Mitmita ( amárico : ሚጥሚጣ , IPA: [mitʼmitʼa] ) es una mezcla de condimentos en polvo que seutiliza en Etiopía . Es de color rojo anaranjado y contiene chiles de ojo de pájaro africano molidos, cardamomo etíope (korerima), clavo de olor y sal . [1] Ocasionalmente tiene otras especias como canela , comino y jengibre .
Tipo | Especias |
---|---|
Lugar de origen | Etiopía |
Ingredientes principales | Piri piri , cardamomo etíope , clavo , sal |
|
La mezcla se usa para condimentar el kitfo de plato de carne cruda y también se puede espolvorear sobre medames ful ( habas ). Además, la mitmita puede presentarse como condimento y espolvorearse sobre otras delicias o colocarse con una cuchara en un trozo de injera , de modo que se puedan mojar ligeramente los bocados.
Ver también
- Berbere , otra mezcla de especias etíopes
Referencias
- ^ Mesfin, DJ Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises