Lista de platos y comidas de Jamaica

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Un plato de pollo jerk , con arroz, plátanos , zanahorias y judías verdes

Esta es una lista de platos y comidas jamaicanas . La cocina jamaicana incluye una mezcla de técnicas culinarias, sabores, especias e influencias de los pueblos indígenas de la isla de Jamaica y los africanos que han habitado la isla. También está influenciado por los cultivos introducidos en la isla desde el África occidental tropical y el sudeste asiático , que ahora se cultivan localmente. La cocina jamaicana incluye platos de las diferentes culturas traídos a la isla, mientras que otros platos son novedosos o una fusión de técnicas y tradiciones. Una amplia variedad de mariscos , frutas tropicales ylas carnes están disponibles.

Platos y comidas de Jamaica

Ackee y pescado salado , plato nacional de Jamaica

Tortas de mandioca ( Bammies )

Callaloo se originó en África Occidental

Pan de coco , emparedado con una hamburguesa jamaicana

Empanadas jamaicanas servidas con cerveza Red Stripe

Run down es un plato de estofado en la cocina jamaicana y la cocina de Tobago

Stamp and Go y buñuelos de callaloo

• Ackee y pescado salado , elaborado con la fruta local ackee y bacalao seco y salado ( pescado salado ). Este es el plato nacional de Jamaica. A menudo se sirve con pan, albóndigas fritas jamaicanas, bammy (pan de mandioca) o fruta del pan tostada .
• Bammy , una especie de sabroso pan de mandioca
• Fruta del pan , servida asada, frita o hervida.
• Calabaza
• Callaloo , verdura jamaicana parecida a la espinaca
• Mandioca
• Pan de coco , hecho para emparedar la hamburguesa jamaicana
• Pastel de pan de maíz con forma de bollo
• Pie de vaca, guisado
• Cabra al curry
• Pollo al curry
• Bola de masa hervida , servida hervida, frita y / o horneada
• Pez escoveitch
• Plátanos verdes , que se comen hervidos o en rodajas y fritos para hacer chips de plátano
• Festival jamaicano , similar a Hushpuppy
• Pan de masa dura (pan hardo)
• Empanada jamaicana , un pastel sabroso y picante relleno de carnes (ternera, pollo al curry, camarones, langosta, etc.) u otros ingredientes como ackee, callaloo, queso, soja, verduras al vapor y más
• Carnes Jerk generalmente tironeadas: pollo y cerdo
• Rabo de toro con ( habas )
• Pollo en sartén (pollo con salchichas preparado y vendido por vendedores ambulantes de comida junto con pan de masa dura)
• Maní , disponible crudo o caliente y tostado como comida callejera
• Pan de peg
• Camarones a la pimienta , condimentados y cocidos (de color rojo)
• Plátano , consumido verde o maduro tal cual; se puede hervir o freír. Por lo general, se sirve como guarnición.
• Gachas de avena , los sabores populares incluyen avena, harina de maíz, maní, plátano, plátano y gachas de maíz molido.
• Arroz y guisantes , el estilo de arroz más popular para el uso diario y es un alimento básico de los domingos en la mayoría de los hogares jamaicanos.
• Ñame asado y pescado salado (ya sea 'cocido' o asado también)
• Caracola asada
• Roti
• Run down , un plato que consta de caballa en escabeche, leche de coco, hierbas y especias
• Salomón gundy , un paté de arenque salado
• Stamp and Go , buñuelos de bacalao seco y salado
• Guisantes cocidos, un guiso de guisantes rojos ( frijoles ) que pueden ser vegetarianos o con trozos de carne agregados, por ejemplo, cola de cerdo curada
• Caña de azúcar , pelada, que se mastica para obtener el jugo, o se puede comprar como jugo de caña de azúcar embotellado.
• Sweet Bread, un pan más suave que el pan normal y con un ligero dulzor.
• Batata
• Taro , conocido localmente como dasheen y coco
• Bola de masa de taro
• Callos y Frijoles
• Galletas de agua
• batata

Frutas

Fruta de Guinep

Guayaba

Manzana otaheite

• Ackee
• Cereza acerola
• Panapen
• Coco : los cocos verdes jóvenes proporcionan agua de coco y gelatina, mientras que los cocos más viejos se rallan para hacer postres, dulces y leche de coco de Jamaica.
• Chirimoya
• Guayaba
• Guinep
• Yaca
• Ciruela de junio ( manzana de Tahití )
• Mango , muchas especies disponibles localmente. Las especies populares se llaman localmente East Indian, Number 11, Julie, Milli, Stringy, Tommy Atkins, Blackie, Bombay y Graham.
• Naseberry (conocido como zapote en el resto del Caribe)
• Manzana otaheite ( manzana malaya )
• Paw-paw ( papaya )
• Maracuyá
• Piña
• Granada
• Guanábana
• Grapa
• Fruta estrella
• Sweetsop
• Tamarindo

Postres y dulces

Pastel de bulla

Gizzada

• Asham
• Blue Draws, también llamado tie-a-leaf porque se cocina en hojas de plátano atadas
• Pastel de bulla
• Dulces de coco Busta ( Bustamante Backbone )
• Cocktion
• Gota de coco (pastel cortado)
• Pudín de harina de maíz
• Helado Devon House (variedad de sabores de calidad)
• Gizzada , también llamado Pinch-Me-Round
• Pastel rallador
• Gotas de maní
• Tarta de plátano
• Pastel de roca
• Pastel de ron
• Spice Bun / Easter Bun, un pan dulce popular (a veces incluye pasas o frutas), el panecillo normal se come todo el año, el panecillo de Pascua se come a menudo alrededor de la Pascua
• Pudín de camote
• Bolas de tamarindo , fruta de tamarindo enrollada en bolas y ligeramente cubierta con azúcar
• Toto

Hierbas, especias y condimentos

polvo de curry

Bayas de pimiento

Gorro escocés

• Pimienta de Jamaica , conocida localmente como pimiento
• Canela
• Clavos de olor
• Curry en polvo, jamaicano o indio, que presenta una mezcla de cúrcuma , cilantro , fenogreco , comino , pimienta de Jamaica , pimienta negra y clavo . La cúrcuma es la especia predominante y es responsable del color amarillo del curry en polvo.
• Escallion
• Ajo
• Jengibre
• Jerk spice jamaicano , una mezcla de especias con pimienta de Jamaica, conocida localmente como pimiento
• Nuez moscada
• Salsa pickapeppa (generalmente hecha con pequeñas cantidades de pimienta escocesa y vinagre)
• Romero
• Pimienta Scotch Bonnet
• Salsa de soya
• Hojas de tomillo
• Cúrcuma

Sopas

Las sopas juegan un papel importante en la dieta jamaicana, no solo como aperitivos, sino también como platos principales para el almuerzo y la cena porque se llenan por sí solas de tubérculos / alimentos básicos (como ñame , batata , papa blanca , fruta del pan , albóndigas hervidas de Jamaica). , dasheen y coco), verduras (como zanahoria , quimbombó y cho-cho / chayote ) y carne. Muchas familias jamaicanas disfrutan de la sopa para el almuerzo y la cena. La sopa a menudo se toma sola, pero se puede servir con pan de masa dura o galletas de agua jamaicanas. Las sopas casi siempre se sirven bien calientes.

• Sopa de patas de pollo
• Sopa de caracola o janga ( cangrejo de río )
• Sopa de bacalao de vaca
• Té de pescado
• Sopa de guisantes gungo, hecha con gandules (localmente conocidos como guisantes gungo)
• Agua de Mannish (sopa de cabra)
• Sopa de pimienta
• Sopa de guisantes rojos , hecha con frijoles, cochinillo, carne de res o pollo, tubérculos como coco, ñame, papa y camote, verduras y especias.
• Sopa de calabaza, hecha con calabaza, pollo, chayote (conocido localmente como chocho) y varias otras verduras según la región.

Bebidas

Una taza de leche malteada Horlicks

Milo de malta de chocolate instantáneo en polvo

Cerveza Red Stripe

Ting (refresco)

Bebidas calientes

La mayoría de los jamaicanos comienzan la mañana con una bebida caliente, ya sea sola, con galletas de agua dura jamaicanas, pan o junto con un plato de desayuno.

• Café Blue Mountain de Jamaica
• Té de chocolate ( chocolate caliente ), elaborado tradicionalmente a partir de bolas de chocolate
• El té de hierbas se puede preparar con bolsitas de té empaquetadas, pero casi siempre se elabora con hierbas locales frescas. Los que se consumen comúnmente incluyen el jengibre y la menta . Estos son los tipos de bebidas más populares que se sirven con los platos del desayuno.
• Horlicks
• LASCO Food Drinks, bebidas instantáneas en polvo elaboradas agregando agua fría o caliente, ( Lasco Jamaica ) con sabores como vainilla, malta cremosa, ponche de maní , zanahoria, almendra, etc.
• Milo

Jugos y bebidas frías

Los jugos a menudo incluyen frutas locales como piña , manzana Otaheite, ciruela de junio ( manzana de Tahití ), cereza acerola , mango y guayaba , o se combinan para hacer mezclas como guayaba-zanahoria y ponche de frutas.

• Cerveza Brown Streak: una marca de cerveza popular en Jamaica
• Cerveza de jengibre
• Jamaica Nog: un cóctel exótico popular con pimientos, aceitunas, queso y papas mezclados con puré de huevo, mejor para beber crudo durante el martes de panqueques
• Ron jamaicano
• Cerveza Red Stripe
• Vino de raíces
• Acedera (bebida) , hecha de acedera jamaicana ( roselle ), se disfruta todo el año, pero también se bebe durante las vacaciones de Navidad como bebida navideña. El ron blanco o el vino se suelen añadir en Navidad.

Ver también

• Lista de alimentos que se venden en la vía pública - Jamaica
• Esquema de Jamaica

Referencias

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con la cocina de Jamaica .

pimiento / aceitunas con huevo bebida cruda