El McRib es un sándwich de cerdo con sabor a barbacoa que vende periódicamente la cadena internacional de restaurantes de comida rápida McDonald's . Se introdujo por primera vez en el menú de McDonald's en 1981, después de realizar pruebas de marketing el año anterior. [1]
Valor nutricional por 1 sándwich, 7,4 onzas (210 gramos) | |
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Energía | 2.008,32 kJ (480,00 kcal) |
Carbohidratos | 45 g (15%) |
Azúcares | 12 g |
Fibra dietética | 2 g (10%) |
gordo | 22 g (34%) |
Saturado | 7 g (36%) |
Trans | 0 † |
Proteína | 25 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Equiv. De vitamina A | 3% 21 μg |
Vitamina C | 1% 1 mg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 6% 60 magnesio |
Hierro | 31% 4 mg |
Sodio | 58% 870 magnesio |
Otros componentes | Cantidad |
Energía de la grasa | 240 kcal (1000 kJ) |
Colesterol | 80 mg (27%) |
Ingredientes | Empanada de cerdo McRib , panecillo casero , salsa barbacoa, rodajas de pepinillos , cebollas en rodajas |
Puede variar fuera del mercado estadounidense. ^ † Sin rastro medible significativo. | |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: https://www.mcdonalds.com/us/en-us/product/mcrib.html |
Después de malas ventas, se eliminó del menú en 1985. El McRib se reintrodujo en 1989, permaneciendo en el menú hasta 2005 en muchos países. Desde 2006 hasta 2020, [2] por lo general ha estado disponible durante un breve período de tiempo cada año en la mayoría de los mercados donde se vende, normalmente durante la temporada de otoño, aunque es un elemento permanente del menú en los restaurantes McDonald's en Alemania [3] [4 ] y Luxemburgo .
Descripción del Producto
El McRib consiste en una hamburguesa de cerdo deshuesada [5] reestructurada con forma de costillas en miniatura, salsa barbacoa , cebollas y encurtidos, que se sirve como sándwich en un rollo de 14 cm (5½ pulgadas) . La reestructuración de la carne fue desarrollada por el Ejército de los Estados Unidos para entregar carne a bajo costo a las tropas en el campo. [6] El proceso fue refinado por un científico de carne de Natick Army Labs , el Dr. Roger Mandigo, lo que llevó a la hamburguesa McRib. [7] [8] Se compone principalmente de paleta de cerdo molida . [9]
El gobierno no patenta su propiedad intelectual, por lo que cualquiera puede usarla. Ellos (el Centro Natick) presentaron material en reuniones técnicas ... Los militares nos permitieron usar los procesos que habían desarrollado.
- Roger Mandigo, contratista de Natick Center y científico cárnico [6]
En un intento de darle a la carne de cerdo "la misma estatura que la carne de res en el mercado institucional", el Consejo Nacional de Productores de Cerdo financió a Mandigo para mostrar cómo aplicar la nueva técnica. Utilizando su hoja de ruta, McDonald's luego desarrolló "una hamburguesa de cerdo hecha de pequeñas hojuelas de carne tomadas de los hombros de un cerdo" [6].
El McRib Jr. estuvo disponible brevemente en 2000. Esta versión reemplazó el rollo con un pan de hamburguesa estándar y se sirvió con dos encurtidos y una hamburguesa de cerdo más pequeña. [10]
Historia
1981-2004
El McRib hizo su debut en los Estados Unidos en 1981, como un artículo por tiempo limitado. Fue desarrollado por el primer chef ejecutivo de McDonald's , René Arend, un nativo de Luxemburgo que inventó Chicken McNuggets en 1979. [9] "Los McNuggets fueron tan bien recibidos que todas las franquicias los querían", dijo Arend en una entrevista en 2009. "No había un sistema para suministrar suficiente pollo. Tuvimos que idear algo para dar a las otras franquicias como un producto nuevo. Así que el McRib surgió debido a la escasez de pollos". Su inspiración fue darle forma a la hamburguesa McRib "como una losa de costillas", a pesar del hecho de que una hamburguesa redonda habría sido más barata de fabricar y servir en panes de hamburguesa estándar . [9] Un paquete de salsa picante McRib también estaba disponible cuando el sándwich se vendió por primera vez. La salsa era un líquido transparente en un paquete semi-cromado del tamaño de un paquete de ketchup estándar.
El McRib no tuvo éxito de inmediato. Se comercializó muy bien en el Medio Oeste y se agregó al menú permanente del restaurante para los Estados Unidos en 1981. Las ventas fueron mediocres, [ cita requerida ] sin embargo, y se eliminó en 1985 cuando los ejecutivos de McDonald's determinaron que no se come carne de cerdo con suficiente frecuencia en los Estados Unidos para permanecer en el menú.
Después de varios años, regresó para una promoción. Es más popular en Alemania y Luxemburgo , donde sigue siendo un artículo permanente. [3] [4] El McRib también se trajo de vez en cuando en 1989, 1990 (junto con la promoción "BBQ in a Bag"), 1991, 1992 (con el Western Omelette McMuffin como parte de una promoción occidental) y 1993. [ cita requerida ]
En el verano de 1994, McDonald's recuperó el McRib a nivel nacional, como un vínculo con el estreno teatral de Los Picapiedra , comparando su apariencia con el costillar que derriba al Flintmobile tanto en las producciones animadas como en las de acción en vivo . [ cita requerida ] McDonald's (que apareció en la película como "RocDonald's") apoyó el regreso con un paquete de McRib con los personajes de los Picapiedra y un comercial de televisión con Rosie O'Donnell en su papel de Betty Rubble . [ cita requerida ]
Después de esa promoción, el McRib también se vendió como parte de varias ofertas regionales por tiempo limitado en restaurantes seleccionados en los EE. UU. Y Canadá desde 1995 hasta 2004.
2005-presente
El 1 de noviembre de 2005, McDonald's emitió un comunicado de prensa en el que anunciaba que el McRib se eliminaría permanentemente del menú después de un "McRib Farewell Tour". McRib.com, un sitio web registrado en McDonald's, presentó una petición para "Save the McRib", que fue patrocinada en broma por la "Boneless Pig Farmers Association of America". [11] El 16 de octubre de 2006, apareció el sitio "McRib Farewell Tour II".
El McRib reapareció en los Estados Unidos en octubre de 2007, comenzando una tercera "gira de despedida". [12] McDonald's vendió 30 millones elaborados con más de 7 millones de libras (3 millones de kg) de carne de cerdo en 2007. [9] Su cuarta reintroducción fue a finales de octubre de 2008, en los Estados Unidos, Hong Kong y Japón, con un sitio web promocional con música patrocinada por un "McRib DJ Plowman" en homenaje a su creador.
A lo largo de 2008 y 2009 se realizaron ofertas regionales adicionales por tiempo limitado, en varias regiones de los Estados Unidos y en Canadá. [13] [14] [15]
El 2 de noviembre de 2010, McDonald's comenzó seis semanas de disponibilidad nacional de McRib en el evento Legends of the McRib en la ciudad de Nueva York, en honor a tres superfans: Joey Erwin, también conocido como Mr. McRib; Alan Klein, fundador del sitio web McRib Locator; y Adam Winer. [16] La promoción finalizó el 5 de diciembre de 2010. [17] McDonald's le atribuyó el aumento de sus ventas de noviembre de 2010 en un 4,8%. [18] Fue la primera oferta nacional de McRib desde 1994. [19]
El McRib se ofreció en Canadá del 21 de junio al 1 de agosto de 2011. [17] El 24 de octubre de 2011, McDonald's volvió a poner a disposición el McRib durante tres semanas en una promoción que finalizó el 14 de noviembre. [20]
Para celebrar los Juegos Olímpicos de Londres 2012 , McDonald's Australia y Nueva Zelanda reintrodujeron el McRib como Atlanta Pork McRib. El McRib fue uno de los seis artículos de McDonald's de edición limitada que llevan el nombre de ciudades anfitrionas anteriores. Fue lanzado el miércoles 23 de mayo y estuvo vigente hasta el 5 de junio. Las ventas del McRib en Nueva Zelanda superaron las expectativas, agotando los suministros pocos días después del lanzamiento de la hamburguesa y los restaurantes se quedaron sin stock. [21]
Para 2012, McDonald's anunció que el lanzamiento anual de McRib se retrasaría hasta el 17 de diciembre, a diferencia de su lanzamiento tradicional de otoño (que en su lugar se usaría para estrenar el Cheddar Bacon Onion Angus Burger, o "CBO"). La medida fue un esfuerzo por impulsar las ventas durante el período de diciembre en un intento de igualar las cifras de ventas en todo el restaurante anormalmente altas de 2011. [22]
El McRib no se lanzó a nivel nacional y se vendió solo en algunas ciudades de algunos estados de los Estados Unidos (como la promoción "McRib Farewell Tour" de 2005) en 2013 debido a que la compañía introdujo varios productos nuevos (como el Mighty Alas). El McRib se vendió nuevamente a partir del 20 de octubre de 2014 y finalizó el 4 de enero de 2015, pero solo en algunas ciudades de algunos estados de los Estados Unidos (como la promoción "McRib Farewell Tour II" de 2006).
El McRib hizo una devolución en el Reino Unido el 31 de diciembre de 2014 hasta el 3 de febrero de 2015. El McRib se vendió nuevamente a partir de octubre de 2015 y finalizó en enero de 2016, pero solo en unas pocas ciudades en unos pocos estados de los Estados Unidos ( 55 por ciento de las ubicaciones de McDonald's). Volvió a estar disponible en noviembre de 2016, pero en un número limitado de ubicaciones de McDonald's; y una vez más desde octubre de 2017, pero en la mayoría de las áreas. Las cuentas locales de Twitter de McDonalds anunciaron en el sur de California y Hawái que el McRib regresaría a estas ubicaciones el 2 y 9 de noviembre de 2017, respectivamente. [23] El McRib una vez más hizo un retorno limitado en los Estados Unidos y Australia en los lugares participantes a partir de octubre de 2018. [24]
Para 2020, McDonald's anunció que McRib estaría disponible en todo el país en los Estados Unidos por primera vez desde 2012, a partir del 2 de diciembre. [25] También regresó para una edición limitada, junto con "El Maco Burger", en Australia. [26]
Demanda HSUS
En noviembre de 2011, la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos presentó una queja ante la Comisión de Bolsa y Valores de los Estados Unidos contra el productor de carne McRib, Smithfield Foods , alegando un trato cruel e inusual a los animales utilizados en la producción de empanadas McRib. [27] La denuncia cita el uso de jaulas de gestación y condiciones de vida precarias e insalubres, así como la falta de un bienestar animal adecuado.
Disponibilidad limitada
La especulación sobre la disponibilidad limitada de McRib incluye teorías sobre el precio fluctuante y las cadenas de suministro poco confiables de la carne de cerdo a granel, la manipulación de las ventanas de disponibilidad para convertir el producto en un mejor líder de pérdidas para la empresa y la generación de entusiasmo renovado y mayores ventas como resultado. resultado de la escasez. [28]
Un estudio informal de 2011 titulado "Una conspiración de cerdos: El McRib como arbitraje " ilustra una correlación entre el precio de la carne de cerdo y el momento en que McDonald's ofrece el sándwich; las cinco ofertas de McRib de EE. UU. entre 2005 y 2011 ocurrieron durante los momentos bajos en el precio de la carne de cerdo a granel. [29]
Según McDonald's, la disponibilidad limitada del sándwich se debe a su deseo de ofrecer un menú variado durante todo el año. [30]
En la cultura popular
El sándwich, así como el fenómeno cultural de "perseguir al McRib", fueron el tema principal del episodio de Los Simpson " Estoy deletreando tan rápido como puedo ", en el que se parodia como el "Ribwich" y gana un culto. siguiente.
Ver también
- Lista de bocadillos
Referencias
- ^ Crazo, Adrienne (1 de noviembre de 2011). "Los hechos rápidos de 10:10 McRib" .
- ^ Tyko, Kelly (3 de octubre de 2019). "McDonald's McRib está de vuelta por tiempo limitado. Cómo encontrarlo" . USA HOY . Consultado el 9 de enero de 2021 .
- ^ a b "El McRib en Alemania" . Consultado el 25 de noviembre de 2013 .
- ^ a b "Información del producto McRib en mcdonalds.de" . Consultado el 12 de marzo de 2014 .
- ^ Moser, Whet (25 de octubre de 2011). "La invención del McRib y por qué desaparece de McDonald's" . Revista de Chicago . Consultado el 16 de noviembre de 2013 .
- ^ a b c Marx de Salcedo, Anastacia (24 de noviembre de 2017). "Cómo la tecnología del ejército de Estados Unidos dio lugar al McRib" . Consultado el 29 de noviembre de 2018 .
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- ^ Lowe, Peggy (4 de noviembre de 2011). "Desde el laboratorio de Nebraska a la bandeja de McDonald's: el extraño viaje de McRib" . Consultado el 29 de noviembre de 2018 .
- ^ a b c d "El culto del McRib" . MAXIM . 3 de febrero de 2009. Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2010 . Consultado el 25 de octubre de 2011 .
'La carne de cerdo se corta, luego se sazona y luego se le da esa forma que parece una costilla. Luego lo congelamos instantáneamente. Todo el proceso, desde la carne de cerdo fresca hasta el McRib congelado, lleva unos 45 minutos '' .-- Rob Cannell, director de la cadena de suministro de McDonald's en EE. UU.
- ^ Ryan, Andrew (14 de noviembre de 2013). "La supuesta foto canadiense del McRib congelado de McDonald's no es la cosa más apetitosa del mundo" . El globo y el correo .
- ^ "Asociación de granjeros de cerdos deshuesados de América" . Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2005.
- ^ Fox, Justin (25 de octubre de 2007). " El McRib está de vuelta Revisión" . Revista Time . Consultado el 11 de noviembre de 2007 .
- ^ "¡McRib está regresando!" . Blog de hamburguesas de Los Ángeles . Consultado el 24 de octubre de 2011 .
- ^ Selley, Chris (9 de abril de 2008). "Desentrañar el misterio del McRib" . Maclean's . Consultado el 5 de noviembre de 2010 .
- ^ "Twitter.com" . 2010-10-11 . Consultado el 15 de octubre de 2010 .
- ^ "Evento de lanzamiento de Legends of McRib - Nueva York, 2 de noviembre de 2010" . Consultado el 24 de octubre de 2011 .
- ^ a b "El regreso del McRib" . El Wall Street Journal . 2010-11-06.
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- ^ Cato, Jason (4 de noviembre de 2010). "El lanzamiento de McRib encuentra a los amantes de la comida rápida febriles por el sabor" . Pittsburgh Tribune-Review . Consultado el 15 de noviembre de 2011 .
- ^ Rexrode, Christina (24 de octubre de 2011). "El McRib hace un McComeback" . USA Today, Associated Press . Consultado el 24 de octubre de 2011 .
- ^ "McDonald's poniendo los Juegos Olímpicos en el menú" . Negocio de hamburguesas. 8 de mayo de 2012.
- ^ Morrison, Maureen (17 de septiembre de 2012). ¿Puede el McRib salvar la Navidad? . Edad de la publicidad . Consultado el 19 de septiembre de 2012.
- ^ "McDonald's está trayendo de vuelta el McRib" . Business Insider . 31 de octubre de 2017.
- ^ Taylor, Kate (25 de octubre de 2018). "McDonald's está trayendo de vuelta el McRib en miles de ubicaciones" . Business Insider . Consultado el 29 de noviembre de 2018 .
- ^ "La espera ha terminado: McDonald's® toma la temporada de McRib en todo el país en 2020" . McDonald's . Consultado el 3 de diciembre de 2020 .
- ^ "McDonald's está trayendo el McRib y El Maco de vuelta a Australia" . www.ladbible.com . Consultado el 9 de diciembre de 2020 .
- ^ Satran, Joe (4 de noviembre de 2011). "La demanda de McRib enfrenta a la sociedad humana contra las granjas de Smithfield, McDonald's sobre el bienestar de los animales" . El Huffington Post .
- ^ "La disponibilidad sospechosamente 'limitada' de McRib: 4 teorías" . La semana . 11 de noviembre de 2011. Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2011.
- ^ Staley, Willy (8 de noviembre de 2011). "Una conspiración de cerdos: el McRib como arbitraje" . El punzón .
- ^ ¿Por qué el McRib no se vende durante todo el año? . Consultado el 6 de noviembre de 2014.
enlaces externos
- Elemento del menú McRib en McDonald's
- Elemento del menú McRib en McDonald's Alemania, con una descripción detallada del producto
- Localizador McRib de Alan Klein