Margarita
Una margarita es un cóctel que consiste en tequila , licor de naranja y jugo de lima , a menudo servido con sal en el borde del vaso. La bebida se sirve agitada con hielo (con hielo), mezclada con hielo (margarita helada) o sin hielo (solo). Aunque se ha vuelto aceptable servir una margarita en una amplia variedad de tipos de copas, que van desde copas de cóctel y de vino hasta copas de pinta e incluso goletas grandes , la bebida se sirve tradicionalmente en la copa de margarita del mismo nombre, una variante de diámetro escalonado de un cóctel. cupé de copa o champán .
La historia de la margarita es folclórica debido a sus numerosas historias de origen. [1] [2] Según el historiador de cócteles David Wondrich, la margarita está relacionada con la margarita de brandy ( margarita es español para "margarita"), rehecha con tequila en lugar de brandy. (Las margaritas son una familia de cócteles que incluyen una base espirituosa, licor y cítricos. Un sidecar y una margarita con ginebra son otras bebidas relacionadas). cualquiera de los otros "mitos de la creación" de margarita. [3]
1937 Cafe Royal Cocktail Book contiene una receta para un Picador que usa las mismas concentraciones de tequila, triple sec y jugo de lima que una margarita. [4] Una de las primeras historias es que la margarita fue inventada en 1938 por Carlos "Danny" Herrera en su restaurante Rancho La Gloria, a medio camino entre Tijuana y Rosarito , Baja California , creada para la clienta y exbailarina de Ziegfeld Marjorie King, quien fue alérgico a muchos licores, pero no al tequila. [5] [6] [2]Esta historia fue relatada por Herrera y también por el cantinero Albert Hernández, reconocido por popularizar una margarita en San Diego después de 1947, en el restaurante La Plaza de La Jolla. [7] La historia fue desacreditada en 1992 por el San Diego Reader . [1]
Según José Cuervo, el cóctel fue inventado en 1938 por un cantinero en honor a la corista mexicana Rita de la Rosa. [8]
Hussong's Cantina también afirma haber sido el sitio de creación de la margarita en Ensenada, Baja California , en 1941. [9] [10] El cantinero Don Carlos Orozco supuestamente nombró una nueva bebida en honor a la patrona mexicana-alemana Margarita Henkel Cesena, cliente frecuente de la cantina [1] Cesena era operadora de un rancho y se discute si era hija de un embajador alemán como afirma la historia. [11] [12] Hussong's, sin embargo, ha disfrutado de una gran popularidad como el hogar de la margarita original. [13] [14]
También hay afirmaciones de que la margarita se mezcló por primera vez en Juárez , Chihuahua en Tommy's Place Bar el 4 de julio de 1942, por Francisco "Pancho" Morales. Morales luego dejó de ser barman en México para convertirse en ciudadano estadounidense, donde trabajó como lechero durante 25 años. La agencia oficial de noticias de México, Notimex, y muchos expertos han dicho que Morales tiene la afirmación más fuerte de haber inventado la margarita. [15]
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