Louisiana Hot Sauce es una marca de salsa picante fabricada en New Iberia, Louisiana por The Original Louisiana Hot Sauce Co. [1] que es propiedad de Southeastern Mills Inc. El etiquetado del producto incluye la palabra "original", y a veces se hace referencia a ella como "Salsa picante original de Louisiana" [2] [3] y "Salsa picante original de la marca Louisiana". [4] [1] Bruce Foods era el propietario y fabricante anterior de la marca, y la vendió a Southeastern Mills, Inc. en abril de 2015.
Ubicación de New Iberia, Louisiana | |
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Nueva Iberia, Luisiana | |
Coordenadas: 30 ° 0′13 ″ N 91 ° 49′6 ″ W / 30,00361 ° N 91,81833 ° W |
Fabricar
La salsa picante de Louisiana se prepara con pimientos de cayena largos añejados , que se someten al proceso de envejecimiento durante un mínimo de un año. [1] [5] El producto se encuentra entre las salsas picantes fabricadas al "estilo Luisiana", en las que los chiles cocidos y molidos se combinan con vinagre y sal, y luego se dejan fermentar durante el proceso de envejecimiento. [6] [7] [8] En 2001, se fabricaron diariamente más de 200.000 botellas de salsa picante en varios tamaños. [5]
Usos
La salsa picante de Louisiana se usa como condimento para agregar sabor a los alimentos, como ingrediente en algunos platos y también como adobo para algunos alimentos, como las alitas de pollo . [9] [10] [11] [12] [13]
Historia
Bruce Foods comercializó por primera vez la salsa picante de Louisiana en 1928, [3] [5] y fabricó el producto hasta abril de 2015. [4] Comenzó como una empresa familiar, en la que la salsa se preparaba en la cocina de una casa y se vendía a vecinos. [5] Louisiana Hot Sauce fue la primera marca de salsa comercializada con el nombre del estado de Louisiana. [a] El lema de la marca es "ni demasiado caliente, ni demasiado suave". [1]
En abril de 2015, Bruce Foods vendió la marca Louisiana Hot Sauce y sus activos a Southeastern Mills Inc., que tiene su sede en el estado estadounidense de Georgia. [4] La salsa picante se sigue elaborando en la planta de fabricación de New Iberia, Louisiana. [4] Louisiana Hot Sauce y otras marcas operaban "bajo el nombre de la empresa" The Original Louisiana Hot Sauce Co. "" [4]
Distribución
Louisiana Hot Sauce está disponible en muchas tiendas de comestibles y restaurantes en los Estados Unidos, [4] y se exportó a más de 100 países en 2001. [5]
Ver también
Notas
Referencias
- ↑ a b c d Garbes, A. (2011). El libro Everything Hot Sauce: Desde el cultivo hasta la recolección y la preparación, ¡todo lo que necesita para agregar un poco de sabor a su vida! . Todo de la serie. Medios F + W. pag. 94. ISBN 978-1-4405-3065-4. Consultado el 11 de junio de 2016 .
- ^ a b "Viajero de Condé Nast" . Volumen 32 . Publicaciones Condé Nast. 1997. p. 53 . Consultado el 11 de junio de 2016 . (requiere suscripción)
- ^ a b Bienvenu, M .; Brasseaux, CA; Brasseaux, RA (2005). Stir the Pot: La historia de la cocina cajún . Libros de Hippocrene. pag. 35. ISBN 978-0-7818-1120-0. Consultado el 12 de junio de 2016 .
- ^ a b c d e f Griggs, Ted (18 de abril de 2015). "Bruce Foods vende salsa picante original de la marca Louisiana a la empresa de Georgia" . El abogado . Consultado el 11 de junio de 2016 .
- ^ a b c d e "A algunos les gusta el calor, especialmente en Louisiana" . El sureste de Missouri . Associated Press. 28 de marzo de 2001 . Consultado el 12 de junio de 2016 .
- ^ Libro de cocina de salsa picante: El libro de recetas de salsa picante y salsa picante . Callisto Media Incorporated. 2014. p. 18. ISBN 978-1-62315-366-3. Consultado el 11 de junio de 2016 .
- ^ Hot Stuff: 50 recetas para prender fuego a tu lengua . Medios F + W. 2012. p. 2. ISBN 978-1-4405-3935-0. Consultado el 11 de junio de 2016 .
- ^ "¿Cómo llegó la salsa picante en las bolsas de tantos afroamericanos, de todos modos?" . Washington Post . 21 de abril de 2016 . Consultado el 11 de junio de 2016 .
- ^ Greenberg, Stacey (4 de diciembre de 2014). "Las alitas de pollo dejan su huella en los menús locales - comida y vino - noticias y eventos de Memphis" . Folleto de Memphis . Consultado el 11 de junio de 2016 .
- ^ Wilbur, T. (2006). Recetas de restaurante ultrasecretas 2 . Grupo Editorial Penguin. pag. pt247. ISBN 978-1-101-04213-7. Consultado el 11 de junio de 2016 .
- ^ DeWitt, D. (2010). 1.001 mejores recetas picantes y picantes . Serie 1.001. Agate Publishing, Incorporated. pag. 740. ISBN 978-1-57284-113-0. Consultado el 11 de junio de 2016 .
- ^ Ruby, Jeff (30 de junio de 2014). "Dónde conseguir el mejor pollo frito en Chicago" . Revista de Chicago . Consultado el 11 de junio de 2016 .
- ^ Cookston, M. (2016). Smokin 'Hot in the South: Nuevas recetas para asar a la parrilla de la mujer más ganadora en barbacoa . Melissa Cookston . Andrews McMeel Publishing. pag. 27. ISBN 978-1-4494-7910-7. Consultado el 11 de junio de 2016 .
Otras lecturas
- Oberto, Dino (2 de junio de 2016). "Pocono acogerá la 62ª carrera de ARCA el viernes" . Altavoz estándar . Consultado el 11 de junio de 2016 .