tostadas de leche
La tostada de leche es un plato de desayuno que consiste en pan tostado en leche tibia , generalmente con azúcar y mantequilla. [1] Se puede agregar sal, pimienta, pimentón, canela, cacao, pasas u otros ingredientes. [2] En la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos, la tostada con leche se refiere a una tostada que se ha sumergido en una salsa blanca a base de leche. [3]
Las tostadas de leche fueron un alimento popular a finales del siglo XIX y principios del XX, especialmente entre los niños pequeños y los convalecientes , para quienes se pensaba que el plato era calmante y fácil de digerir . [1] Aunque no fue tan popular en la década de 2000, las tostadas con leche todavía se consideran un alimento reconfortante . [2] [4] [5] [6]
El escritor culinario MFK Fisher (1908-1992) calificó las tostadas de leche como "algo cálido, suave, calmante, lleno de fuerza inocente", y escribió, acerca de comer tostadas de leche en un famoso restaurante con un amigo convaleciente , que el plato era "un pequeño milagro moderno de la gastronomía ". Señala que sus manuales de cocina más caseros incluso lo incluyen en "Alimentar a los enfermos" o "Recetas para inválidos", argumentando que las tostadas de leche eran "un paliativo instintivo , algo así como agua hervida". [1] Fisher también señala que para una verdadera comodidad, puede ser necesario un ritual , y para la "gente de las tostadas de leche", el plato utilizado puede ser ridículamente importante.crema condensada de sopa de tomate en una jarra de boca ancha llamada boccalino en la Suiza italiana , donde la consiguió. [2]
La tostada con leche es un postre que se sirve en muchos cafés de té con leche asiáticos. Consiste en pan blanco tostado grueso y enriquecido con leche condensada encima. se llama "Shahi Tukra" (Bn: শাহী টুকরা) en Bangladesh e India y ocasionalmente se sirve en reuniones. La cobertura a menudo se infunde con sabores de cardamomo y otras especias.
La masónica , o popara , es un postre similar a las tostadas de leche que se puede servir en cualquier momento del día. A menudo se prepara con leche fresca tibia y pan del día anterior.
Un plato tradicional escandinavo similar a las tostadas con leche se llama soll en noruego y bryta en sueco . Consiste en flatbrød partido (pan crujiente, fino como una oblea), tunnbröd o pan seco servido en un tazón de leche fría (a menudo filmjölk ) y endulzado con azúcar, etc. El soll era un plato cotidiano para los campesinos en el campo, especialmente servido como un cena sencilla por la noche. Durante el invierno , el sol se servía a veces como desayuno con leche caliente.
