Una hamburguesa jamaicana es un pastel que contiene varios rellenos y especias horneados dentro de una cáscara escamosa, a menudo teñida de amarillo dorado con una mezcla de yema de huevo o cúrcuma . Se hace como un empanado , pero es más sabroso y está relleno de carne. Como su nombre indica, se encuentra comúnmente en Jamaica y también se come en otras áreas del Caribe , como la costa caribeña de Nicaragua y Costa Rica . Se rellena tradicionalmente con carne molida sazonada , pero los rellenos pueden incluir pollo , cerdo , cordero ,verduras , camarones , langosta , pescado , soja , ackee , verduras mixtas o queso . En Jamaica, la hamburguesa a menudo se come como una comida completa, especialmente cuando se combina con pan de coco . También se puede preparar en porciones del tamaño de un bocado llamadas empanadas de cóctel. Entre la diáspora jamaicana en el Reino Unido , la masa se parece más a una costra de sebo, y a menudo se hace con margarina o mantequilla, que proporciona la masa hojaldrada, y curry en polvo que contiene cúrcuma, que proporciona el color amarillo.
Tipo | Pastelería |
---|---|
Curso | Bocadillo |
Lugar de origen | Jamaica |
Región o estado | Américas |
Temperatura de servicio | Caliente |
|
Historia
La hamburguesa de carne es un producto de la larga historia de Jamaica , mezclando empanadas introducidas por inmigrantes de Cornualles y comino , curry y pimienta de cayena introducidos por trabajadores indios contratados y esclavos africanos que llegaron al país. [1] "El sabor a petardo del gorro escocés , un pimiento picante originario de Jamaica, selló el sabor". [1]
Los jamaiquinos trajeron recetas para las empanadas hacia el norte en las décadas de 1960 y 1970 cuando muchos emigraron a los Estados Unidos y Canadá como ordenanzas de hospitales, asistentes de salud en el hogar y enfermeras. [1] Las empanadas se encontraron en restaurantes en áreas del área metropolitana de Nueva York con alta población antillana . Las empanadas son igualmente populares en las ciudades británicas con grandes poblaciones antillanas, como Birmingham , [2] Manchester y Londres . Su popularidad se está extendiendo en el Reino Unido y están comenzando a estar disponibles en muchos puntos de venta principales. [3] [se necesita una mejor fuente ] También son populares en Toronto , Montreal , Washington, DC y muchas otras áreas en las regiones del noreste de Estados Unidos y los Grandes Lagos de Canadá ; en muchas de esas áreas, están disponibles en supermercados, delicatessen, tiendas de esquina y tiendas de conveniencia. En los últimos años, la hamburguesa de carne de Jamaica ha sido prefabricada y congelada para su venta masiva en Gran Bretaña, Canadá y Estados Unidos. Las empanadas jamaicanas también son populares en Filipinas y se lanzó alrededor de la década de 2000 con varios sabores como carne de res, cerdo, pollo y la última es la empanada de atún jamaicana.
Pan de coco relleno de empanada de ternera.
Ver también
- Empanada de pollo
- Empanada
- Cocina jamaicana
- Lista de platos jamaicanos
- Empanada
Referencias
- ^ a b c Michelle García para NY Caribbean Beef Patty Co., Business Is Cooking 14 de febrero de 2005; Página A03 Washington Post
- ^ "Island Delight - deliciosas empanadas de estilo caribeño y sabrosas rebanadas de Cleone Foods Ltd" . Cleone.co.uk. Archivado desde el original el 7 de agosto de 2013 . Consultado el 15 de marzo de 2013 .
- ^ "Empanada de Jamaica de vegetales mixtos Port Royal 140G - Comestibles - Tesco Groceries" . Tesco.com . Consultado el 15 de marzo de 2013 .