Limu , también conocido como rimu o ʻimu, es un término polinesio general para las plantas comestibles que viven bajo el agua, como las algas , o las plantas que viven cerca del agua, como las algas . [1] [2] En Hawai, hay aproximadamente cien nombres para tipos de limu, sesenta de los cuales pueden combinarse con nombres científicos. [3] Cientos de especies o algas marinas se encontraron alguna vez en Hawái. [4] Muchos limu son comestibles y se utilizan en la cocina en la mayor parte de la Polinesia .
Usos
Varias especies de limu se utilizan como alimento en toda la Polinesia y, por lo general, se consumen crudas como acompañamiento de las comidas, generalmente pescado.
En Hawái, el limu se consideraba un componente importante de la dieta hawaiana junto con el pescado y el poi . [5] Los hawaianos cultivaron varias variedades de algas marinas como alimento, así como para alimentar a los peces criados en estanques de peces . Se utilizaron hasta 75 tipos de limu para la alimentación, más de los 35 utilizados en la cocina japonesa , que también es conocida por su uso de algas. [4] En los tiempos modernos, el limu se usa a menudo como condimento, generalmente en platos de pescado crudo como el poke . [6]
Limu se utilizó en hoʻoponopono , el antiguo proceso hawaiano de resolución de conflictos. Los heridos y acusados se reunieron para rezar, pedir perdón y comer hojas de limu kala como símbolo de reconciliación. [6] [7] También se utiliza en el atuendo tradicional de hula [8] y como medicina. [9]
Debido a la forma de su follaje, los maoríes también aplicaron el nombre rimu al árbol nativo Dacrydium cupressinum .
Tipos
Limu proviene de varios géneros [5]
Hawai
- Limu 'ele'ele ( Enteromorpha prolifera )
- Limu kala ( Sargassum echinocarpum ) - empleado durante el hoʻoponopono.
- Limu koele - "seco o duro" [4]
- Limu a kohu ( Asparagopsis taxiformis ) - más popular
- Limu huluhulu waena (Grateloupia filicina o "vello púbico") - favorito de Liliʻuokalani . [7]
- Limu hina ( Hypnea spp.)
- Limu lipoa ( Dictyopteris plagiogramma ) - una vez encontrada en lechos casi continuos alrededor de O'ahu . Desapareció de la playa de Waikiki en la década de 1960, desplazada por la contaminación y la invasora Gracilaria salicornia .
- Limu loloa ( Gymnogongrus largo o delgado) [4]
- Limu manauea ( Gracilaria coronopifolia, ogo [japonés]) - cocinada con carnes para formar una sabrosa gelatina. Luego se corta en cubitos crudos con poke, mezclado con chile y sal. [7]
- Limu palahalaha ( Ulva fasciata ) - utilizado en hula [10]
- Limu wawae'iole ( Codium edule )
- Pakaiea (lechuga verde de mar): lleva el nombre de un dios tiburón que estaba envuelto en sus hojas sedosas. [7]
- Lepelepe-o-Hina - chal de la diosa Hina . Comparte su nombre con una mariposa nativa y una familia de nudibranquios . [7]
Nueva Zelanda
- Kapoke whero ( Gracilaria chilensis )
- Karengo ( Pyropia spp.)
- Karepō ( Zostera spp.)
- Rehia ( Gigartina spp.)
- Rimurapa ( Durvillaea antarctica )
- Rimurimu ( Caulerpa brownii )
- Rimurimu kura ( Polysiphonia spp.)
- Rimu akau ( Sargassum spp.)
- Rimu kai ( Caulerpa racemosa )
- Rimu oma ( Hydroclathrus spp.)
- Rimu taratara ( Turbinaria spp.)
Niue
- Limu fua ( Caulerpa racemosa )
- Limu tahi ( Caulerpa cupressoides )
Samoa
- A ʻau ( Halymenia spp.)
- Fuofua ( Caulerpa racemosa )
- Limu aau ( Gracilaria spp.)
- Limu lautalatala ( Turbinaria spp.)
- Limu vaova ( Sargassum spp.)
Tonga
- Fuofua ( Caulerpa peltata )
- Kaká ( Caulerpa serrulata / Caulerpa cupressoides )
- Limu vai ( Hypnea charoides )
- Louniu ( Caulerpa sertularoides )
- Palalafa ( Caulerpa scalpeliformis )
- Tangau ( Cladosiphon spp.)
- Toke ( Caulerpa racemosa )
Amenazas
Limu se ha vuelto cada vez más difícil de encontrar debido a la recolección excesiva, la contaminación y el desarrollo urbano, [11] especialmente la construcción en las cuencas hidrográficas . Muchos tipos importantes de limu crecen mejor en agua salobre, donde el agua dulce desemboca en el mar. Otra amenaza para el limu es la propagación de especies invasoras exóticas marinas , como los miembros del género Kappaphycus ( algas sofocantes), Gracilaria salicornia (gorilla ogo), Avrainvillea amadelpha (algas de cuero), Hypnea musciformis (algas de anzuelo) y Acanthophora spicifera (espinosas). algas marinas). [12]
Ver también
- Lista de platos hawaianos
- Cocina oceánica
Otras lecturas
- Abbott, Isabella Aiona (1992). Lā'au Hawai'i: Usos tradicionales hawaianos de las plantas . Bishop Museum Press. ISBN 9780930897628.
- Abbott, Isabella Aiona; Huisman, John Marinus (2004). Algas marinas verdes y marrones de las islas hawaianas . Bishop Museum Press. ISBN 9781581780307.
Referencias
- ^ "Algas, musgos y algas de la polinesia" . termarareo.org .
- ^ "Nā Puke Wehewehe ʻŌlelo Hawaiʻi" . wehewehe.org . Consultado el 26 de abril de 2019 .
- ^ Aiona Abbott, Isabella. "Limu" (PDF) . Consultado el 5 de septiembre de 2008 .[ enlace muerto ]
- ^ a b c d MacCaughey, Vaughan (1916). "Las algas de Hawaii". Revista estadounidense de botánica . 3 (8): 474–479. doi : 10.1002 / j.1537-2197.1916.tb05429.x . ISSN 0002-9122 . JSTOR 2435240 .
- ^ a b "Limu comestible de Hawaii" . www.hawaii.edu . Consultado el 22 de abril de 2019 .
- ^ a b Spalding, Heather. "¿Tienes limu? Usos de las algas en Hawái y más allá" (PDF) . Universidad de Hawaii . Consultado el 25 de abril de 2019 .
- ^ a b c d e Wianecki, Shannon (1 de marzo de 2010). "El señuelo de Limu" . mauimagazine.net . Consultado el 22 de abril de 2019 .
- ^ "Nuevas especies de algas descubiertas en aguas profundas de Hawaii" . www.papahanaumokuakea.gov . Consultado el 26 de abril de 2019 .
- ^ Reed, Minnie (1907). Algas marinas económicas de Hawaii y su valor alimenticio . Washington, Imprenta del Gobierno de EE. UU.
- ^ "Limu Palahalaha" . Acuario de Waikīkī . 2013-11-11 . Consultado el 26 de abril de 2019 .
- ^ Hiraishi, Ku`uwehi. "Cultivar un futuro para las algas hawaianas" . www.hawaiipublicradio.org . Consultado el 26 de abril de 2019 .
- ^ "Algas invasoras" . Especies acuáticas invasoras . 2013-12-09 . Consultado el 22 de abril de 2019 .
enlaces externos
- "El Limu Hui" . KUA . 2016-02-02 . Consultado el 22 de abril de 2019 .
- "Guía de campo de Reef Watcher para algas marinas nativas y extraterrestres" . www.hawaii.edu . Consultado el 22 de abril de 2019 .