Un melonpan (メロンパン, meronpan ) (también conocido como melon pan , melon bun o melon bread ) es un tipo de bollo dulce originario y popular en Japón , así como en Taiwán y China . Están hechos de una masa enriquecida cubierta con una fina capa de masa crujiente para galletas. Su apariencia se asemeja a un melón , como un melón de roca ( cantalupo ). Tradicionalmente no tienen sabor a melón, [1]pero en los últimos tiempos se ha vuelto popular que los fabricantes agreguen sabor a melón al pan de melón. Existen variaciones, incluidas algunas con algunas chispas de chocolate entre la capa de galleta y la capa de masa enriquecida, y versiones que no son de melón con sabor a caramelo, jarabe de arce, chocolate u otros sabores, a veces con jarabe, crema batida o con sabor, o natillas como un relleno. En el caso de tales variaciones, el nombre puede omitir la palabra "melón", en lugar de reemplazarlo con el nombre del contenido (como "pan de arce" para un pan con sabor a jarabe de arce ) o puede mantenerlo a pesar de la falta de melón. sabor (como "pan de melón con chocolate").
El nombre tiene una etimología bilingüe , ya que "melon" es una palabra prestada del inglés , mientras que " pan " [2] es de la palabra portuguesa para pan .
En partes de las regiones de Kansai , Chūgoku y Shikoku , una variación con un patrón de líneas radiantes se llama "amanecer", y muchos residentes de estas regiones llaman "amanecer" incluso a la bandeja de melón entrecruzada. [3]
El melonpan y el panecillo de piña de Hong Kong son muy similares. En comparación, el estilo japonés es más liviano en peso y sabor, ligeramente más seco y tiene una capa exterior más firme (incluida la corteza superior de la galleta) que resiste la descamación, a diferencia de su contraparte de Hong Kong, cuya corteza superior de la galleta tiende a descascararse fácilmente. La versión de Hong Kong también es más húmeda y generalmente suave por fuera y por dentro, con un sabor a mantequilla más fuerte.
En 1910, Okura Kihachiro trajo a Tokio a un panadero armenio, Hovhannes Ghevenian, también conocido como Ivan Sagoyan . Sagoyan trabajó en el Hotel Imperial de Tokio e inventó el melonpan. [4]