Lathyrus tuberosus (también conocido como guisante tuberoso , vetchling tuberoso , [1] guisante de tierra , aardaker o tine-tare ) es una pequeña planta perenne trepadora , nativa de las zonas templadas húmedas de Europa y Asia occidental . La planta es un remolque o trepadora débil, sostenida por zarcillos , que crece hasta 1,2 m de altura. Las hojas son pinnadas, con dos folíolos y un zarcillo ramificado en el ápice del pecíolo. Sus flores son hermafroditas , polinizadas por abejas.. Las plantas también pueden extenderse vegetativamente desde el sistema radicular.
Lathyrus tuberosus | |
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Flores, capullos y hojas de Lathyrus tuberosus | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Fabales |
Familia: | Fabaceae |
Género: | Lathyrus |
Especies: | L. tuberosus |
Nombre binomial | |
Lathyrus tuberosus |
Descripción
Lathyrus tuberosus es una planta perenne con tubérculos comestibles de 3 a 5 cm (1,2 a 2,0 pulgadas) de largo adheridos a sus raíces. El tallo crece de 30 a 80 cm (12 a 31 pulgadas) y está extendido, sin alas y casi sin pelo. Las hojas se alternan con tallos cortos y estípulas estrechas . Las láminas de las hojas son pinnadas con un solo par de folíolos lanceolados anchos con puntas romas, márgenes enteros y un zarcillo terminal. La inflorescencia tiene un tallo largo y de dos a siete flores de color rojo rosado, cada una de 12 a 20 mm (0,5 a 0,8 pulgadas) de largo. Estos tienen cinco sépalos y cinco pétalos y son irregulares, con un estandarte, dos alas y una quilla fusionada. Hay diez estambres y un solo carpelo. El fruto es una vaina plana de color marrón que contiene hasta seis semillas. Los tubérculos se encontraron a 14 cm por debajo de la superficie del suelo. Las raíces más bien no ramificadas pueden alcanzar los 70 cm de profundidad. [2] Esta planta florece en julio y agosto. [3]
Reproducción
Lathyrus tuberosus se puede propagar vegetativamente por multiplicación de tubérculos o sexualmente por semillas. La flor es hermafrodita y polinizada por abejas. [4] Las vainas de semillas maduras de L. tuberosus solo pueden contener pocas semillas viables. Las semillas maduras a veces están infestadas por un escarabajo Bruchus affinis y por himenópteros . [5] La tasa de germinación de la semilla a 20 ° C después de 50 días es muy baja, pero aumenta considerablemente por la escarificación de la cubierta de la semilla. Después de la germinación, L. tuberosus crece muy rápidamente y se forman vainas de semillas y pequeños tubérculos en el primer año. [5]
Los tubérculos de la planta formarán estolones y nuevas raíces durante el desarrollo de la planta. Los tubérculos pueden formar nuevos tallos y crecer como una planta separada. La división de los tubérculos es posible cuando la planta está inactiva en otoño. [4] La propagación vegetativa de L. tuberosus es muy exitosa y la reproducción sexual solo puede tener lugar para la diversificación genética o para colonizar diferentes hábitats. [5]
La planta diploide tiene 14 cromosomas . [6] Existe una gran variación en el porcentaje de heterocromatina constitutiva entre diferentes plantas de L. tuberosus . [5]
Durante la formación del endospermo y el desarrollo embrionario de L. tuberosus , se forman cuerpos proteicos. Todas las células de los órganos del embrión están involucradas en la acumulación de almacenamiento de proteínas. El nivel de ploidía de los núcleos está relacionado con el volumen corporal total de proteínas en la semilla. La reproducción podría aumentar el nivel de proteína de la semilla al aumentar el nivel de ploidía. [7]
Distribución y hábitat
El lugar de origen de L. tuberosus se encuentra en Westasia y Europa del Este. Se supone que se extendió simultáneamente con el cultivo de cereales en Europa central. Se introdujo en América del Norte e incluso se puede encontrar en el norte de África. [2] Hoy en día se encuentra entre las especies en peligro de extinción en Suiza y Austria . [8] Su hábitat típico son los pastizales accidentados, los bosques de hoja ancha, los márgenes de los bosques, los setos y los bancos. [3] L tuberosus prefiere suelos alcalinos, calcáreos, arcillosos, ricos en contenidos finos. Sin embargo, también se encuentra en terrenos pedregosos. Depende de la humedad del suelo cerca de la superficie en regiones más cálidas y secas, debido a la morfología de sus raíces. [2] Lathyrus tuberosus puede alcanzar hábitats a altitudes de hasta 1600 m sobre el nivel del mar. [5]
Cultivo y usos
Hoy en día, en las parcelas de Europa central, Lathyrus tuberosus se cultiva ocasionalmente por su olor, su apariencia y sus tubérculos comestibles. [9] En el siglo XVI, las flores de la planta se destilaron para producir perfume. En el siglo XVIII en el valle del Bajo Rin de Alemania y en los Países Bajos se cultivó a mayor escala. Después de la cosecha, los tubérculos se cocinaron o asaron para la nutrición humana. [10] Al mismo tiempo, la legumbre de raíz con el "suave sabor a nuez" tenía demanda en los mercados franceses. La producción de bebidas fermentadas o pan eran otros usos ocasionales del tubérculo, mientras que el aceite se extraía de las semillas. [5] En el siglo XX se llevaron a cabo experimentos prometedores con L. tuberosus como cultivo forrajero. [10] Estudios recientes de Turquía muestran que el tejido aéreo de L. tuberosus todavía se consume como planta silvestre por parte de la población rural. [11]
Lathyrus tuberosus tiene éxito en suelos donde otros cultivos no crecen, debido a que se adaptan a una amplia gama de condiciones. Se encontró que el cultivo tuberoso resistía una alta salinidad del suelo . Se observó que las plantas con mayor tolerancia a la sal tenían tasas de fotosíntesis aún mayores. La leguminosa muestra una fuerte respuesta negativa al fertilizante nitrogenado de nitrato de amonio. [5]
Aunque es sabroso y nutritivo, el cultivo de L. tuberosus se ve obstaculizado por los bajos rendimientos, ya que necesita cultivarse de dos a tres años para formar tubérculos de un tamaño razonable. [12] El primer intento de aumentar el rendimiento se realizó en 1968 con mejores técnicas de cultivo e hibridación . Esta prueba reveló el alto potencial de reproducción de la planta, lo que llevó a un aumento de seis veces en el rendimiento de tubérculos. [5]
La planta es atractiva y susceptible a las babosas . Se considera una mala hierba nociva en Ontario . [13] Los herbicidas comerciales en el mercado europeo se dirigen a L. tuberosus . [14]
Valor nutricional
Se informa ampliamente sobre el delicioso sabor de los tubérculos. [15] [3] El tubérculo contiene 16-20% de almidón, 5% de azúcar y 10-12% de proteína. [16] Las proteínas consisten en los aminoácidos glutamina, arginina y asparagina. Además, se pueden encontrar en la planta ácido α-amino-8-oxalilamino-butírico y sustancias latirogénicas. [5] Se observaron contenidos de vitamina C de 161,25 mg / 100 g en la biomasa aérea. [11] Esa cantidad de ácido ascórbico es aproximadamente dos veces mayor que la ingesta diaria de referencia y tres veces mayor que el contenido de vitamina C de los limones . Las cantidades de calcio son casi el doble que en la leche de vaca .
Algunas variedades silvestres que contienen ácido oxalildiaminopropiónico pueden ser tóxicas si se consumen en grandes cantidades, por ejemplo, por animales. [17]
Minerales | mg / 100g |
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Fósforo | 66 |
Potasio | 1544 |
Magnesio | 43 |
Calcio | 228 |
Sodio | 2 |
Hierro | 2.5 |
Zinc | 0,6 |
Manganeso | 0,78 |
Cobre | 0,07 |
Diversificación de agroecosistemas
Lathyrus tuberosus es una planta polivalente. Las hojas y los tubérculos son comestibles y ricos en vitaminas. Pertenece a la familia de las leguminosas , plantas que realizan fijación biológica de nitrógeno. Por tanto, L. tuberosus aumenta la fertilidad del suelo. Además sus flores son polinizadas por abejas. [4] Debido a estas características de la planta, L. tuberosus se puede utilizar para aumentar la biodiversidad en los agroecosistemas. Dado que el desarrollo del tubérculo lleva varios años, la planta sería adecuada para la permacultura .
Referencias
- ^ Arveja tuberosa , flores silvestres de Ontario
- ↑ a b c Kutschera, Lore (2010). Wurzelatlas mitteleuropäischer Ackerunkräuter und Kulturpflanzen . Lichtenegger, Erwin (Reimpresión [der Ausg.], Fráncfort del Meno, DLG-Verl., 1960 ed.). Frankfurt, M .: DLG-Verl. ISBN 9783769007589. OCLC 696637061 .
- ^ a b c "Guisante tuberoso: Lathyrus tuberosus " . NatureGate . Consultado el 31 de diciembre de 2013 .
- ^ a b c "Lathyrus tuberosus Earthnut Pea, base de datos de plantas PFAF de sweetpea tuberosa" . pfaf.org . Consultado el 17 de noviembre de 2018 .
- ^ a b c d e f g h yo Hossaert-Palauqui, M .; Delbos, M. (1983). "Lathyrus tuberosus L. Biologie et perspectives d'amélioration". Journal d'Agriculture Traditionnelle et de Botanique Appliquée (en francés). 30 (1): 49–58. doi : 10.3406 / jatba.1983.3887 . ISSN 0183-5173 .
- ^ "BiolFlor Recherchesystem" . www.ufz.de . Consultado el 1 de diciembre de 2018 .
- ^ Knake-Sobkowicz, Sławomira (2005). La acumulación celular de cuerpos proteicos y cambios en el ADN nivel de ploidía durante el desarrollo de semillas de Lathyrus tuberosus L . OCLC 1008686187 .
- ^ Guthmann, Jürgen (2013). Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen: 2000 Pflanzen Mitteleuropas. Bestimmung, Sammeltipps, Inhaltsstoffe, Heilwirkung, Verwendung in der Küche . Fleischhauer, Steffen Guido., Spiegelberger, Roland. Aarau: AT Verlag AZ Fachverlage. ISBN 978-3038007524. OCLC 844026735 .
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- ^ "Guisante tuberoso, Lathyrus tuberosus - Flores - NatureGate" . www.luontoportti.com . Consultado el 17 de noviembre de 2018 .
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- ^ AG, Bayer Schweiz. "Herbizide" . Bayer Schweiz AG . Consultado el 17 de noviembre de 2018 .
- ^ Dénes, Andrea; Papp, Nóra; Babai, Dániel; Czúcz, Bálint; Molnár, Zsolt (31 de diciembre de 2012). "Plantas silvestres utilizadas como alimento por grupos étnicos húngaros que viven en la cuenca de los Cárpatos" . Acta Societatis Botanicorum Poloniae . 81 (4): 381–396. doi : 10.5586 / asbp.2012.040 . ISSN 2083-9480 .
- ^ Schuster, Walter H. (2005). Kohlenhydrate en Samen von Getreide und Pseudogetreide sowie en Knollen, Wurzeln und Ganzpflanzen verschiedener Arten . Giessener Elektronische Bibliothek. OCLC 179743533 .
- ^ Sneyd, enero (1995). Nutzpflanzen alternativo . Stuttgart: Ulmer. ISBN 3800130939. OCLC 612060175 .
enlaces externos
- Base de datos de Plantas para un futuro
- Datos relacionados con Lathyrus tuberosus en Wikispecies