Milmyeon ( coreano : 밀면 , que significa "fideos de harina") es un plato coreano de fideos largos y delgados similares al naengmyeon , que representa los platos de Busan . El fideo consiste básicamente en mezclar harina en polvo con almidones de camote y papa con caldo de carne , que lo traen y agua, varios tipos de vegetales a fuego lento en una cacerola. La mezcla de harina no se fija en ciertos ingredientes, lo que lleva a varias transformaciones, como el uso de Artemisia princeps para ssuk milmyeon.(쑥 밀면). Milmyeon también tiene su variedad de mul milmyeon y bibim milmyeon aplicables para naengmyeon. La diferencia entre los dos es principalmente salsa picante para bibim milmyeon .
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Tipo | Fideos coreanos |
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Lugar de origen | Corea |
Región o estado | Busan |
Ingredientes principales | Fideos ( harina , boniato y fécula de patata ), caldo de carne , verduras |
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Origen
El origen de milmyeon no se encuentra claramente, pero se han contado principalmente 3 puntos de vista.
- El primero se refiere a los refugiados hambrientos durante la Guerra de Corea . En Busan, una gran cantidad de personas se reunieron lejos de la catástrofe del bombardeo. Entre ellos hay gente de las regiones del norte para hacer fideos usando harina que fue transportada para el ejército de los EE. UU. En lugar de trigo sarraceno , que estaba sin suministros en ese momento y también ingredientes principales del naengmyun.
- El segundo se refiere a un restaurante abierto en Busan por dos de Hamheung en Corea del Norte. Para los platos, tienen que encontrar los ingredientes en suministros más fáciles y con más popularidad entre los residentes de Busan.