Margarita
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No confundir con Pizza Margherita . Para otros usos, vea Margarita (desambiguación) .
Margarita
Cóctel oficial IBA
MargaritaReal.jpg
EscribeBebida mezclada
Alcohol primario por volumen
ServidoRocas, rectas, congeladas
Guarnición estándarSal en el borde (opcional)
Vasos estándar
Copa de Margarita (Welled) .svg
Copa de margarita
Ingredientes especificados por IBA
  • 50 ml (10 partes) de tequila
  • 20 ml (4 partes) triple sec
  • 15 ml (3 partes) de jugo de lima
PreparaciónVierta todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agite bien y cuele en una copa de cóctel con borde de sal.
daga Receta de margarita en International Bartenders Association

Una margarita es un cóctel que consiste en tequila , licor de naranja y jugo de lima que a menudo se sirve con sal en el borde del vaso. La bebida se sirve batida con hielo (en las rocas), mezclada con hielo (margarita congelada) o sin hielo (directamente). Aunque se ha vuelto aceptable servir una margarita en una amplia variedad de tipos de copas , que van desde copas de cóctel y vino hasta vasos de pinta e incluso goletas grandes , la bebida se sirve tradicionalmente en la copa de margarita del mismo nombre, una variante de un cóctel de diámetro escalonado. cupé de copa o champagne .

Origen

La historia de la margarita es folclórica debido a sus numerosas historias de origen. [1] [2] Según el historiador de cócteles David Wondrich, la margarita está relacionada con una bebida mexicana popular, la Daisy ( margarita en español significa "margarita"), rehecha con tequila en lugar de brandy. (Las margaritas son una familia de cócteles que incluyen un licor base, licor y cítricos. Un sidecar y gin daisy son otras bebidas relacionadas). Se hizo popular durante la Prohibición.mientras los residentes estadounidenses viajaban a México en busca de alcohol. Hay un relato de 1936 del editor del periódico de Iowa, James Graham, que encontró un cóctel de este tipo en Tijuana, años antes que cualquiera de los otros "mitos de la creación" de la margarita. [3]

1937 Café Royal Cocktail Book contiene una receta para un picador que usa las mismas concentraciones de tequila, triple sec y jugo de lima que una margarita. [4] Una de las primeras historias es la de la margarita inventada en 1938 por Carlos "Danny" Herrera en su restaurante Rancho La Gloria, a medio camino entre Tijuana y Rosarito , Baja California , creada para la cliente y ex bailarina de Ziegfeld Marjorie King, quien fue alérgico a muchos licores, pero no al tequila. [5] [6] [2]Esta historia fue relatada por Herrera y también por el bartender Albert Hernandez, reconocido por popularizar una margarita en San Diego a partir de 1947, en el restaurante La Plaza de La Jolla. [7] La historia fue desacreditada en 1992 por el San Diego Reader . [1]

Cantina de Hussong también afirma haber sido el sitio de la creación de la margarita en Ensenada, Baja California , en 1941. [8] [9] El bartender Don Carlos Orozco supuestamente nombró una nueva bebida en honor a la mecenas mexicano-alemana Margarita Henkel Cesena, cliente frecuente de la cantina. [1] Cesena era una operadora de ranchos de oficio, y se discute si era hija de un embajador alemán, como afirma la historia. [10] [11] Hussong's, sin embargo, ha gozado de gran popularidad como el hogar de la margarita original. [12] [13]

También hay afirmaciones de que la margarita fue mezclada por primera vez en Juárez , Chihuahua en el Tommy's Place Bar el 4 de julio de 1942 por Francisco "Pancho" Morales. Más tarde, Morales dejó el servicio de barman en México para convertirse en ciudadano estadounidense, donde trabajó como lechero durante 25 años. La agencia de noticias oficial de México, Notimex, y muchos expertos han dicho que Morales tiene el reclamo más fuerte de haber inventado la margarita. [14]

Otros dicen que la inventora fue la socialité de Dallas Margarita Sames, cuando preparó la bebida para sus invitados en su casa de vacaciones en Acapulco , Guerrero , en 1948. Según los informes, Tommy Hilton asistió y llevó la bebida a la cadena de hoteles Hilton . Sin embargo, José Cuervo ya estaba ejecutando campañas publicitarias para la margarita tres años antes, en 1945, con el lema "Margarita: es más que un nombre de niña". Según José Cuervo, el cóctel fue inventado en 1938 por un bartender en honor a la corista mexicana Rita de la Rosa. [15] [16]

La habitación balinesa

Otro cuento de origen común comienza la historia del cóctel en el legendario Balinese Room en Galveston, Texas, donde, en 1948, el jefe de camareros Santos Cruz creó la margarita para la cantante Peggy (Margaret) Lee . Supuestamente le puso el nombre de la versión en español de su nombre, Margarita. [17]

La primera publicación conocida de una receta de margarita fue en la edición de diciembre de 1953 de Esquire , con una receta que pedía una onza de tequila, una pizca de triple sec y el jugo de media lima o limón. Una receta para un cóctel a base de tequila apareció por primera vez en el libro de 1930 My New Cocktail Book de GF Steele. Sin mencionar una receta o un inventor específico, una bebida llamada Tequila Daisy se mencionó en el Syracuse Herald ya en 1936. Margarita es el español de Daisy, que es un apodo de Margaret. [18]

Una historia posterior, ciertamente falsa, es que la margarita fue inventada en octubre de 1961, en una fiesta en Houston, Texas, por el asistente de la fiesta Robert James "Rusty" Thomson mientras actuaba como camarero. Preparó una mezcla de partes iguales de tequila, licor de naranja Controy , lima y hielo picado en un vaso con borde de sal. [19] [20] [21] Sin embargo, la receta de Thomson se hizo con licor de Damiana, no con licor de naranja Cointreau. Se dice que la idea fue un experimento después de quedarse sin ron mientras hacía daiquiris congelados.

Variaciones

Las margaritas vienen en una variedad de sabores y colores.

El estándar IBA ( Lista oficial de cócteles de IBA ) es 10: 4: 3, es decir, tequila: triple sec: jugo de limón fresco. [22]

La receta de la "Margarita original" dada por Cointreau en su sitio web tiene un poco más de su propio licor dulce: 1 parte de tequila blanco, 1 ⁄ 2 parte de Cointreau y 1 ⁄ 2 parte de jugo de limón recién exprimido. [23]

Tequila saborizado

Tequila de manzana y canela , triple sec, jugo de arándano , jugo de limón fresco y una rodaja de manzana o un toque de limón para decorar se combinan para formar la Margarita de arándanos con tequila de manzana y canela, una bebida de temporada de otoño. [24]

Licores aromatizados

Además de Cointreau , otros licores con sabor a naranja que podrían usarse incluyen Grand Marnier (que produce el "Cadillac Margarita"), Gran Gala, otras marcas de triple sec o curaçao azul (que produce la margarita azul ). Cuando se agregan jugos de frutas más dulces o frutas recién hechas a la margarita, el licor con sabor a naranja a menudo se reduce o se elimina por completo. Además de los licores con sabor a naranja, ocasionalmente se pueden agregar licores secundarios a un cóctel, incluidos los con sabor a melón o frambuesa negra. Otros sabores incluyen piña y sandía.

Jugo de limón fresco

El jugo de limón recién exprimido es el ingrediente clave. La lima más común en los Estados Unidos es la lima persa de piel gruesa . Sin embargo, las margaritas en México generalmente se hacen con limas mexicanas ( Key limes ). Estas son limas pequeñas, de piel fina y tienen un sabor más agrio y a menudo amargo en comparación con las limas persas. [25] [26]

Margarita congelada

La margarita helada es una margarita que se sirve como granizado de hielo , similar a otras bebidas mixtas heladas de inspiración tropical como el huracán o la piña colada . Los ingredientes se pueden procesar con hielo en una licuadora de cocina , o para una producción mayor, se usa una máquina de helado o helado suave: un cilindro horizontal enfriado tiene un impulsor giratorio que agita la mezcla para que no se congele, y el aguanieve espeso medio congelado se dispensa con un pico. Las margaritas congeladas se sirvieron por primera vez en La Jolla , cuando Albert Hernandez Sr. dejó de usar hielo picado y en su lugar combinó los ingredientes en una licuadora en 1947. [7] [27]La máquina dedicada a la margarita congelada fue introducida por Mariano Martínez en Dallas en 1971. [28]

Una limonada o zumo de lima [29] margarita se puede batir rápidamente mediante el uso de limonada congelado o concentrado de zumo de lima en lugar de jugo de limón. [30]

Refrescos de frutas y bebidas deportivas

Los refrescos afrutados como el ponche de frutas, los Jarritos de lima, piña o mandarina , o bebidas deportivas como Gatorade azul o naranja , [31] [29] pueden sustituir al triple sec. [32] Una margarita hecha con refresco de naranja y cerveza es una margarita de cerveza al amanecer; si está hecho con ponche de frutas carbonatadas , es una margarita al atardecer. [33] La variante que usa refresco de toronja se llama Paloma .

Otras frutas y verduras

También se pueden usar mezclas de frutas y jugos alternativos en una margarita. Frutas como mango , [34] melocotón , fresa , [35] plátano , melón , frambuesa o aguacate [36] son adecuadas para crear esta bebida. El jugo de naranja y el jugo de granada (vertidos por el lado interior del vaso) pueden hacer una margarita al atardecer (llamada así porque la naranja está en la parte superior y la roja en la parte inferior). [37]Muchas recetas requieren un chorrito de jugo de naranja. En estos días, la margarita se puede preparar de muchas formas diferentes. Cuando la palabra "margarita" se usa sola, típicamente se refiere a la margarita de jugo de lima o limón, pero cuando se usan otros jugos, las frutas generalmente se agregan como adjetivos en el nombre; con jugo de lima o jugo de limón agregado para darle un sabor característico de margarita (a menudo se agrega una rodaja de lima al vaso). Otras variedades de margarita incluyen margarita de frutas, margarita de primera calidad y margarita virgen.

Crema de coco , leche de coco , [38] y el agua de coco [39] También se pueden añadir a margaritas, por ejemplo, flaco margaritas que sustituyen, por ejemplo, jugo de piña para los licores. [40]

Margaritas también se pueden hacer con verduras tales como zanahorias , [41] remolacha , [42] pepino , [43] y apio . [44]

  • Una margarita mezclada

Cócteles de cerveza

Una beermarita (o Coronarita) [45] es un cóctel de cerveza que tiene una botella de cerveza Corona u otra cerveza de sabor ligero [46] vertida boca abajo en una margarita con hielo. [47]

Muy delgado

Una margarita delgada puede ser una que supuestamente sea más baja en calorías (posiblemente usando edulcorantes artificiales ) o una que use jugos frescos en lugar de una mezcla preparada . [48]

Una receta usa jugo de limón fresco, jugo de naranja y néctar de agave. [49]

Otra receta usa solo tequila y un poco de jugo de limón concentrado. [50]

Bebidas relacionadas

Una margarita con vodka sustituida por tequila es un kamikaze .

Vidrio

Una copa de margarita tradicional

Las margaritas se pueden servir en una variedad de copas, sobre todo la copa de margarita del mismo nombre , una variante del clásico cupé de champán ; esto se asocia particularmente con margaritas de frutas mezcladas, y el vaso también se usa para platos como guacamole o cócteles de camarones . En entornos formales, las margaritas a menudo se sirven en una copa de cóctel estándar , mientras que en entornos informales, especialmente con hielo, las margaritas se pueden servir en un vaso antiguo .

Popularidad

El cóctel margarita fue la "bebida del Mes" Diciembre de 1953 en Esquire ' revista, con esta receta: [51]

1 onza de tequila
Una pizca de triple sec
Jugo de 1 ⁄ 2 lima o limón
Vierta sobre hielo picado, revuelva. Frote el borde de un vaso con cáscara de limón o lima, húndalo con sal, viértalo y beba.

Se popularizó aún más con la canción de 1977 " Margaritaville " de Jimmy Buffett , y en 2004 se describió como "la bebida mixta más popular de Estados Unidos". [52] Se usó en el título del sencillo de 1983 "Margarita Time" de la banda de rock británica Status Quo y fue la inspiración para la portada. [53] [54]

La margarita puede ser popular porque, además de los sabores agridulces, incluye sal. [55]

Ver también

  • Lista de cócteles
  • Martini mexicano
  • Paloma
  • Margarita de tommy

Referencias

  1. ^ a b c "El LA Times se emborracha con su propio engaño de margarita | San Diego Reader" . www.sandiegoreader.com . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  2. ^ a b "Todo lo que necesita saber sobre la Margarita" . pastemagazine.com . 2016-04-25 . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  3. ^ Wondrich, David (5 de mayo de 2010). "Detrás de la bebida: La Margarita" . Liquor.com . Consultado el 30 de junio de 2011 .
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enlaces externos

  • Margarita en Curlie
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