El blanco medio es una raza británica de cerdo doméstico . [5] [4] Se originó en Yorkshire y derivó del Large White y del Small White ahora extinto . [6] : 144 Fue reconocido en 1852, y el primer libro genealógico se publicó en 1884. [7] Es un cerdo , criado para carne de cerdo fresca (en lugar de tocino o manteca de cerdo como otras razas de cerdo), y se caracteriza por un hocico corto y muy respingón. [8] Después de la Segunda Guerra Mundialestuvo cerca de la extinción ; aunque las cifras se han recuperado un poco, el Rare Breeds Survival Trust lo enumera como "prioridad", el nivel más alto de riesgo. [3]
Estado de conservación | |
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Otros nombres |
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País de origen | Reino Unido |
Distribución | internacional |
Usar | Cerdo |
Rasgos | |
Peso | |
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Historia
A principios del siglo XVIII, los cerdos tradicionales de Yorkshire del condado de ese nombre eran en mayor o menor medida cruzados con otros animales, en su mayoría de origen asiático; los efectos de esto se vieron principalmente en la forma de la cara y en el tamaño de los animales resultantes. Alrededor de 1850, el Small White , un cerdito blanco con un hocico muy acortado, era popular como raza de exhibición; el Large White mostró mucha menos influencia oriental. [5] : 649 En 1852, en una feria agrícola en Keighley en West Riding of Yorkshire, un criador llamado Joseph Tuley presentó cerdos criados cruzando cerdas Large White con verracos Small White. [7] Los jueces dictaminaron que no podían mostrarse como ninguna raza, pero, dado que los cerdos eran de buena calidad, crearon una nueva clase de "Raza Media" en la que podría mostrarlos. [7]
En 1884 se estableció la Asociación Nacional de Cerdos para administrar tres razas: Large White , Tamworth y Middle White, para las cuales se publicó el primer libro genealógico ese año. [6] : 145 A finales del siglo XIX y principios del XX, la raza blanca media se encontraba entre las razas de cerdos de mayor éxito en Gran Bretaña. [8] Se utilizó para abastecer los relativamente pequeños porros de cerdo que tenían entonces demanda, particularmente en Londres; a veces se le llamaba el "puerco de Londres". Se exportó a varios países europeos, a Australia y Sudáfrica, y a partes de Asia, como China, India, Malasia y, en particular, Japón, donde, bajo el nombre de "Middle Yorks", fue la raza de cerdo preferida hasta el final. siglo XX, cuando fue desplazado progresivamente por el Berkshire japonés . [5] : 649
A partir de 1933, la política de la cría de cerdos en Gran Bretaña favoreció al tocino sobre el cerdo; [5] : 649 [9] : 108 Este fue particularmente el caso del racionamiento de alimentos durante y después de la Segunda Guerra Mundial . [6] : 145 En 1955 se publicó el informe Howitt sobre el desarrollo de la producción porcina en el Reino Unido. Sus principales conclusiones fueron que las granjas de cerdos del Reino Unido estaban mal ubicadas para competir con los productores europeos, que la diversidad de razas locales en el Reino Unido era un obstáculo para el progreso, y que los criadores de cerdos británicos deberían centrarse solo en tres razas: el galés , el británico Landrace. y el Large White. [10] El informe inició un período de declive en todas las demás razas de cerdos británicos, incluida la raza blanca media. Cuando se fundó Rare Breeds Survival Trust en 1973, el número de todas las razas de cerdos tradicionales era peligrosamente bajo y muchas de ellas estaban extintas. [11] [12] En 1986, se informó que la población de razas blancas medianas era de 15. [4] En 1990 se estableció una asociación de razas , el Club de criadores de cerdos blancos medios. [6] : 145
En 2010, la raza fue incluida en la lista de observación de Rare Breeds Survival Trust como "categoría 2, en peligro de extinción". [2] En 2021 fue catalogado como "prioritario", el nivel más alto de riesgo; es una de las seis razas de cerdos de esa categoría. [3] En 2019, se informó al DAD-IS de una población total de razas de 321 . [4]
Caracteristicas
El blanco medio es de tamaño mediano: en promedio, los verracos miden unos 90 cm a la cruz y pesan unos 275 kg; las cerdas miden unos 10 cm menos y pesan unos 50 kg menos. [5] : 649 La piel es fina y no pigmentada, el cabello es blanco y fino. [6] : 145 La cara es cóncava, el hocico escorzado y vuelto hacia arriba, y las orejas son grandes, erguidas y puntiagudas. [6] : 145
Se adapta a la gestión extensiva ; [8] pasta bien, pero debido a su hocico corto no cava tanto como otras razas. [2]
El tamaño medio de la camada es de 8,5 [5] : 649 o 9 lechones. [8]
Usar
El blanco medio se cría tradicionalmente por su carne de cerdo . Madura precozmente y suele sacrificarse a los tres o cuatro meses, con un peso de unos 65 a 70 kg ; si se toma más allá de este peso, es más probable que acumule grasa que la carne magra. Los huesos y los despojos son bastante livianos y el rendimiento de la canal o el porcentaje de mortandad es alto; en un caso excepcional se registró en más del 90%. [8] Alternativamente, puede sacrificarse con un peso de 10-14 kg para comercializarse como cochinillo . [8]
Los rebaños de White White también se pueden utilizar en el manejo de la vegetación . [6] : 145
Referencias
- ^ Barbara Rischkowsky, Dafydd Pilling (editores) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco mundial de datos sobre recursos zoogenéticos , anexo del Estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . Roma: Comisión de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Archivado el 23 de junio de 2020.
- ^ a b c Blanco medio . Kenilworth, Warwickshire: Fideicomiso de supervivencia de razas raras. Archivado el 24 de enero de 2010.
- ^ a b c Descripción general de la lista de seguimiento . Kenilworth, Warwickshire: Fideicomiso de supervivencia de razas raras. Consultado en junio de 2021.
- ^ a b c d e f g h Hoja de datos de la raza: Blanco medio / Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte (cerdo) . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en junio de 2021.
- ↑ a b c d e f Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Enciclopedia mundial de razas y cría de ganado de Mason (sexta edición). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944 .
- ↑ a b c d e f g Linda McDonald-Brown (2009). Elección y crianza de cerdos . Buffalo, Nueva York: Firefly Books. ISBN 9781554074693 .
- ^ a b c El blanco medio . Asociación Británica de Cerdos. Archivado el 29 de marzo de 2014.
- ^ a b c d e f Blanco medio . Kenilworth, Warwickshire: Fideicomiso de supervivencia de razas raras. Consultado en junio de 2021.
- ^ Valerie Porter (1993). Cerdos: un manual de las razas del mundo . Mountfield, East Sussex: Información sobre el timón. ISBN 9781873403174 .
- ^ [Comité asesor sobre el desarrollo de la producción porcina en el Reino Unido] (1955). Desarrollo de la producción porcina en el Reino Unido: Informe del Comité Asesor sobre el Desarrollo de la Producción porcina en el Reino Unido . Londres: Oficina de papelería de Su Majestad. Citado en: Política oficial para centrarse en un solo tipo de cerdo . La Asociación Británica de Cerdos. Archivado el 10 de diciembre de 2012.
- ^ Se pierden más razas . La Asociación Británica de Cerdos. Archivado el 10 de diciembre de 2012.
- ^ La marea comienza a cambiar . La Asociación Británica de Cerdos. Archivado el 10 de diciembre de 2012.