Malvasia ( pronunciación italiana: [malvaˈziːa] , también conocida como Malvazia ) es un grupo de variedades de uva de vinificación cultivadas históricamente en la región del Mediterráneo , las Islas Baleares , las Islas Canarias y la isla de Madeira , pero ahora cultivadas en muchas de las regiones vinícolas del mundo. En el pasado, los nombres Malvasia, Malvazia y Malmsey se usaban indistintamente para los vinos a base de malvasía; sin embargo, en la enología moderna , "Malmsey" ahora se usa casi exclusivamente para una variedad dulce de vino de Madeira.elaborado a partir de la uva malvasía. Las variedades de uva de esta familia incluyen Malvasia bianca, Malvasia di Schierano, Malvasia negra, Malvasia nera, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia di Candia aromatica, [1] Malvasia odorosissima, [1] y otras variedades. [2]
Los vinos de malvasía se producen en Grecia (regiones del Peloponeso , Cícladas y Creta ), Italia (incluidas Friuli-Venezia Giulia , Lombardía , Apulia , Sicilia , Lipari , Emilia-Romaña y Cerdeña ), Eslovenia , Croacia (incluida Istria ), Córcega , la Península Ibérica , las Islas Canarias , la isla de Madeira , California ,Arizona , Nuevo México , Australia y Brasil . Estas uvas se usan para producir vinos de mesa blancos (y más raramente tintos), vinos de postre y vinos fortificados del mismo nombre, o a veces se usan como parte de una mezcla de uvas, como en Vin Santo .
La mayoría de los ampelógrafos creen que la familia de uvas Malvasia son de origen antiguo, muy probablemente originarias de Creta , Grecia . [3] El nombre "Malvasia" probablemente proviene de Monemvasia , una fortaleza bizantina medieval y del Renacimiento temprano en la costa de Laconia , conocida en italiano como "Malvasia"; este puerto habría actuado como un centro comercial para el vino producido en el este del Peloponeso y quizás en algunas de las Cícladas . Durante la Edad Media , los venecianos se volvieron tan prolíficos en el comercio del "vino de malvasía" que las tiendas de vinos de comerciantes en Venecia se conocían comoMalvasía . [3] La afirmación ocasional de que podría provenir del distrito de Malevizi , cerca de Iraklion, Creta , no es tomada en serio por los eruditos. [4] [5]
En cualquier caso, Malmsey fue uno de los tres principales vinos exportados de Grecia en la época medieval . (Para otros ejemplos, véase vino de Rumney y vino de Creta ). Se alega que cuando Eduardo IV de Inglaterra condenó a su hermano, George Plantagenet, primer duque de Clarence , por alta traición , su ejecución privada consistió en ser "ahogado en una barrica de vino de Malmsey", que está dramatizado en Ricardo III de Shakespeare .
Tanto Monemvasia como Candia han prestado sus nombres a variedades de uva modernas. En Grecia, hay una variedad conocida como Monemvasia, evidentemente llamada así por el puerto , aunque ahora se cultiva principalmente en las Cícladas. En Europa occidental, una variedad común de Malvasia se conoce como Malvasia Bianca di Candia (malvasía blanca de Creta), por su supuesto origen en esa zona. Durante mucho tiempo se pensó que la uva Monemvasia era ancestral de las variedades de malvasía de Europa occidental, pero un análisis de ADN reciente no sugiere una relación cercana entre Monemvasia y ninguna variedad de malvasía. Sin embargo, el análisis de ADN sugiere que la uva de vino Athiri (una variedad ampliamente plantada en toda Grecia) es ancestral de la malvasía. [6] [7]
La mayoría de las variedades de Malvasia están estrechamente relacionadas con Malvasia bianca. Una excepción notable es la variedad conocida como Malvasia di Candia , que es una subvariedad claramente diferente de Malvasia. Malvasia bianca se cultiva ampliamente en todo el mundo en lugares como Italia, el Valle de San Joaquín de California, las islas griegas de Paros y Syros . [3] En todo el centro de Italia, la malvasía a menudo se mezcla con Trebbiano para agregar sabor y textura al vino. En Rioja cumple una función similar cuando se mezcla con Viura . [8]