LOTTERIA Co., Ltd. (株式会社 ロ ッ テ リ ア, Kabushiki-gaisha Rotteria ) es una empresa japonesa que opera una cadena de restaurantes de comida rápida en Asia Oriental, habiendo abierto su primer restaurante en Tokio en septiembre de 1972. Tomando su nombre de su empresa matriz , Lotte Corporation , actualmente tiene franquicias en Japón , Corea del Sur , Indonesia , Vietnam , Camboya , Laos y Myanmar . [1] El origen del nombre es una combinación de los nombres corporativos Lotte y Cafeteria. [ cita requerida ]
Nombre nativo | 株式会社 ロ ッ テ リ ア |
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Tipo | Subsidiario |
Industria | Comida rápida |
Fundado | 2 de febrero de 1972 |
Sede | 3-20-1, Nishi-Shinjuku , Shinjuku-ku , , |
Productos | Comida rápida |
Padre | Lotte Corporation |
Sitio web | www |
Su menú incluye platos típicos de comida rápida como hamburguesas, papas fritas , pollo frito , alitas de pollo y alitas de pollo .
En 2019, Lotteria prelanzó el nuevo menú 지파이 (gee-pie) en Corea del Sur, que representa la comida callejera taiwanesa. [2]
Historia
La empresa fue fundada en febrero de 1972 en Tokio , Japón por Shin Kyuk-ho , un empresario coreano. Sus primeras franquicias se abrieron en Nihonbashi , Ueno y Yokohama en septiembre de ese año. [3] En 1979, la marca se estableció en Seúl , Corea del Sur . [4] Lotteria se extendió más tarde por todo el este de Asia añadiendo ubicaciones en China , Myanmar , Taiwán y Vietnam .
Empresas por país
Japón
En Japón, los elementos del menú más populares de Lotteria son hamburguesas , hamburguesas con queso y hamburguesas teriyaki . Inventó su otro artículo popular, la hamburguesa de camarón , en 1977, que desde entonces ha sido copiada por McDonald's y MOS Burger en Japón.
Además, el menú en Japón también incluye sándwiches frescos junto con Jerome fresco, así como postres como crepes , tarta de manzana , batidos y palitos de pastel congelados. La hamburguesa con queso premium es el elemento de menú más vendido en Japón.
En 2005, Genichi Tamatsuka, ex presidente de Fast Retailing Co. (que opera la marca Uniqlo ), fue nombrado presidente y director ejecutivo durante una reestructuración de la gestión en 2005. [5] El nombramiento fue el resultado de un contrato anterior realizado por Revamp Corp, una empresa de revitalización empresarial. [5]
Corea del Sur
Lotteria South Korea fue fundada en 1979, [6] como parte de una expansión del Lotte Group, que también incluía Lotte Chilsung Beverages, Lotte Food y Lotte Ham. Lotteria se convirtió en la cadena de restaurantes de comida rápida número uno en Corea del Sur. La empresa logró una participación de mercado del 45% en 2001 (en comparación con el 20,1% de McDonald's). [4] El éxito de Lotteria se logró en parte mediante la introducción de líneas de comida rápida coreana, incluida su hamburguesa de kimchi , ahora característica , lo que la llevó a ser vista por la mayoría de los coreanos como una versión nativa de la mayoría de los restaurantes de comida rápida de estilo occidental. La compañía intenta imitar la idea occidental de la comida rápida a través de "limpieza, interior luminoso, música pop occidental como fondo de audio", con la idea de intentar crear "la impresión de un" pequeño pedazo de Estados Unidos en el centro de Corea ". ". [4] Su estrategia comercial dio como resultado tasas de crecimiento del 10 por ciento en 2006 y del 16 por ciento en 2007; en 2009, Lotteria tenía 920 puntos de venta en todo el país. [7]
En marzo de 2009, Lotteria tomó el control total de la sucursal surcoreana de TGI Friday's . [7] Anteriormente había invertido 10 mil millones de won en la cadena en 2002. [8] Lotteria también administra Natuur, una de las principales franquicias de helados de Corea del Sur, [9] [10] que Lotte introdujo en Corea del Sur en 1998. [ 11]
El 27 de febrero de 2010, se inauguró el Centro de experiencias 'Hamburger Cafeteria' en Seúl, KidZania. En abril de 2016, abrirá un centro de experiencias de "Cafetería de hamburguesas" en Busan, KidZania, después de KidZania Seúl.
El menú en Corea del Sur incluye papas al horno, yogur , ensaladas, palitos de queso, anillos de calamar y un popular postre helado llamado pat bing soo (팥빙수). Uno de los restaurantes de hamburguesas más populares es el ' Bulgogi Burger' con salsa bulgogi que sirve como condimento. En Corea del Sur también se ofrece un menú a la hora del almuerzo a un precio especial que se centra en artículos menos costosos y, a menudo, reducidos. El horario del menú del almuerzo varía de una tienda a otra, pero cae dentro del horario de 11 am y 2 pm, y los precios fluctúan de un lugar a otro. Hay algunas tiendas que ofrecen almuerzos de fin de semana, pero estos son relativamente raros.
Lotteria también es famosa por las hamburguesas de camarón. En enero de 2021, la hamburguesa doble de camarones cuadrados, que se lanzó durante un mes para ventas limitadas, anunció que la vendería como un producto regular debido a las respuestas favorables. [12]
porcelana
Lotteria ingresó al mercado chino en 1994 y se centró principalmente en Beijing, pero dejó de operar en 2003 debido a la falta de popularidad entre los clientes potenciales. En 2008, Lotteria reinició sus negocios en China con nuevas estrategias de operación que se enfocan específicamente en la Región Autónoma Coreana de Yanbian , otras tiendas están ubicadas en ciudades como Beijing, Qingdao, Yantai y Shenyang. [13]
Vietnam
El restaurante ingresó al mercado vietnamita en 2004. [1] Su menú incluye hamburguesas y pollo frito, pero no acompañamientos como papas al horno y pat bing soo. También tienen un postre a base de helado (como un McFlurry ) llamado Tornado. Viene en cinco sabores: chocolate, galleta, maní, chispas o té verde .
También tienen Hamburguesas de Camarón y algunos artículos que incluyen arroz, como muslos con arroz.
Indonesia
La cadena abrió su primera franquicia en Indonesia el 19 de octubre de 2011 en Lotte Mart Kelapa Gading , en el norte de Yakarta . En 2015, la cadena tenía 32 puntos de venta en el Gran Yakarta , Karawang y Bandung . Todos los puntos de venta en Indonesia se cerraron permanentemente el 29 de junio de 2020.
Camboya
La cadena abrió su primera franquicia camboyana en junio de 2014 en Aeon Mall, seguida de una segunda tienda en diciembre de 2014 en Soria Mall. [1]
Myanmar
El primer restaurante Lotteria en Myanmar se abrió en Junction Square en Yangon en abril de 2013, con planes de abrir 24 más para 2016 desde Yangon hasta Nay Pyi Taw . Junto con la tarifa habitual de pollo y hamburguesas, Lotteria ofrece platos adaptados a los consumidores de Myanmar, como arroz con pollo. [1]
Otras estrategias comerciales
En 2003, Lotteria se asoció con KT e Intel para proporcionar acceso Wi-Fi en sus restaurantes, [14] para ayudar a atraer a más clientes. Este servicio también ha estado disponible en todos los restaurantes de Japón para NTT Docomo y usuarios de au mobile desde 2006.
Lotteria ha seguido la tendencia mundial de comida rápida de cambiar hacia alimentos conscientes de la salud y cambiar su imagen. Frente a las tendencias en salud , eliminó las grasas trans de sus papas fritas. [15] También introdujo elementos de menú más saludables, como una hamburguesa de pan de centeno que totaliza solo 350 calorías. [16] A partir de 2008, tal vez como respuesta a la estrategia de McDonald's para volverse más lujoso, Lotteria inició una campaña para cambiar "la imagen de nuestras tiendas para crear un ambiente similar al de un café, orientado tanto a las clientas conscientes de la salud como a las mujeres. ". [17]
Reciclaje (solo Corea del Sur)
Desde 2003, el gobierno de Corea del Sur ha exigido que se cobre un depósito de 50 a 100 won contra todos los vasos desechables vendidos en los restaurantes para garantizar que se devuelvan para su reciclaje. [18] Como tales, los productos (como bebidas y helados) que se consumen en la tienda se sirven en envases de plástico reutilizables ; o si un cliente compra su producto en un vaso desechable y paga el depósito, se le puede reembolsar el depósito si devuelve el vaso vacío al personal del mostrador. La ley de reciclaje arrojó tasas de reciclaje para vasos de 14 por ciento en 2003, 22 por ciento en 2004 y 25 por ciento en 2005. [18] Esta ley ha sido derogada desde entonces.
El gobierno de la ciudad de Seúl exige que la clasificación obligatoria de basura con alimentos, materiales reciclables y basura en general se separe entre sí. Por lo tanto, existen recipientes especializados (para líquidos, papel, alimentos no consumidos, plástico y otros desechos en general) en todos los restaurantes de Lotteria. Además, Lotteria también cobra una tarifa de 50 a 100 wones por las bolsas, como es la norma para la mayoría de las tiendas de estilo occidental y otros lugares de compras en Corea del Sur.
En 2021, Lotteria anunció la introducción de cables para beber en lugar de popotes para reducir el uso de popotes de plástico en 100 tiendas directas. [19]
Ver también
- Lista de restaurantes de hamburguesas
Referencias
- ^ a b c d Se avecina una invasión de comida rápida en Yangon , Myanmar Times, 1 de abril de 2013
- ^ "롯데리아 신메뉴 '지파이` 에 소비자 들 관심… 타이완 대표 길거리 음식 - 매일 경제 " . mk.co.kr (en coreano) . Consultado el 26 de mayo de 2019 .
- ^ Lotte Corporate History, 1970-1999 Archivado el 11 de marzo de 2009 en Wayback Machine.
- ^ a b c "Lankov, Andrei." Experience To Go. "Korea Times. Seúl, Corea: 25 de octubre de 2007" . Koreatimes.co.kr . Consultado el 28 de junio de 2010 .
- ^ a b "Ex-Fast Retailing Head nombrado presidente de la cadena de hamburguesas Lotteria". Kyodo News International: Tokio, Japón, 22 de enero de 2006
- ^ "Sitio web oficial de Lotte Korea" . Lotte.co.kr. 25 de octubre de 1979 . Consultado el 28 de junio de 2010 .
- ^ a b "Han, Jane." ¿Puede Lotteria poner TGI Friday's Back on Burner? "Korea Times. Seúl, Corea: 19 de marzo de 2009" . Koreatimes.co.kr. 19 de marzo de 2009 . Consultado el 28 de junio de 2010 .
- ^ "Kim, Jun-hyun". Lotte paga la cuenta en TGI Friday's. "Joongang Daily. Seúl, Corea: 31 de mayo de 2002" . Joongangdaily.joins.com. 31 de mayo de 2002 . Consultado el 28 de junio de 2010 .
- ^ "Sitio web oficial coreano de Lotte Natuur" . Archivado desde el original el 8 de febrero de 2011.
- ^ "Asia Business Daily (2012, marzo)" .
- ^ "Noticias de Yonhap (1998, abril)" .
- ^ 이, 정혁 기자 (2 de marzo de 2021). "롯데 GRS, 롯데리아 사각 새우 더블 버거 정규 제품 판매 운영" . 스포츠 조선 (en coreano) . Consultado el 10 de abril de 2021 .
- ^ 李 墨 文 (2017). "韩 企 乐天 利 在 延 发展 的 跨 文化 解读" (en chino). Universidad de Yanbian. Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - ^ Yang, Sung-jim. "Se abre el servicio de Internet inalámbrico en los restaurantes de Lotteria". Heraldo de Corea. Seúl, Corea: 9 de abril de 2003
- ^ "Sung, So-young". Los restaurantes de comida rápida están recortando las grasas trans: encuesta. "Joongang Daily. Seúl, Corea: 22 de noviembre de 2007" . Joongangdaily.joins.com. 22 de noviembre de 2007 . Consultado el 28 de junio de 2010 .
- ^ "Lee, Hun-ho." La comida rápida cambia rápidamente por la salud. "Joongang Daily. Seúl, Corea: 2 de junio de 2005" . Joongangdaily.joins.com. 2 de junio de 2005 . Consultado el 28 de junio de 2010 .
- ^ "Cho, Jae-Eun." McDonald's coreano experimenta un crecimiento enorme en las ventas. "Joongang Daily. Seúl, Corea: 9 de abril de 2008" . Joongangdaily.joins.com. 9 de abril de 2008 . Consultado el 28 de junio de 2010 .
- ^ a b "Kwon, Hyuk-joo". Una encuesta revela que alrededor del 25% de los vasos de papel se reciclan. "Joongang Daily. Seúl, Corea: 3 de octubre de 2005" . Joongangdaily.joins.com . Consultado el 28 de junio de 2010 .
- ^ 이태수 (18 de mayo de 2021). "[게시판] 롯데리아, 빨대 대용 '드 링킹 리드' 도입" . 연합 뉴스 (en coreano) . Consultado el 7 de junio de 2021 .