Fred Walker (5 de enero de 1884 - 21 de julio de 1935) fue un empresario australiano y fundador de Fred Walker & Co. (dos encarnaciones, la primera en Hong Kong , la segunda en Melbourne) y la Fred Walker Company en Melbourne . También creó Kraft Walker Cheese Co. en asociación con el empresario estadounidense James L. Kraft en 1926, con el fin de comercializar el método patentado de procesamiento de queso de Kraft .
Fred Walker & Co. es mejor conocido por crear Vegemite , un alimento para untar a base de extracto de levadura e ícono cultural australiano . Kraft Walker Cheese Co. fabricó por primera vez un queso conocido como Red Coon alrededor de 1931, que más tarde se conoció como queso Coon .
Temprana edad y educación
Walker nació el 5 de enero de 1884 en Hawthorn , un suburbio de Melbourne , [1] y ganó una beca para asistir a Caulfield Grammar School . [2]
Carrera profesional
Carrera temprana y servicio militar
Trabajó en la industria de importación y exportación de alimentos, primero para J. Bartram & Sons. [3] Se fue a China a la edad de 19 años, cuando los productos estadounidenses estaban siendo boicoteados allí, [4] y fundó Fred Walker & Co. en Hong Kong en 1903, una empresa de importación y exportación . [1]
En 1907 regresó a Melbourne, [3] y sirvió en las Fuerzas Militares de Australia desde 1908, primero en la Artillería de Guarnición de Australia y luego en la 13ª Brigada de Infantería. Sin embargo, a pesar de un ascenso a capitán en 1916, no sirvió en la Fuerza Imperial Australiana "debido a la importancia de la producción de alimentos". [1]
Fundó Fred Walker Company en 54 William Street (se mudó a Flinders Street en 1911). Esta empresa se especializó en alimentos enlatados, especialmente productos lácteos , exportándolos a Asia. Fabricaba alimentos enlatados Red Feather (incluyendo mantequilla y queso) alrededor de 1910. [3] Creó Cresco Food Co. para su hermano menor, que fue la primera fábrica en fabricar productos de "alimentos deshidratados " ( ¿ alimentos deshidratados ?) En Australia. [4]
Después de la Primera Guerra Mundial
Bonox y Vegemite
En 1918, la compañía comenzó a fabricar Bonox , un producto de extracto de carne que todavía se produce en la actualidad, en una nueva fábrica en North Fitzroy . [3] [1] La compañía creció para operar en Sydney , Adelaide y Nueva Zelanda en 1918-1919, y en 1920 adquirió el antiguo South Melbourne College en el suburbio de Albert Park , para consolidar su fabricación. [1]
Sin embargo, la situación económica de la posguerra provocó grandes pérdidas financieras, [1] y Walker tenía una deficiencia de 82.000 libras esterlinas y pasivos por un total de 200.000 libras esterlinas. [4] Con la cooperación de sus acreedores y el banco, formó una nueva empresa, llamada Fred Walker & Co. (igual que su anterior empresa de Hong Kong), con él como director general y otros dos directores en representación de sus acreedores. [1]
En 1923, Walker contrató al químico Cyril P. Callister para desarrollar un producto de extracto de levadura para competir con el producto inglés Marmite . [5] Vegemite fue creado y vendido por primera vez en 1923 [4] [6] después de que la hija de Walker, Sheilah, seleccionara la obra ganadora de una competencia pública para nombrar el producto. [7] [8] Después de un pobre desempeño de ventas, Walker cambió el nombre del producto a Parwill (una referencia en broma a Marmite: " Ma podría , pero Pa lo hará ") antes de regresar a Vegemite. [9] (En 1935, los clientes recibieron un frasco gratis de Vegemite con cada producto de Fred Walker & Co. comprado, y la popularidad de la propagación creció de manera constante después de esta promoción. [8] El éxito del producto estuvo asegurado durante la Segunda Guerra Mundial cuando Vegemite, debido a su alto contenido de vitamina B , fue elegido para ser incluido en los paquetes de raciones para soldados australianos y el producto inglés Marmite fue retirado del mercado. [10] Vegemite se convirtió en un ícono cultural australiano. [11] )
Queso y Kraft
Walker se enteró del método del empresario de Chicago James L. Kraft de detener la maduración del queso procesándolo de cierta manera, que había patentado en los EE. UU. En 1916, por lo que fue a los Estados Unidos para conocerlo y adquirir el australiano. derechos para utilizar este método. [3] Callister jugó una vez más un papel decisivo en el desarrollo del producto, utilizando la patente de Kraft para crear un queso que se utilizó para ayudar a persuadir a Kraft de otorgar la licencia necesaria para su fabricación bajo el nombre de Kraft en Australia. [12] Comenzó una sociedad con Kraft para fabricar este " queso procesado " en 1925, y en mayo de 1926 se registró Kraft Walker Cheese Co., una compañía separada de Fred Walker & Co. pero administrada por el mismo personal, [1 ] y la empresa matriz de Kraft Foods Ltd. [3] Walker fue presidente en 1930. [1] Kraft Walker comenzó a fabricar "queso Kraft Cheddar" procesado en su planta de South Melbourne en Maffra Street. Al principio, procesaba queso de otras fábricas en una planta diferente, pero debido a problemas para obtener el suministro, en noviembre de 1934 Kraft-Walker arrendó la fábrica propiedad de Warrnambool Cheese and Butter en Allansford , y pronto la expandió. [3]
Callister, nombrado químico jefe y superintendente de producción, contrató personal científico y estableció un laboratorio para el proceso de elaboración del queso. Esto incluyó el nombramiento de un bacteriólogo en 1927, posiblemente por primera vez en Australia. [12]
Marzo de 1930 vio el final de un litigio prolongado , después de que Kraft Walker había demandado anteriormente a Oliver Kennett McAnulty, propietario de Maxam Cheese Company en Brisbane , por una presunta infracción de una patente para el tratamiento del queso cheddar . Si bien el primer juez había fallado a favor de Kraft Walker, su sentencia fue anulada en apelación por el Tribunal Pleno de la Corte Suprema de Brisbane . [13]
Kraft Walker comenzó a fabricar queso "Red Coon" (más tarde COON) alrededor de julio de 1931. [14] [15] [16] [17]
Bienestar de los empleados
Walker tuvo éxito en atraer personal al ofrecer a los trabajadores un club social , lo que permitió las pausas para el té de la mañana en la fabricación, proporcionó primeros auxilios y servicios de comedor , y sistemas de trabajo modernos que aumentaron la productividad de los empleados. [1]
Familia, vida posterior y muerte
Walker se casó con Mabel Ashton Perrin en 1913 y tuvieron una hija, [1] Sheilah. [7]
Más adelante, se desempeñó como presidente del Club Rotario de Melbourne (1933-1934) y también fue director de la YMCA local . Murió de una enfermedad cardíaca el 21 de julio de 1935. [1]
Kraft-Walker después de Walker
Tras la muerte de Walker, Kraft Foods Inc. compró [1] la parte mayoritaria de ambos queso Kraft Walker Co Pty Ltd y Fred Walker & Co., amalgamando ellos para formar el queso Kraft Walker Co. Ltd , con la empresa americana que tiene la mayoría Cuota. [3] Callister se había convertido en director de la empresa en 1935, poco antes de la muerte de Walker, y continuó aumentando el número de personal de laboratorio, supervisando de cerca el control de calidad y trabajando en métodos de procesamiento de alimentos, en particular. queso procesado y el uso de vitamina B1 (tiamina) en los alimentos. Se produjeron raciones , incluidos alimentos deshidratados , para los ejércitos de Australia y Estados Unidos [12].
Kraft Walker Cheese Co. abrió una fábrica de deshidratación de vegetales en Port Melbourne en 1943, que se convirtió en la fábrica de Kraft más conocida del estado. En 1950, la empresa se convirtió en Kraft Foods Ltd. y construyó una nueva planta en Fishermans Bend , donde permaneció hasta el siglo XXI. [3]
En noviembre de 1951, se abrió una nueva fábrica de Kraft-Walker, principalmente para la fabricación de queso procesado, en Northgate , Brisbane . Los edificios incluían oficinas, un bloque de ventas y almacén, incluida una tienda fresca para el queso Red Coon, que se elaboraba en Quinalow en Queensland . [18]
Kraft Foods Inc. luego se dividió en Mondelez International Inc y Kraft Foods Group , y este último se fusionó con Heinz para convertirse en Kraft Heinz en marzo de 2015. [3]
La empresa estuvo registrada en Australia durante unos meses a principios de 2000 como Kraft Foods Ltd, luego como Kraft Foods Limited del 29 de mayo de 2000 al 27 de junio de 2013, y desde entonces (a partir de enero de 2021[actualizar]) como Mondelez Australia (Foods) Ltd. [19]
Ver también
- Lista de personas de la escuela secundaria de Caulfield
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j k l m Farrer, KTH (1990). "Walker, Fred (1884-1935)" . Diccionario australiano de biografía . Consultado el 14 de enero de 2021 .
Este artículo se publicó por primera vez en papel en Australian Dictionary of Biography, Volumen 12, (MUP), 1990
- ^ Kraft Foods (2008). Fred Walker . Consultado el 9 de abril de 2008.
- ^ a b c d e f g h yo j "Kraft Foods Ltd" . Renta privada Perfins de Victoria . El artículo incluye información histórica sobre un sello utilizado por Kraft Foods Ltd. en 1932 en Australia . Consultado el 15 de enero de 2021 .CS1 maint: otros ( enlace )
- ^ a b c d "Australiano cuyo lema es" ¡Cheese it! " " . Smith's Weekly . XIII (15). Nueva Gales del Sur, Australia. 23 de mayo de 1931. p. 11 . Consultado el 14 de enero de 2021 , a través de la Biblioteca Nacional de Australia.
- ^ Wickham, Dorothy. "Cyril Callister (1893-1949) Químico industrial y tecnólogo de alimentos (inventor de Vegemite)" . Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012 . Consultado el 18 de octubre de 2012 .
- ^ "Publicidad en Display" . El Argus (Melbourne) (24, 634). Victoria, Australia. 22 de julio de 1925. p. 9 . Consultado el 14 de enero de 2021 , a través de la Biblioteca Nacional de Australia.
- ^ a b "Fred Walker, Fundador" . Kraft Foods. 2010. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2013 . Consultado el 23 de abril de 2013 .
- ↑ a b Vegemite (2008). Facts & Fiction Archivado el 14 de marzo de 2008 en la Wayback Machine . Consultado el 9 de abril de 2008.
- ^ Vegemite (2008). Vegemite Discovery Archivado el 19 de julio de 2008 en Wayback Machine . Consultado el 9 de abril de 2008.
- ^ "Línea de tiempo: productos y envases" . Vegemite . Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2013.
- ^ Primer ministro de Australia (2008). Iconos australianos Archivado el 29 de agosto de 2007 en la Wayback Machine . Consultado el 9 de abril de 2008.
- ^ a b c Farrer, KTH "Callister, Cyril Percy (1893-1949)" . Diccionario australiano de biografía . Consultado el 15 de enero de 2021 .
Este artículo se publicó por primera vez en papel en el Australian Dictionary of Biography, Volumen 7, (MUP), 1979
- ^ "Patente de queso en disputa" . El Argus (Melbourne) (26, 082). 18 de marzo de 1930. p. 4 . Consultado el 16 de enero de 2021 , a través de la Biblioteca Nacional de Australia.
- ^ "Queso Kraft" . The Herald (Melbourne) (16, 952). Victoria, Australia. 16 de septiembre de 1931. p. 27 . Consultado el 14 de enero de 2021 , a través de la Biblioteca Nacional de Australia .
- ^ Nota: Aún debe establecerse mediante investigaciones adicionales si se trataba de un queso procesado.
- ^ "Publicidad" . Anunciante y Registro . 31 de julio de 1931. p. 18 . Consultado el 16 de enero de 2021 , a través de la Biblioteca Nacional de Australia.
- ^ "[Resultado de búsqueda de Trove," mapache rojo ", enero de 1926–31 de septiembre de 1931]" . Trove . Consultado el 16 de enero de 2021 .
- ^ "Apertura de Nueva Fábrica de Queso Procesado" . Centinela de Pittsworth . 51 . Queensland, Australia. 9 de noviembre de 1951. p. 1 . Consultado el 16 de enero de 2021 , a través de la Biblioteca Nacional de Australia .
- ^ "Detalles históricos para ABN 15 004 125 071" . Búsqueda ABN . 1 de noviembre de 2014 . Consultado el 15 de enero de 2021 .