Sopa de okra

Sayur oyong indonesio (sopa de okra) en caldo claro claro

Okra o okro sopa se preparó utilizando los comestibles vainas de semillas verdes de la okra planta de floración como un ingrediente principal. Es de color verdoso. La okra tiene una sensación resbaladiza cuando se frota con los dedos. Las vainas de semillas verdes comestibles también se pueden utilizar en guisos y sopas. ^[1]

Nigeria

En Nigeria, la sopa de okra es un manjar, el nombre de la planta deriva del idioma igbo . En yoruba , se le conoce como obe lla . ^[2]^{[ fuente autoeditada ]}

porcelana

La sopa de okra china es un "plato de estilo rural que se sirve a menudo en las comidas familiares". ^[3]

Indonesia

En la cocina indonesia, la sopa de okra se llama sayur oyong , y se suele servir en caldo de pollo claro con fideos de arroz ( bihun ) o fideos de frijol mungo ( sohun ), con rodajas de bakso (surimi de carne molida).

Japón

En la cocina japonesa , la okra y el nagaimo se usan generalmente como una adición o variación a la sopa de miso con pasta de soja .

Estados Unidos

En los Estados Unidos, la primera receta de sopa de okra se publicó en 1824 en el libro The Virginia Housewife . ^[4]^[5] Después de esta publicación inicial, la sopa de okra se incluyó comúnmente en los libros de cocina estadounidenses. ^[4] A finales del siglo XIX, las recetas de sopa de quingombó se publicaban comúnmente en The New York Times . ^[6] En los Estados Unidos, la sopa de okra se ha preparado con okra enlatada. ^[7] Es una sopa tradicional en Savannah, Georgia y Charleston, Carolina del Sur . ^[8]

Preparación

Corta la okra en dados en las formas deseadas y reserva. A fuego medio, agregue poca cantidad de agua en la olla, agregue caldo de pescado, carne, ponmo, ^{[ ¿qué idioma es este? ]} cangrejos de río, pimienta, sal, cubitos de condimento, iru (algarrobas), potasa y dejar hervir durante 10 a 15 minutos. Agregue la okra cortada en cubitos en la olla, revuelva y deje hervir durante 5/10 minutos. Agregue una pequeña cantidad de aceite de palma y cocine al vapor durante unos minutos.

Galería

okra - sopa
Sopa de miso con okra y nagaimo
Sopa de okra ofe araga nigeriana
Sopa de Okro

Ver también

Gumbo
Lista de sopas
Lista de sopas de verduras

Referencias

^ Walker, SS (2001). Raíces africanas / culturas americanas: África en la creación de las Américas . Editores Rowman & Littlefield. pag. 64. ISBN 978-0-7425-0165-2.
^ Badiru, I .; Badiru, D. (2013). Libro de cocina de Isi: Colección de recetas fáciles de Nigeria . iUniverse. ISBN 978-1-4759-7671-7.
↑ Aksomboon, K .; Aksomboon, S .; Hiranaga, D .; (Restaurante), Siam Cuisine (1989). Cocina tailandesa del restaurante Siam Cuisine . Libros del Atlántico Norte. pag. 60. ISBN 978-1-55643-074-9.
↑ a b Smith, AF (2013). Alimentos y bebidas en la historia estadounidense: una enciclopedia de "curso completo" [3 volúmenes]: una enciclopedia de "curso completo" . ABC-CLIO. pag. 424. ISBN 978-1-61069-233-5.
^ Smith, AF (2007). El compañero de Oxford para la comida y bebida estadounidense . Compañeros de Oxford. Oxford University Press, Estados Unidos. pag. 551. ISBN 978-0-19-530796-2.
^ Hesser, A. (2010). El libro de cocina esencial del New York Times: Recetas clásicas para un nuevo siglo . WW Norton. ISBN 978-0-393-24767-1.
^ El libro de cocina criollo de Picayune . Empresa editorial Times-Picayune. 1922. p. 18.
^ Deen, P .; Clark, M. (2011). Biblia de cocina sureña de Paula Deen: la nueva guía clásica de platos deliciosos con más de 300 recetas . Simon y Schuster. ISBN 978-1-4165-6407-2.

Otras lecturas

Buen servicio de limpieza . 1889. p. 183. - Sopa de quingombó del pobre
Fowler, DL; Carrington, JR (2008). El libro de cocina de Savannah . Gibbs Smith, editor. pag. 60. ISBN 978-1-4236-0224-8.
Nzeadibe, RE (2009). La segunda migración . Xlibris Corporation. pag. 55. ISBN 978-1-4653-2783-3.^{[ fuente autoeditada ]}

enlaces externos

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Video: sopa de okra nigeriana
Video: Sopa de okra nigeriana con pescado fresco y carne variada

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[1] Walker, SS (2001). Raíces africanas / culturas americanas: África en la creación de las Américas . Editores Rowman & Littlefield. pag. 64. ISBN 978-0-7425-0165-2.

[2] Badiru, I .; Badiru, D. (2013). Libro de cocina de Isi: Colección de recetas fáciles de Nigeria . iUniverse. ISBN 978-1-4759-7671-7.

[3] Aksomboon, K .; Aksomboon, S .; Hiranaga, D .; (Restaurante), Siam Cuisine (1989). Cocina tailandesa del restaurante Siam Cuisine . Libros del Atlántico Norte. pag. 60. ISBN 978-1-55643-074-9.

[Smith-4] Smith, AF (2013). Alimentos y bebidas en la historia estadounidense: una enciclopedia de "curso completo" [3 volúmenes]: una enciclopedia de "curso completo" . ABC-CLIO. pag. 424. ISBN 978-1-61069-233-5.

[5] Smith, AF (2007). El compañero de Oxford para la comida y bebida estadounidense . Compañeros de Oxford. Oxford University Press, Estados Unidos. pag. 551. ISBN 978-0-19-530796-2.

[6] Hesser, A. (2010). El libro de cocina esencial del New York Times: Recetas clásicas para un nuevo siglo . WW Norton. ISBN 978-0-393-24767-1.

[7] El libro de cocina criollo de Picayune . Empresa editorial Times-Picayune. 1922. p. 18.

[8] Deen, P .; Clark, M. (2011). Biblia de cocina sureña de Paula Deen: la nueva guía clásica de platos deliciosos con más de 300 recetas . Simon y Schuster. ISBN 978-1-4165-6407-2.

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vtmiSopas
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