Mirchi ka salan ( urdu : مرچی کا سالن ), o chiles al curry , [1] es un curry de chiles y cacahuetes popular de Hyderabad , Telangana, India que suele acompañar al biryani de Hyderabadi junto con el chutney de Dahi . [2] El plato contiene chiles verdes, maní, semillas de sésamo , coco seco , semillas de comino , pasta de jengibre y ajo , cúrcuma en polvo , hoja de laurel y tamarindo espeso. jugo.
Hyderabadi hari mirchi ka salan | |
Lugar de origen | India |
---|---|
Región o estado | Hyderabad |
Ingredientes principales | Pimientos verdes, cacahuetes, semillas de comino, especias |
|
Mirchi ka salan es un plato tradicional de Hyderabadi que se prepara en bodas y ocasiones especiales. Es un plato picante que se sirve con arroz (simple o condimentado, como el arroz biryani ) o chapati . [1] Los mirchi (guindillas) se cocinan en especias y se mezclan con una pasta de maní molida que le da al plato una textura granulada. A veces, los chiles también se pueden sustituir por tomates (tamatey en urdu) y berenjenas (baigan en urdu), que luego se convierten en tamatey ka salan y baigan ka salan respectivamente.
Dos acompañamientos de biryani: mirchi ka salan y dahi chutney .
Ver también
- Lista de condimentos
- Lista de platos de maní
Portal de alimentos
Referencias
- ↑ a b Hyderabadi mirchi ka salan Saffron Streaks, 2011-03-110
- ^ "Platos de Hyderabadi: Mirchi Ka Salan" . Cocina de Nag . Consultado el 4 de noviembre de 2007 .