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| Le Bernardin | |
|---|---|
| Información del restaurante | |
| Establecido | 1986 (ubicación de Nueva York) |
| Propietario (s) | |
| Propietario (s) anterior (es) | Gilbert Le Coze |
| Jefe de cocina | Éric Ripert y Chris Muller |
| Cocinero | Eric Gestel |
| Tipo de comida | Cocina francesa , mariscos |
| Clasificación |  ( Guía Michelin ) |
| Dirección | 155 West 51st Street Manhattan |
| Ciudad | Nueva York |
| condado | Condado de Nueva York |
| Expresar | Nueva York |
| Código postal | 10019 |
| País | Estados Unidos |
| Coordenadas | 40 ° 45′41 ″ N 73 ° 58′54 ″ W / 40,76139 ° N 73,98167 ° W Coordenadas: 40 ° 45′41 ″ N 73 ° 58′54 ″ W / 40.76139°N 73.98167°W |
| Otros lugares | París (hasta 1986) |
| Sitio web | le-bernardin |
Le Bernardin es un restaurante de mariscos francés en Midtown Manhattan en la ciudad de Nueva York. [1] Gilbert Le Coze y su hermana Maguy Le Coze abrieron el restaurante en París en 1972, donde se llamaba Les Moines de St. Bernardin . Reiniciaron el restaurante en Nueva York en 1986, poco después de recibir una tercera estrella Michelin . [2]
Gilbert le Coze murió de un infarto en 1994, y Éric Ripert lo sucedió como chef de cocina .
Los platos exclusivos incluyen kindai maguro ( atún rojo del Pacífico cultivado ) y carne wagyu . [ cita requerida ] En 2016, periodistas de investigación del programa de noticias estadounidense Inside Edition descubrieron que Le Bernardin, entre otros restaurantes, comercializaba falsamente su carne como carne de Kobe . [3] Después del informe, el restaurante reformuló su menú para leer carne wagyu . [4]
Premios y reconocimientos [ editar ]
En 2009, Le Bernardin ocupó el puesto 15 en " Los 50 mejores restaurantes del mundo " publicado por la revista Restaurant . La lista está compilada por chefs encuestadores, restauradores , críticos gastronómicos y golosos .
Le Bernardin es uno de los siete restaurantes de Nueva York con tres estrellas Michelin . [5] Ha mantenido una calificación de cuatro estrellas de The New York Times desde 1986. [6]
- Restaurante excepcional, 1998 [ necesita contexto ] [ cita requerida ]
- Chef excepcional - Eric Ripert, 2003 [ necesita contexto ] [ cita requerida ]
- Chef de repostería excepcional - Michael Laiskonis, 2007 [ necesita contexto ] [ cita requerida ]
Zagat clasifica a Le Bernardin entre los mejores restaurantes de Nueva York. [7] Enla encuesta anual de Zagat a los clientes de restaurantes, Le Bernardin recibió la mayor cantidad de votos de cualquier restaurante de la ciudad durante los años 2009 a 2012. Las calificaciones se publican en una guía para el año siguiente. En 2012, 44,306 clientes de restaurantes participaron en la encuesta, y las calificaciones se resumieron en laguía 2013 de restaurantes de la ciudad de Nueva York . [8] [9]
En 2017, Le Bernardin ocupó el segundo lugar en La Liste , una lista publicada de forma privada [10] de los 1.000 mejores restaurantes del mundo. [11]
Libros de cocina [ editar ]
- Libro de cocina de Le Bernardin: Sencillez de cuatro estrellas (1998)
- Regreso a la cocina (2002)
- En la línea (2008)
Ver también [ editar ]
- Lista de restaurantes franceses
- Lista de restaurantes de mariscos
Referencias [ editar ]
- ^ "Contáctenos" . le-bernardin.com . Le Bernardin . Consultado el 24 de agosto de 2018 .
- ^ Begelman, Yanna (24 de octubre de 2017). "Le Bernardin Nueva York: simplemente irresistible" . El hedonista . Consultado el 21 de junio de 2018 .
- ^ "Menú de cambios de restaurante Michelin de 3 estrellas después de que la investigación descubra que su carne de Kobe es una carne diferente" . InsideEdition.com . 28 de abril de 2016 . Consultado el 21 de junio de 2018 .
- ^ Olmsted, Larry (julio de 2016). "Los mejores (y peores) tiempos para la carne de vacuno Wagyu japonesa en los Estados Unidos" . Serious Eats .
- ^ "Guía Michelin de Nueva York 2011" . Michelinguide.com. Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2011 . Consultado el 6 de febrero de 2013 .
- ^ Bruni, Frank. "Sólo las cuatro estrellas permanecen constantes" . Consultado el 8 de noviembre de 2018 .
- ^ "Le Bernardin | Manhattan | Menús de restaurante y críticas" . Zagat . Consultado el 6 de febrero de 2013 .
- ^ "Los 10 mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York" . Blog de Zagat . Zagat . 2 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2012 . Consultado el 6 de febrero de 2013 .
- ^ Mulcahy, James. "¡Los resultados de la encuesta de restaurantes de la ciudad de Nueva York de 2013 están en vivo!" . Blog de Zagat . Zagat . Consultado el 21 de junio de 2018 .
- ^ "La Liste Legal" . La Liste . Consultado el 28 de diciembre de 2019 .
- ^ "Los mejores restaurantes del mundo La Liste 1000" . laliste.com.
Enlaces externos [ editar ]
- Página web oficial
- Detrás de la línea en Le Bernardin, marzo de 2011
