Oysters Bienville es un plato tradicional en la cocina de Nueva Orleans de ostras al horno en salsa de camarones. [1] Se sirve en algunos de los restaurantes de renombre de la ciudad, que se originan en Arnaud's . Los ingredientes incluyen camarones, champiñones, pimientos morrones, jerez, un roux con mantequilla, queso parmesano y otros quesos más ligeros, así como pan rallado . [2] [3] Las ostras se hornean con concha o se pueden hacer en una cazuela pequeña o gratinada . [2] El plato lleva el nombre de Jean-Baptiste Le Moyne de Bienville. (1680-1767), gobernador francés de Luisiana y fundador de Nueva Orleans.
Ver también
Referencias
- ^ Tucker, S. (2009). Cocina de Nueva Orleans: catorce platos exclusivos y sus historias . Prensa de la Universidad de Mississippi. pag. 63. ISBN 978-1-60473-127-9.
- ^ Meyer, AL; Vann, JM (2008). The Appetizer Atlas: Un mundo de pequeños bocados . Houghton Mifflin Harcourt. págs. 36–37. ISBN 978-0-544-17738-3. Consultado el 8 de noviembre de 2015 .