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 Dahi chutney (a la derecha) con mirchi ka salan . | |
| Nombres alternativos | Kadki dahi ki chutney, raita , mosaru bajji en Karnataka |
|---|---|
| Curso | El plato de acompañamiento a biryani |
| Lugar de origen | Subcontinente indio |
| Región o estado | Subcontinente indio |
| Cocina nacional asociada | India , Bangladesh , Pakistán |
| Ingredientes principales | Cuajada , pimientos verdes , menta , cebolla |
El chutney de dahi es un dahi colado que se mezcla con un chutney de menta y cebollas , [1] originario del subcontinente indio . Es popular en el sur de la India y es un acompañamiento junto con Mirchi ka salan para el popular biryani de Hyderabadi .
Ingredientes [ editar ]
Los ingredientes tradicionales son dahi , cebollas , tomates , hojas de menta, cilantro , chiles y sal al gusto.
Preparativos [ editar ]
Hay varias formas de preparar la guarnición. La menta, el cilantro y la guindilla se cortan y se mezclan con el yogur que luego se mezcla en una licuadora durante un minuto. [2] Otra forma es simplemente mezclar cebollas picadas con sal y cilantro en un tazón de yogur fresco y servir como está.
Perugu pachadi [ editar ]
Perugu pachadi es una variante regional del sur de la India de chutney de cuajada. También es un dip a base de yogur que incluye verduras como tomate , pepino , calabaza , mango , calabaza amarga ya sea cruda o cocida. [3]
Esta variedad es popular en la costa de Andhra Pradesh . En el norte de la India, se llamaría raita . [4]
Las variedades incluyen:
- Tomate perugu pachadi
- Calabaza serpiente peguru pachadi
- Coco Perugu Pachadi
- Okra Perugu Pachadi
Ver también [ editar ]
- Kadhi
- Lista de chutneys
- Lista de platos y bebidas a base de yogur
- Raita
- Perugu pachadi
Referencias [ editar ]
- ^ "Receta de salsa picante de yogur de menta" . Receta2cook.com . Consultado el 16 de mayo de 2012 .
- ^ "Receta de Dahi Pudina Chutney" . www.foodflavor.in . Consultado el 20 de agosto de 2016 .
- ^ Tomate Perugu Pachadi. Chutney de tomate y yogur
- ^ Receta de Perugu Pachadi | Receta fácil de Perugu Pachadi | Receta para Perugu Pachadi | Vegrecipes - cocina regional - sur de la india - perugu pachadi
Lectura adicional [ editar ]
- "Sorakaya Perugu Pachadi - Botella Calabaza Raita" .
- "Receta de Perugu Pachadi de calabaza de serpiente" .
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