La trioleína es un triglicérido simétrico derivado del glicerol y tres unidades del ácido oleico de ácido graso insaturado . La mayoría de los triglicéridos son asimétricos y se derivan de mezclas de ácidos grasos. La trioleína representa del 4 al 30% del aceite de oliva . [1]
Nombres | |
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Nombre IUPAC preferido Propano-1,2,3-triil tri [(9 Z ) -octadec-9-enoato] | |
Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEBI | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.004.123 |
Malla | Trioleína |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 57 H 104 O 6 | |
Masa molar | 885,432 g / mol |
Apariencia | Líquido viscoso incoloro |
Densidad | 0,9078 g / cm 3 a 25 ° C |
Punto de fusion | 5 ° C; 41 ° F; 278 K |
Punto de ebullición | 554,2 ° C; 1.029,6 ° F; 827,4 K |
Solubilidad | Cloroformo 0,1 g / mL |
Peligros | |
punto de inflamabilidad | 302,6 ° C (576,7 ° F; 575,8 K) |
Termoquímica | |
1,97 * 10 5 kJ / kmol | |
Energía libre de Gibbs (Δ f G ˚) | -1,8 * 10 5 kJ / kmol |
8.389 kcal (35.100 kJ) / mol | |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
La trioleína también se conoce como trioleato de glicerilo y es uno de los dos componentes del aceite de Lorenzo . [2]
La oxidación de la trioleína se realiza según la fórmula:
- C
57H
104O
6+ 80 O
2→ 57 CO
2+ 52 H
2O
Esto da un cociente respiratorio deo 0,7125. El calor de combustión es de 8,389 kcal (35,100 kJ) por mol o 9,474 kcal (39,64 kJ) por gramo. Por mol de oxígeno es 104,9 kcal (439 kJ).
Referencias
- ^ Alfred Thomas (2002). "Grasas y Aceites Grasos". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002 / 14356007.a10_173 . ISBN 3527306730.
- ^ Lerner, Barron H (2009). "Lecciones complicadas: Lorenzo Odone y milagros médicos". The Lancet . 373 (9667): 888–889. doi : 10.1016 / S0140-6736 (09) 60534-1 . ISSN 0140-6736 .