Khao mu daeng ( tailandés :ข้าว หมูแดง , pronunciado [kʰâːw mǔː dɛ̄ːŋ] , lit .: 'arroz de cerdo rojo') es un plato tailandés , la variante local de char siew con arroz ( chino :叉烧 饭, pinyin : chā shāo fàn ) de la cocina china . [1]
Khao mu daeng es un plato individual hecho de arroz al vapor, cubierto con carne de cerdo roja , kun chiang , huevos de pato medio cocidos (o huevos en conserva medio condimentados) y carne de cerdo crujiente y frita ; servido con pepinos en rodajas y chalotes verdes; y cubierto con salsa de frijoles dulces. Las salsas para mojar son salsa de soja negra y vinagre de chile, mientras que nam phrik phao (pasta de chile asado tailandés) es opcional. [2]
Khao mu krop ( tailandés :ข้าว หมู กรอบ , pronunciado [kʰâːw mǔː krɔ̀ːp] , lit .: 'arroz de cerdo crujiente'; chino :香 炸 五花肉 盖饭, xiāngzhá wúhuā ròu gài fàn ) es una variación de khao mu daeng . Es simplemente khao mu daeng sin carne de cerdo roja.
Tanto khao mu daeng como khao mu krop son platos que se pueden encontrar fácilmente, ya sea en las calles , patios de comidas , mercados o en varios restaurantes, como otros platos de arroz individuales como khao man kai , khao kha mu y khao na pet .
En Bangkok, hay muchos restaurantes khao mu daeng conocidos en varios vecindarios como Si Lom , Talat Phlu , Wat Trai Mit , Thanon Plaeng Nam y Sam Phraeng . [2] [1] [3] [4]