Lahoh ( somalí : laxoox 𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄 o canjeero 𐒋𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙 , hebreo : לַחוּח [lɑħɔħ] ), también laḥūḥ ( árabe : لحوح ), que significa "plano" en árabe de la palabra raíz árabe "lowh" ("لوح"), es unpanesponjoso y planoparecido a una tortita que se originó en Somalia . [1] Es un tipo de pan plano que se come con regularidad en Somalia , Djibouti , Etiopía y Yemen . Los inmigrantes judíos yemenitas popularizaron el plato en Israel . [2] Se llama Laxoox / Lahoh o Canjeero en Somalilandia ,Somalia y Djibouti , y llamados Lahoh / Lahuh en Yemen , respectivamente.
Laxoox se prepara a partir de una masa de harina , harina con levadura , agua caliente, de levadura , y una pizca de sal . La mezcla se bate a mano hasta que esté suave y cremosa. [3] El sorgo es la harina preferida para hacer lahoh. Hay una variedad de sabor dulce del plato, así como otra variedad que se elabora con huevos . [1]
Lahoh se hornea tradicionalmente en una estufa circular metálica llamada taawa . A falta de eso, también se puede hornear en una sartén común.
En Somalia, Somalilandia, Djibouti y en partes de Etiopía y Kenia , el lahoh generalmente se come con un guiso , sopa o curry . Se come principalmente con subag ( mantequilla / ghee somalí ), aceite de oliva , aceite de sésamo y azúcar o miel . Casi siempre se consume con té somalí . [1]
En Yemen, los vendedores ambulantes lo venden a menudo en la calle. [4] También se puede encontrar en Israel , donde fue introducido por judíos yemenitas que inmigraron allí. [5]