El Consejo Oleícola Internacional ( COI ) (antes Consejo Oleícola Internacional ( COI )) es una organización intergubernamental de estados que producen aceitunas o productos derivados de aceitunas, como el aceite de oliva .
Originalmente establecido en 1959 bajo el Acuerdo Internacional sobre el Aceite de Oliva de 1955, el COI busca promover el comercio internacional de productos de oliva, parte del cual lo hace al establecer y garantizar el cumplimiento de los estándares de clasificación para esos productos.
Los miembros de la organización representan más del 98% de la producción mundial de aceitunas.
Historia
El COI tuvo su génesis en el Acuerdo Internacional sobre el Aceite de Oliva , que se celebró en Ginebra el 17 de octubre de 1955. Una vez que este tratado fue modificado y la versión modificada entró en vigor, el COI se estableció en virtud de este tratado en 1959, con sede en Madrid. . Este primer acuerdo se mantuvo vigente hasta 1963, cuando se negoció un segundo acuerdo. La organización se rige por los siguientes acuerdos durante los períodos de tiempo indicados:
- Convenio Internacional del Aceite de Oliva de 1956 (Convenio modificado de 1955) (1956-1963)
- Convenio Internacional del Aceite de Oliva de 1963 (1963-1979)
- Convenio Internacional del Aceite de Oliva de 1979 (1979-1986)
- Acuerdo internacional de 1986 sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa (1986-2005)
- 2005 Convenio internacional sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa (2005–)
- Acuerdo internacional de 2015 sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa (2015–)
En octubre de 2015 se negoció y concluyó un nuevo Acuerdo que estará abierto a la firma a lo largo de 2016. En 2006, el Consejo Oleícola Internacional cambió su nombre por el de Consejo Oleícola Internacional en reconocimiento de que el Consejo también participa en el campo de aceitunas de mesa (el nombre de su Acuerdo rector lo reconocía desde 1986).
- 2016 Decisión No Dec-18 / S.Ex. 27-V / 2016 Revisión de la norma comercial aplicable a los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva
Estados miembros
El COI tiene actualmente 17 estados miembros más la Unión Europea . Estos estados representan más del 98 por ciento de la producción mundial de aceitunas. Los siguientes estados del COI están a continuación (se incluye el año de la primera ratificación del estado de uno de los Acuerdos; un asterisco indica que el estado fue miembro fundador del COI):
- Albania (2009)
- Argelia (1963)
- Argentina (2009)
- Unión Europea * [1]
- Croacia (1999)
- Egipto (1964)
- Georgia (2019)
- Irán (2004)
- Irak (2008)
- Israel * (1958)
- Jordania (2002)
- Líbano (1973)
- Libia * (1956)
- Montenegro (2007)
- Marruecos (1958)
- Palestina (2017)
- Siria (1997)
- Túnez * (1956)
- Turquía (2010)
- Uruguay (2013)
Requisitos de membresía
Dado que la COI es una organización internacional e intergubernamental, la membresía solo está abierta a los gobiernos de los Estados u organizaciones internacionales con responsabilidades en la negociación, celebración y aplicación de acuerdos internacionales, especialmente acuerdos sobre productos básicos. Si un país está interesado en unirse, su gobierno presenta una solicitud al Consejo de Miembros, generalmente a través de su Ministerio de Relaciones Exteriores u otro ministerio, o a través de su embajada en España. El Consejo de Miembros examina la solicitud y determina las condiciones de adhesión del país candidato. Esto incluye fijar el número de cuotas de participación en el presupuesto de la COI y fijar un plazo para que el país presente su instrumento de adhesión al depositario del Acuerdo. Tan pronto como el solicitante deposita su instrumento, se convierte en Miembro. Las empresas privadas o los particulares no pueden unirse al COI.
Observadores
Se permite la asistencia de tres categorías de observadores a la totalidad o parte de las sesiones del COI, siempre que cuenten con el consentimiento previo del Consejo de Miembros.
- Organismos e instituciones internacionales. Esto incluye a las Naciones Unidas y sus órganos, en particular la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ( FAO), el Programa Conjunto FAO / OMS de la Comisión del Codex Alimentarius , la Organización Internacional del Trabajo (OIT), la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) y otras agencias especializadas de las Naciones Unidas.
- Organizaciones intergubernamentales, gubernamentales y no gubernamentales que podrían proporcionar financiación para las actividades de la COI.
- El gobierno de cualquier Estado miembro u observador de las Naciones Unidas o de una de las organizaciones mencionadas en el primer punto que prevé adherirse al Acuerdo.
Sede
El COI tiene su sede en Madrid desde su fundación en 1959. Los derechos, inmunidades y privilegios de la sede, el personal y los representantes del COI están estipulados en un Acuerdo de Sede firmado con el Reino de España, país anfitrión de la Organización.
Lenguajes oficiales
El COI tiene cinco idiomas oficiales (árabe, inglés, francés, italiano y español) y dos idiomas de trabajo (inglés y francés).
Fondos
El COI se financia mediante contribuciones obligatorias pagadas por sus Estados miembros. Las contribuciones se calculan cada año de acuerdo con el número de cuotas de participación otorgadas a cada Miembro en el presupuesto del COI.
Estructura
La estructura del COI es bastante simple. Gira en torno a las figuras clave del Consejo de Miembros y sus comités, el presidente del COI y la Secretaría Ejecutiva.
Consejo de miembros
El Consejo de Miembros es el principal órgano de toma de decisiones del COI. Está integrado por un delegado por diputado, asistido por suplentes y asesores. Se reúne al menos una vez al año para revisar el trabajo de la COI y aprobar el programa de acción y el presupuesto para el próximo año. El Consejo de Miembros toma decisiones por consenso. Si no se llega a un consenso, la toma de decisiones se realiza por mayoría cualificada.
Comités
Los comités debaten y sientan las bases para propuestas y planes de acción trienales que luego se presentan al Consejo de Miembros. El COI tiene cinco comités:
- Comité Económico: Este comité discute y aprueba las estadísticas recopiladas por la Secretaría Ejecutiva sobre producción, consumo, importaciones, exportaciones y existencias de aceites de oliva y aceitunas de mesa. Realiza un seguimiento de la evolución del mercado y la formulación de políticas nacionales en el sector de la aceituna y hace propuestas para lograr una oferta y una demanda equilibradas.
- Comité Técnico: El cometido de este comité es revisar y discutir los programas y actividades propuestos por la Secretaría Ejecutiva en las áreas de química y estandarización del aceite de oliva, investigación y desarrollo, transferencia de tecnología, capacitación y asistencia técnica personalizada para los países miembros.
- Comité de Promoción: Este comité examina las actividades y campañas de promoción actuales y futuras para promover el consumo de aceite de oliva y aceitunas de mesa, que marca la dirección de la política de promoción del COI.
- Comité de Finanzas: Este comité se encarga del control financiero del COI. Examina los estados financieros y la auditoría anual de la COI y analiza los proyectos de presupuesto propuestos por la Secretaría Ejecutiva. También es responsable de desarrollar y actualizar todos los procedimientos financieros de la COI.
- Comité Asesor sobre Aceite de Oliva y Aceitunas de Mesa: Este comité es un socio de conversación fundamental para el Consejo de Miembros. Sus representantes proceden de todas las ramas del sector oleícola de los países miembros: productores, transformadores, comercializadores y consumidores. Se estableció para expresar las opiniones de los círculos empresariales y ayudar a la Secretaría Ejecutiva a encontrar soluciones efectivas a cualquier problema.
Presidente del COI
El Consejo de Miembros elige un presidente que cumple un mandato de un año, que se rota entre los miembros del COI. El presidente juega un papel vital en la vida de la Organización y lleva a cabo muchas funciones, principalmente presidir reuniones y sesiones y representar legalmente al COI. También se elige un vicepresidente cada año y lo sucede en la presidencia el año siguiente.
Secretaría Ejecutiva
La COI cuenta con una Secretaría encabezada por un Director Ejecutivo, que cuenta con la asistencia de altos funcionarios y otro personal. La Secretaría Ejecutiva es el brazo operativo de la COI, implementa sus decisiones y estrategia y atiende las necesidades de sus Miembros. Se compone de seis Unidades: Unidad de Estudios Económicos, Unidad Técnica, Unidad de Química y Normalización, Unidad de Promoción, Unidad Administrativa y Unidad Financiera.
- Unidad Administrativa: se ocupa de los asuntos administrativos, logísticos y de personal.
- Unidad de Química, Normalización e Investigación: desarrolla y armoniza normas y métodos de análisis físico-químico y sensorial para aceites de oliva y aceitunas de mesa, además de guías de gestión de la industria; colabora con la Comisión del Codex Alimentarius y otros órganos relacionados con las normas; supervisa un programa anual de competencia para los laboratorios de pruebas químicas y sensoriales que deseen obtener el reconocimiento del COI; organiza el premio anual de calidad Mario Solinas del COI [2] destinado a mostrar la excelencia en los aceites de oliva virgen extra y otros concursos nacionales institucionales apoyados por el COI; coordina un programa de control de calidad del aceite de oliva en los mercados de importación; [3] reconoce y coordina actividades de formación para laboratorios químicos y paneles sensoriales que trabajan con aceites de oliva y aceitunas de mesa; coordina las actividades de investigación en áreas de estudio relevantes.
- Unidad de Economía y Promoción: recopila y publica datos económicos y estadísticas mundiales sobre aceites de oliva y aceitunas de mesa, coordina las reuniones y grupos de trabajo del Comité Económico y Asesor y realiza encuestas e investigaciones económicas internacionales. También coordina campañas de promoción, ejecuta un programa de subvenciones para actividades de promoción, prepara material informativo, participa en eventos de promoción y produce OLIVAE, la revista científica oficial del COI.
- Unidad Financiera: responsable de los aspectos presupuestarios y financieros.
- Unidad Olivícola y Medioambiental: fomenta la investigación y el desarrollo y promueve la difusión de tecnología y formación para modernizar el cultivo del olivo y la industria de los productos oleícolas, mejorar la calidad del producto, proteger el medio ambiente y reducir costes; realiza proyectos de I + D + i; organiza cursos y seminarios; publica guías prácticas y manuales; lleva a cabo iniciativas de formación y gestiona un plan de subvenciones para actividades de extensión y asistencia técnica.
Normas comerciales de la COI
Algunos aspectos muy importantes del trabajo de la COI son promover la confianza de los consumidores, estimular el comercio internacional y prevenir el fraude. El COI tiene dos estándares comerciales:
- para aceites de oliva líquidos y aceites de orujo de oliva
- para frutas comestibles (llamadas aceitunas de mesa ) y productos derivados.
Cooperación internacional
Parte del cometido del COI es garantizar el cumplimiento de los últimos estándares de tecnología alimentaria trabajando muy de cerca con los principales químicos de sus países miembros que aportan sus conocimientos y experiencia.
También coopera con otras organizaciones internacionales, como la Organización Internacional de Normalización (ISO) o la Comisión del Codex Alimentarius , con el fin de garantizar que sus métodos de prueba y normas permanezcan actualizados y compatibles o comparables con las normas de otras agencias pertinentes.
Práctica de nomenclatura estándar para aceites y aceitunas de mesa
Para evitar confusiones, los miembros del COI se comprometen a prohibir el uso de nombres de productos distintos de los especificados explícitamente en la norma del COI.
La norma de aceite de oliva fija los nombres y definiciones de las diferentes categorías de aceites de oliva y aceites de orujo de oliva, así como los criterios de calidad y pureza para cada grado de producto.
La norma de aceitunas de mesa fija los nombres, definiciones y requisitos para todas las variedades comunes , los métodos de decapado o conservación , así como las preparaciones comerciales de aceitunas de mesa como pastas y presentaciones decorativas.
Seguro de calidad
El COI especifica métodos de prueba de control de calidad aceptables , así como otra información de transparencia para el consumidor , por ejemplo: normas de higiene a lo largo de la cadena de suministro , materiales de embalaje adecuados y tolerancias de llenado normas de etiquetado de productos , identificación de aditivos alimentarios o contaminantes permitidos , recomendaciones para la protección del medio ambiente. en el uso y eliminación de productos de la aceituna, etc. [4] .
Clasificación de los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva
Las diferentes categorías de aceites de oliva y aceites de orujo de oliva se nombran y definen en el Acuerdo Internacional y la norma comercial del COI. [5]
El aceite de oliva es el aceite obtenido únicamente del fruto del olivo (Olea europaea L.) que ha sido extraído mecánicamente. Se excluyen los aceites obtenidos mediante disolventes o procesos de reesterificación , así como cualquier mezcla con aceites de otro tipo. [6] El aceite de oliva puede ser comestible o industrial y se comercializa de conformidad con las siguientes denominaciones y definiciones: [6]
Los aceites de oliva vírgenes son los aceites que se obtienen del fruto del olivo únicamente por medios mecánicos u otros medios físicos en condiciones - particularmente térmicas - que no provocan alteraciones en el aceite, y que no han sido sometidos a ningún otro tratamiento que no sea lavado, decantación. , centrifugación y filtración .
Los aceites de oliva vírgenes aptos para el consumo incluyen:
- Aceite de oliva virgen extra : aceite de oliva virgen que tiene una acidez libre (expresada en equivalentes de ácido oleico ), no superior a 0,8 gramos por 100 gramos, y cuyas demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI.
- Aceite de oliva virgen: aceite de oliva virgen que tiene una acidez libre no superior a 2 gramos por 100 gramos y cuyas demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI.
- Aceite de oliva virgen ordinario : aceite de oliva virgen que tiene una acidez libre no superior a 3,3 gramos por 100 gramos y cuyas demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI. [nota 1]
El aceite de oliva virgen lampante tiene una acidez libre superior a 3,3 gramos por 100 gramos y / o cuyas características organolépticas y demás corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI. No son aptas para el consumo humano y, por tanto, suelen ser refinadas.
El aceite de oliva refinado es el aceite de oliva obtenido a partir de aceites de oliva vírgenes mediante métodos de refinado que no producen alteraciones en la estructura glicerídica inicial. Tiene una acidez libre no superior a 0,3 gramos por 100 gramos y sus demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI. [nota 2]
El aceite de oliva es el aceite que consiste en una mezcla de aceite de oliva refinado y aceites de oliva vírgenes aptos para el consumo tal cual. Tiene una acidez libre de no más de 1 gramo por 100 gramos y sus demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI. [nota 3]
El aceite de orujo de oliva es el aceite obtenido por tratamiento de orujo de oliva con disolventes u otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites obtenidos por procesos de reesterificación y de cualquier mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa de acuerdo con las siguientes denominaciones y definiciones:
- El aceite de orujo de oliva crudo es el aceite de orujo de oliva cuyas características corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI. Está destinado a la refinación para uso para consumo humano o para uso técnico.
- El aceite de orujo de oliva refinado es el aceite que se obtiene a partir del aceite de orujo de oliva crudo mediante métodos de refinado que no provocan alteraciones en la estructura glicerídica inicial. Tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 0,3 gramos por 100 gramos y sus demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI [nota 4]
- El aceite de orujo de oliva es el aceite que comprende la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y aceites de oliva vírgenes aptos para el consumo tal cual. Tiene una acidez libre de no más de 1 gramo por 100 gramos y sus demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI. [nota 5] En ningún caso esta mezcla se denominará aceite de oliva.
- Notas
- ^ Esta designación solo puede venderse directamente al consumidor si está permitido en el país de venta minorista. Si no está permitido, la designación de este producto deberá cumplir con las disposiciones legales del país en cuestión.
- ^ Esta designación solo puede venderse directamente al consumidor si está permitido en el país de venta minorista.
- ^ El país de venta al por menor puede requerir una designación más específica.
- ^ Este producto solo puede venderse directamente al consumidor si está permitido en el país de venta minorista.
- ^ El país de venta minorista puede requerir una designación más específica.
Premio a la Calidad del COI Mario Solinas
El Premio a la Calidad del COI Mario Solinas se lanzó en el año 2000 para recompensar a los productores, asociaciones de productores y envasadores por la excelencia y la artesanía en la producción de aceites de oliva virgen extra. Un doble objetivo es aumentar la conciencia del consumidor y la visibilidad de la amplia gama de atributos sensoriales de los aceites de oliva virgen extra superiores que se encuentran en el mercado.
Las entradas se clasifican en diferentes categorías según su afrutado y son evaluadas por paneles reconocidos por el COI que utilizan una hoja de perfil de 100 puntos para calificar su olor, sabor, sensaciones retronasales, armonía, complejidad y persistencia.
Los puntajes más altos son luego evaluados por un panel internacional de jueces que eligen a los ganadores del primer, segundo y tercer premio en cada sección de la competencia. Los ganadores reciben una medalla y un diploma. También se les permite mencionar su Premio en botellas de aceite de oliva virgen extra pertenecientes al mismo lote que el ganador del premio.
Controversias
El COI ha sido visto durante mucho tiempo como un organismo independiente para regular y promover el sector de los productos de la aceituna, en particular el aceite de oliva. Sin embargo, durante la última década, algunas controversias se hicieron públicas. En 2002, la Comisión Europea planteó cuestiones al entonces Director Ejecutivo, el italiano Fausto Luchetti, quien estuvo a cargo entre 1987 y 2002, en relación con denuncias de irregularidades en la gestión de los fondos de la organización. Esto obligó rápidamente a la dimisión del Director Ejecutivo, procesado por la ley nacional española, en lugar de un tribunal internacional según la normativa relacionada con los organismos internacionales. El problema llegó a su fin solo después de 13 años, con la absolución total del Sr.Luchetti, quien afirmó que el caso se presentó en su contra para atacar el sector del aceite de oliva a favor de otros productos dentro del área de grasas vegetales, como el Sr. los grupos de presión de las semillas oleaginosas no estaban interesados en los buenos resultados de la COI. [7] Se ha afirmado que desde principios de la década de 2000, los esfuerzos del COI hacia la investigación científica, la promoción y la educación del consumidor sobre las propiedades del aceite de oliva disminuyeron, y se obtuvieron muy pocos logros en los últimos años, especialmente en la calidad y el establecimiento de reglas. para la comercialización de productos. [8]
Durante los últimos años, se ha hecho cada vez más evidente que el principal país productor de aceite de oliva, España, se opone al segundo mayor productor mundial, Italia, para debilitar algunos de los parámetros de calidad con el fin de fomentar la comercialización de aceites de oliva de menor calidad en todo el mundo. El enfoque de Italia en la calidad planteó conflictos constantemente en los debates políticos y técnicos dentro del COI y la UE. En 2018 y 2019, los esfuerzos de la industria española para atacar y menospreciar el método organoléptico (el llamado "panel test") llamaron la atención de Italia. En una reunión celebrada en el COI en mayo de 2019, las protestas de Italia evitaron un cambio que habría disminuido el valor legal de la evaluación organoléptica para el control público en la importación / exportación. [9]
En 2016, Italia planteó protestas públicas contra la elección de un subdirector español, ya que contrastaba con el acuerdo político alcanzado para equilibrar la dirección del sector agrícola dentro de la Unión Europea. Estas protestas se hicieron aún más fuertes en el verano de 2019, cuando la votación para reelegir por otros 4 años al director ejecutivo tunecino Abdelladif Ghedira y a los directores adjuntos, incluido el español Jaime Lillo, tuvo lugar en junio de 2019 en Mararkesh. Italia protestó a nivel de la Unión Europea y la industria italiana protestó en los medios de comunicación por la reelección de los directores tunecinos y españoles que ya habían dirigido el COI durante 4 años. Esto provocó la abstención de la UE como miembro del COI. [10] Poco después de su reelección, Ghedira también despidió a un técnico italiano que tenía una posición fundamental en la organización. Esta medida también molestó a los funcionarios italianos y generó controversia entre los operadores del sector. Según informes de los medios italianos, varios otros también criticaron algunos de los problemas que surgieron durante y después de la sesión. [11] La reelección del mismo ejecutivo del llamado "eje Túnez-España" provocó protestas públicas dentro del sector italiano, ya que fue visto como la "muerte de la calidad del aceite de oliva", [12] y que Italia Fue "expulsado" del COI en favor de la gestión tunecina-española, definida como los "señores del aceite de oliva". [13] Israel, un miembro del COI, planteó un caso internacional, quien afirmó que su representante no podía entrar en la sala para la discusión y, por lo tanto, no reconoció la elección de los directores. Este fue el primer caso en la historia del COI en el que a un miembro no se le permitió votar. Los periódicos italianos y estadounidenses también dieron a conocer la información de que pocos días después de su reelección, los directores tunecinos y españoles destituyeron a un técnico italiano que ocupaba un puesto fundamental en la organización. Esta medida también molestó a los funcionarios italianos y provocó controversia entre los operadores del sector, preocupados de que el plan de los directores recién elegidos fuera evitar la mejora de la calidad del aceite de oliva, pero solo fomentando sus esfuerzos para España y Túnez [14] [15] [16 ]
Notas
- ^ Bélgica , Francia , Grecia , Italia , Portugal , España y el Reino Unido fueron estados miembros fundadores del COI. Todos los estados de la UE están ahora representados en el Consejo por una única delegación de la UE.
- ^ "Premio a la calidad del COI Mario Solinas" . Consejo Oleícola Internacional .
- ^ "Programa de control de calidad" . Consejo Oleícola Internacional .
- ^ "Normas - Consejo Oleícola Internacional" . www.internationaloliveoil.org .
- ^ Designaciones y definiciones de aceites de oliva , COI.
- ^ a b "Denominaciones y definiciones de los aceites de oliva" . www.internationaloliveoil.org . COI.
- ^ El ex director del Consejo Oleícola Fausto Luchetti en su largo camino hacia la absolución , OliveOilTimes.
- ^ Fausto Luchetti, ex director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI) , Mercadei.
- ^ L'Italia sventa il blitz contro il panel test al Consiglio oleicolo internazionale , TeatroNaturale.
- ^ Coi, l'Italia vuole contropartite , ItaliaOggi.
- ^ Ghedira, reelegido director ejecutivo del COI , OliveOilTimes.
- ^ Truccate le elezioni per i vertici del Consiglio oleicolo internazionale: la morte dell'olio di oliva di qualità , TeatroNaturale.
- ^ Italia estromessa dal Coi , ItaliaOggi.
- ^ Israel acusa al Consejo de Olivos de bloquear el acceso a la reunión clave , OliveOilTimes.
- ^ Colpo basso all'olio italiano: è di nuovo tunisino il segretario dell'organo di controllo , Il Giornale.
- ^ Il mondo olivicolo italiano si schiera contro la riconferma del ticket Ghedira-Lillo al Coi , TeatroNaturale.
enlaces externos
- Consejo Oleícola Internacional : web oficial.
Coordenadas : 40 ° 26′53 ″ N 3 ° 40′40 ″ W / 40,44806 ° N 3,67778 ° W / 40,44806; -3.67778