fábrica de Quiggin. [ cita requerida ]
