La aceituna Mission es una variedad de aceituna desarrollada en California , por misiones españolas a lo largo de El Camino Real a fines del siglo XVIII. [1] La aceituna Mission ha sido incluida en el Ark of Taste , un catálogo internacional de alimentos patrimoniales en peligro de extinción mantenido por el movimiento Slow Food . [2] También es el único cultivar de aceituna estadounidense incluido en la lista del Consejo Oleícola Internacional en su Catálogo Mundial de Variedades de Aceitunas. [1] Aunque desarrolladas en los Estados Unidos, las aceitunas Mission también son utilizadas por Productores de aceite de oliva sudafricanos . [3]
Los árboles de misión pueden alcanzar alturas de 40 y 50 pies (12 y 15 m). [4] Producen frutos pequeños, por lo general de alrededor de 4,1 gramos (0,14 oz). Tiene la relación pulpa-hueso más baja (6.5: 1) y la mayor resistencia al frío de cualquier cultivar comercial en California. Las aceitunas Mission se cosechan para uso de mesa desde finales de octubre hasta noviembre; para la producción de aceite, se recolectan entre mediados de diciembre y febrero. Son susceptibles a la mancha del pavo real, una enfermedad causada por el hongo Cycloconium oleaginum , y al nudo de olivo, una enfermedad causada por la bacteria Pseudomonas savastanoi . [5]
Las aceitunas Mission son uno de los cinco cultivares (junto con Ascolano , Barouni , Manzanilla y Sevillana ) comercialmente viables en California para la producción como aceitunas de mesa. [6] También se han utilizado en la producción de aceite de oliva desde los días de las misiones españolas. [7]
En 1992, la variedad Mission representó un poco más del ocho por ciento de la superficie total de aceitunas de California. [8] Las aceitunas Mission fueron dominantes hasta 1875, cuando los inmigrantes andaluces introdujeron el cultivar Manzanilla; las introducciones posteriores redujeron aún más el porcentaje de árboles Mission en California. [9] Sin embargo, después de Manzanilla y Sevillana, sigue siendo uno de los cultivares más comunes en el estado. [10] El distrito de Oroville en el condado de Butte es un importante productor de Mission. [11]
Los olivos fueron traídos por primera vez a California por la misión franciscana de San Diego de Alcalá ; La producción de aceitunas probablemente comenzó en serio dentro de las dos primeras décadas de la misión. Los árboles originales sufrieron después de la secularización de las misiones, aunque los pioneros cultivaron nuevos árboles a partir de sus cortes, lo que condujo a la variedad distintiva de la Misión. [7]
Aunque los investigadores de la Universidad de Córdoba supusieron que la aceituna Mission era de origen español, no pudieron establecer su relación con ninguno de los 700 cultivares españoles. [2] Las pruebas de ADN realizadas recientemente en California sugieren que la aceituna Mission podría estar relacionada con la Picholine Marocaine, una variedad marroquí . [1] Los colonos españoles probablemente trajeron primero lo que se convertiría en los árboles de la Misión a México . [4] [9] [12]