El korovai ( Ucraniano : коровай o ruso : коровай antes de 1956 la reforma), karavai (moderna de Rusia : каравай , bielorruso : каравай , antiguo eslavo oriental : караваи ), [1] o kravai ( búlgara : кравай ) es un tradicional búlgara , rusa , Ucraniano y rumanopan, que se utiliza con mayor frecuencia en las bodas, donde tiene un gran significado simbólico, y ha seguido formando parte de la tradición nupcial en Bielorrusia , Rusia , Ucrania y por las diásporas rusa y ucraniana . Su uso en Bielorrusia, Rusia y Ucrania se remonta a la hospitalidad y las costumbres festivas en la antigua Rusia . El korovai redondo es un elemento común de la ceremonia del pan y la sal .
Nombres alternativos | Korovai |
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Tipo | Un pan |
Lugar de origen | Kievan Rus |
Ingredientes principales | Harina de trigo |
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Orígenes y decoración de korovai.
El pan tiene orígenes antiguos y proviene de la creencia pagana en las propiedades mágicas del grano . [2] Korovai era un gran pan redondo trenzado , tradicionalmente horneado con harina de trigo y decorado con banderas y estatuillas simbólicas, como soles, lunas, pájaros, animales y piñas. [3] Se utilizaron tallos de trigo, hierbas, nueces, flores y frutas para embellecer el korovai. El pan no tiene un diseño escenográfico, y el estilo y la ornamentación del korovai varía según la región, aunque los colores rojo, dorado y plateado se emplearon con mayor frecuencia en la decoración. [4]
El pan fue preparado tradicionalmente en el hogar de la novia por mujeres que cantaron canciones tradicionales para guiarlas en la elaboración. [2] Estas mujeres se llamaban korovainytsi , y la mayoría de las veces eran invitadas en números impares para hacer el trabajo de hacer el pan, generalmente siete.
Los adornos cumplieron una función simbólica. Dos pájaros, hechos de masa, representan a la pareja, y otros pájaros representan a familiares y amigos. Todo el arreglo está rodeado por una corona de bígaro , símbolo de amor y pureza. El korovai recibe bendiciones antes de colocarlo en el horno para hornear.
La novia y el novio se les dio la korovai como una bendición antes de la ceremonia de la boda. El korovai fue compartido por todos los invitados a la boda, y esto se consideró la culminación de la boda. En tiempos de dificultad, cuando una boda era imposible, la bendición y el reparto del pan a menudo se consideraba suficiente para constituir un matrimonio a los ojos de la comunidad. [5]
Dividiendo el korovai
La parte superior del korovai simboliza la Luna; se divide por la mitad y pertenece a la pareja casada, la siguiente porción va para la madre y el padre de la novia, y así sucesivamente. En el este de Ucrania, la madre recibe un par de zapatos hechos con masa, mientras que el padre recibe un búho, de los que decoran el korovai. [6]
La sección inferior del korovai llamada pidoshva se puede compartir con los invitados y la banda como símbolo de buena suerte y prosperidad futura.
Ver también
- Kalach
- (Română) Colac
Referencias
- ^ "Karavai ruso" . todiscoverrussia.com . 28 de mayo de 2014.
- ^ a b "Korovai" . www.encyclopediaofukraine.com .
- ^ Betsy Oppenneer. Panes de celebración: recetas, cuentos y tradiciones . Simon y Schuster , 2003. ISBN 0-7432-2483-3
- ^ Korovai Archivado el 20 de agosto de 2008 en la Wayback Machine . Nazdorovya: Korovai de Lisa McDonald. Última actualización del sitio: 31 de agosto de 2007
- ^ Orysia Paszczak Tracz. Vesillia: bodas ucranianas en Manitoba durante el último siglo . El semanario ucraniano . 27 de octubre de 2002.
- ^ Vesillia - Sviata Nedilia: Sviatyi Caravai . Pisni.org.ua