Orval Brewery (en francés : Brasserie d'Orval ) es una cervecería trapense belga ubicada dentro de los muros de la Abbaye Notre-Dame d'Orval en la región de Gaume en Bélgica.
Industria | Cervecería trapense |
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Fundado | 1931 |
Sede | , |
Productos | Cerveza |
Salida de la producción | 72.000 hL |
Sitio web | http://www.orval.be |
La cervecería produce dos cervezas trapenses , Orval y Orval Vert .
Historia
La evidencia de la elaboración de cerveza se remonta a los primeros días del monasterio. Un documento escrito por el abad en 1628 se refiere directamente al consumo de cerveza y vino por parte de los monjes. El último de los cerveceros en ser monje fue el hermano Pierre, hasta el incendio de 1793.
En 1931 se construyó la cervecería actual, empleando a laicos y destinada a proporcionar una fuente de fondos para la reconstrucción del monasterio. Fue diseñado por Henry Vaes, quien también diseñó el distintivo vaso de cerveza Orval. La primera cerveza salió de la fábrica de cerveza el 7 de mayo de 1932 y se vendió en barriles en lugar de las botellas de hoy. Orval fue la primera cerveza trapense que se vendió a nivel nacional en Bélgica.
Al igual que con otras cervecerías trapenses, la cerveza se vende para apoyar económicamente al monasterio y otras buenas causas. Todas las ganancias de la venta de la cerveza se distribuyen a organizaciones benéficas y para el desarrollo comunitario en la región. [1]
Cervezas
Orval es la marca principal. Es una cerveza al 6,9% abv [2] . Se elaboró por primera vez en 1931 y tiene un sabor y aroma complejo e inusual producido por una cepa única de levadura: Brettanomyces bruxellensis . La cerveza es de color claro, ligeramente turbia y tiene una espuma grande y espumosa. Hay un aroma complejo a cuero, especias y muchos otros componentes terrosos.
El crítico de cerveza Michael Jackson consideró a Orval como "un aperitivo maravilloso" y un "clásico mundial". [3] Su sabor muy distintivo se atribuye en gran parte a dos partes del proceso de elaboración. Uno de ellos es el uso de dry hopping , en el que grandes bolsas de malla de lúpulo infunden la cerveza durante el período de maduración de tres semanas. El otro es el uso de levadura Brettanomyces durante esta misma maduración, que es una levadura silvestre local. Se utilizan lúpulos Hallertau , Styrian Goldings y French Strisselspalt . [4]
Orval cerveza se embotella exclusivamente en un distintivo de bolos con forma de botella de 33 cl. La planta embotelladora tiene una capacidad de 24.000 botellas por hora. Luego, la cerveza se madura a 15 ° C durante un mínimo de cuatro semanas en el sitio antes de distribuirse. La cerveza que se venderá en la Abadía o en el café local se madura durante seis meses. Como la cerveza está acondicionada en botella , su sabor puede evolucionar a lo largo de los años con el envejecimiento.
Orval Vert , también conocido como Petit Orval , tiene un volumen de 4,5%, disponible solo en barril en el café cerca del monasterio.
Cervecería
La cervecería normalmente está cerrada al público, pero abre sus puertas dos días al año. Actualmente hay 32 trabajadores seculares.
Referencias
- ^ Kelly, Laura. "Las mejores cervezas elaboradas por monjes trapenses" . foxnews.com . Fox News . Consultado el 22 de marzo de 2016 .
- ^ Oliver, Garrett (2011). El compañero de Oxford de la cerveza . Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 797.
- ^ "Cazador de cerveza de Michael Jackson - castidad, pobreza y una pinta" . beerhunter.com . Consultado el 25 de marzo de 2011 .
- ^ Villa, K., "Orval Brewery" en Oliver, G. (ed.), The Oxford Companion to Beer (Oxford University Press, 2012), págs. 630–631.
enlaces externos
Coordenadas : 49 ° 38′22 ″ N 5 ° 20′55 ″ E / 49.63944 ° N 5.34861 ° E