En el Estados Unidos y Canadá , mexicana Coca-Cola , Coca-Cola de México ( español : Coca Cola de Vidrio , Inglés : Vidrio de Coca Cola o Coca Cola en una botella de vidrio) o, de manera informal, "Mexicoke," [1] se refiere a Coca -Cola producida e importada de México . [2] La Coca-Cola mexicana se ha vuelto popular en los Estados Unidos debido a su sabor característico, que resulta de estar hecha con azúcar de caña en lugar de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Historia
Coca-Cola abrió su primera franquicia de embotellado en México alrededor de 1921 con Grupo Tampico, [3] y luego Grupo ARMA. [4] FEMSA, con sede en Monterrey, es actualmente el embotellador de Coca-Cola más grande de México y la mayor parte de América Latina. [5]
The Coca-Cola Company originalmente importó la versión producida en México a los Estados Unidos principalmente para venderla a inmigrantes mexicanos que crecieron con esa fórmula. [2] La Coca-Cola Mexicana se vendió por primera vez en tiendas de comestibles que servían a la clientela latina, pero a medida que su popularidad crecía entre los no latinos, las cadenas más grandes como Costco , Sam's Club y Kroger comenzaron a almacenarla. [2] Ahora está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles de los Estados Unidos. [ cita requerida ]
En 2013, un embotellador mexicano de Coca-Cola anunció que dejaría de usar azúcar de caña en favor del jarabe de glucosa-fructosa. [6] Más tarde aclaró que este cambio no afectaría a las botellas exportadas específicamente a los Estados Unidos como productos "Coca-Cola Nostalgia". [7]
Aunque está destinada al consumo en México, la Coca-Cola mexicana se ha vuelto popular en los Estados Unidos debido a un sabor que los fanáticos de Coca-Cola llaman más "sabor natural". [2] Esta supuesta diferencia en el sabor proviene de que la Coca-Cola mexicana se endulza con azúcar de caña, a diferencia de la Coca-Cola de fabricación estadounidense, que ha sido endulzada con fructosa desde principios de la década de 1980. [7] [8]
La "Coca-Cola Mexicana" que se vende en Estados Unidos puede diferir de la Coca-Cola embotellada y vendida en México; la mayor parte de la Coca-Cola mexicana exportada a los Estados Unidos se elabora con azúcar de caña, mientras que algunos embotelladores mexicanos pueden utilizar jarabe de maíz con alto contenido de fructosa para bebidas destinadas a la venta nacional en México. [7] Un análisis científico de Mexican Coke no encontró sacarosa (azúcar estándar) , pero en cambio encontró niveles totales de fructosa y glucosa similares a otros refrescos endulzados con jarabe de maíz de alta fructosa, aunque en diferentes proporciones. [8]
Sabor
Los resultados de las pruebas de sabor se han mezclado. En una prueba de sabor realizada por una revista local de Westchester, Nueva York, los catadores notaron que la Coca-Cola mexicana tenía "un sabor más complejo con una nota picante y herbal inefable", [9] y que contenía algo "que insinuaba oscuramente a la cerveza de raíz. o caramelos de zarzaparrilla a la antigua ". [9] Sin embargo, los participantes en una prueba de sabor doble ciego diferente prefirieron abrumadoramente la Coca-Cola estadounidense. [10] Los participantes en las pruebas de sabor realizadas por Coca-Cola y otros no informaron diferencias perceptibles en el sabor entre la American Coke y la formulación mexicana. [11] [12] En pruebas de sabor doble ciego realizadas en un restaurante con 100 clientes y 20 empleados, la mayoría de los participantes no notó una diferencia perceptible, sin embargo, 1 de cada 5 dijo que la Coca-Cola mexicana tenía burbujas más gruesas que las de la Coca-Cola estadounidense.
Botella
La Coca-Cola mexicana se vende en una botella de vidrio gruesa de 355 ml (12,0 onzas líquidas estadounidenses) o 500 ml (17 onzas líquidas estadounidenses), que algunos han contrastado como "más elegantes, con una forma agradablemente nostálgica", en comparación con las más botellas plásticas comunes de Coca-Cola estadounidense. Anteriormente, Coca-Cola estaba ampliamente disponible en botellas de vidrio reembolsables y no reembolsables de varios tamaños en los EE. UU., Pero casi todos los embotelladores comenzaron a reemplazar la mayoría de las botellas de vidrio con plástico a fines de la década de 1980. [9] La mayoría de los exportadores de Coca-Cola mexicana colocan una etiqueta de papel en cada botella que contiene la etiqueta de información nutricional , los ingredientes y la información de contacto del embotellador y / o exportador, para cumplir con los requisitos de etiquetado de alimentos de EE. UU.
Además del factor nostalgia, la botella mexicana de Coca-Cola no tiene tapón giratorio (al igual que las botellas estadounidenses de vidrio y plástico) o lengüeta (como las latas de aluminio); Se requiere un abridor de botellas para abrir Mexican Coke.
Nueva Zelanda
Un fenómeno similar existe en Nueva Zelanda , donde la Coca-Cola está disponible tanto embotellada localmente (endulzada con azúcar) como importada de los Estados Unidos (con jarabe de maíz de alta fructosa). [13]
Ver también
- Pepsi-Cola Made with Real Sugar , una línea de productos Pepsi aromatizados con azúcar de caña
Referencias
- ^ Phillips, Matt; Ferdman, Roberto A. (4 de noviembre de 2013). "Un nuevo impuesto podría costarle a Mexicoke su azúcar distintivo" . El Atlántico .
- ^ a b c d Walker, Rob (11 de octubre de 2009). "Clásico de culto" . New York Times .
- ^ Davis, James R .; Davis, Adelaide B. (1998). Estrategias de entrenamiento efectivas . pag. 312 .
La primera embotelladora de Coca-Cola en México, Grupo Tampico, con ochenta y tres años de historia, opera una serie de estaciones de servicio, tiendas de computación, minoristas de automóviles, hoteles y estaciones de radio, y aún distribuyen Coca-Cola.
- ^ de Bell, Leendert Andrew (2005). Globalización, desarrollo regional y respuesta local . pag. 68.
Comenzando en la década de 1920 como una pequeña fábrica de helados y refrescos, la empresa adquirió una de las primeras franquicias de México para embotellar refrescos bajo licencia de Coca-Cola Company en la década de 1930. En las siguientes décadas, operaciones ...
- ^ FEMSA • Informe Anual 2017 . FEMSA.com .
- ^ Baral, Susmita (4 de noviembre de 2013). "Coca-Cola mexicana cambiando a jarabe de maíz de azúcar de caña; 4 razones por las que este cambio es terrible" . Latin Times .
- ^ a b c Choi, Candice (6 de noviembre de 2013). "Mexican Coke en Estados Unidos seguirá usando azúcar de caña" . yahoo.com .
- ^ a b Ventura, Emily E .; Davis, Jaimie N .; Goran, Michael I. (abril de 2011). "Contenido de azúcar de bebidas endulzadas populares basado en análisis de laboratorio objetivo: enfoque en el contenido de fructosa". La obesidad . 19 (4): 868–874. doi : 10.1038 / oby.2010.255 . PMID 20948525 .
- ^ a b c Sexton, Jule (22 de febrero de 2010). "Coque mexicano llega al condado: una prueba de sabor a ciegas" . Revista de Westchester . Hoy Media, Inc.
- ^ López-Alt, J. Kenji. "El Laboratorio de Alimentos, Edición Bebidas: ¿Es mejor la Coca-Cola Mexicana?" . Seriouseats.com .
- ^ Wong, Vanessa (11 de noviembre de 2013). "El mito mexicano de la Coca-Cola: es casi estadounidense" . bloomberg.com .
- ^ Fisher, Jon (17 de octubre de 2012). "¿El azúcar real hace que la Coca-Cola mexicana sepa mejor?" . sciencejon.blogspot.com .
- ^ Steward, Ian (26 de junio de 2011). "American Coke falla la prueba del paladar Kiwi" . Stuff.co.nz . Fairfax Media.
Otras lecturas
- Melnick, Meredith (28 de octubre de 2010). "Estudio: Hola, Hipsters, la Coca-Cola mexicana podría ser un mito" . Tiempo .