Modak ( marathi : मोदक; japonés : 歓喜団; tailandés : โมทกะ) es un plato de bola de masa dulce de la India popular en muchos estados y culturas de la India. Según la creencia hindú , se considera uno de los platos favoritos del Señor Ganesha y, por lo tanto, se usa en las oraciones. [1] El relleno dulce en el interior de un modak consiste en coco recién rallado y jaggery , mientras que la cubierta blanda exterior está hecha de harina de arroz o harina de trigo mezclada con harina de khava o maida . [2]
Hay dos tipos de Modak, frito y al vapor. La versión al vapor (llamada ukdiche modak ) [3] a menudo se sirve caliente con ghee .
Modak se considera el dulce favorito de la deidad hindú , Ganesha . [1] De ahí obtiene el apodo modakapriya (alguien a quien le gusta el modak) en sánscrito. La palabra modak significa "pequeña parte de la Bienaventuranza" y simboliza el Conocimiento Espiritual. [4] Durante Ganesh Chaturthi , la puja suele concluir con una ofrenda de 21 o 101 modaks a Ganesha. Los modaks hechos con cáscaras de harina de arroz suelen preferirse para este propósito, aunque también se utilizan versiones de cáscara de trigo. Las empresas locales fuera de los templos de Ganesh en toda la India suelen vender versiones preempaquetadas o listas para usar de Modaks.
En Japón, un dulce similar al modak y conocido localmente como kangidan (歓喜団), se ofrece al dios Kangiten , la versión japonesa del Señor Ganesha. Los kangidans están hechos de cuajada, miel y pasta de frijoles rojos. Se envuelven en masa amasada hecha de harina tostada y se les da forma de bollo antes de freírlos.