La sopa de nueces de palma es una sopa hecha con frutos de palma [1] [2] y es común en la comunidad africana. Se originó en la tribu Urhobo en el estado del delta , Nigeria . La sopa de nueces de palma se convirtió en una sopa continental.
Nombres
Por región
Camerún
La sopa Mbanga es una sopa de frutas de palma en la cocina de Camerún [3] [4] y en la cocina de África Occidental. [5] A menudo se sirve con kwacoco . La sopa es la bersión de Camerún de la Banga (sopa) de África Occidental , una sopa de frutas de palma que se come en áreas que incluyen partes de Nigeria. En Camerún, el mbanga se elabora con nueces de palma frescas. Fuera de la zona se pueden utilizar frutos secos enlatados. [6]
Ghana
En Ghana , la gente de la región de Volta lo llama dedetsi y los akan abenkwan .
Nigeria
Banga, también conocido como oghwo amiedi en idioma urhobo e izuwo ibiedi en idioma isoko , es un tipo de sopa de frutas de palma del sur del delta del Níger, Nigeria, particularmente del grupo étnico Itsekiri. [7] Esta cocina es bastante diferente de "Ofe Akwu", que es una variante que se encuentra en la cultura Igbo. Los Binis tienen una sopa de frutos de palma similar a "Ofe Aku" en ingredientes y forma de preparación. [8] [9]
En Nigeria , la gente Urhobo la llama sopa banga o Amiedi, de donde se originó, la gente Igbo del sudeste de Nigeria la llama ofe akwu . El manjar se utiliza para acompañar otros platos como el almidón ( Usi ) para los urhobos del estado de Delta, Nigeria , [10] banku para Ghana y arroz para la tribu igbo .
Sopa Banga se condimenta con beletete , fruta aidan , rohojie , hojas Banga especia llamada Obenetietien) (olor o hojas amargas pueden estar sustituido), un palo de oburunbebe , cebolla finamente picada, planta de cangrejo de río , pimienta chili o scotch capó , y la sal. [11] La sopa a veces se come con un pudín de cocoyam (taro) llamado kwacoco . La sopa Banga se prepara principalmente con bagre fresco (sopa Banga de pescado fresco) pescado o carne seca / ahumada.
La sopa también puede ser un plato delicioso con la adición de vegetales Okra. [12]
Amiedi, también conocida como sopa banga, es una sopa que comen los urhobo del sur de Nigeria. Se elabora extrayendo el líquido de las almendras de palma. A partir de entonces, se agregan otros ingredientes como cangrejos de río, carne, pescado, pimienta y callos de vaca. Se come con eba o usi (almidón). ( Elaeis guineensis ) extracto. [13]
Galería
Sopa de nueces de palma con pescado
Sopa de nueces de palma
Sopa de nueces de palma ghanesa Akan
Sopa de nueces de palma cerrar
Sopa de nueces de palma en llamas
Fufu con sopa de nueces de palma, caracol y tilapia
Ver también
- Sopa de nueces molidas
- Kpekpele
- Lista de sopas
Referencias
- ^ Saffery, D. (2007). El libro de cocina de Ghana . Prensa de Jeppestown. pag. 50. ISBN 978-0-9553936-6-2.
- ^ Yussif, E. (2013). La faceta de la cultura negra . Publicación de Trafford. pag. 53. ISBN 978-1-4669-8847-7.
- ^ Osseo-Asare, Fran (24 de noviembre de 2005). Cultura alimentaria en África subsahariana . Grupo editorial Greenwood. ISBN 9780313324888 - a través de Google Books.
- ^ Crush, Jonathan; Battersby, Jane (23 de septiembre de 2016). Urbanización rápida, desiertos alimentarios urbanos y seguridad alimentaria en África . Saltador. ISBN 9783319435671 - a través de Google Books.
- ^ "Mbanga / Sopa de nueces de palma" . 13 de febrero de 2013.
- ^ http://www.congocookbook.com/soup-and-stew-recipes/mbanga-palm-nut-soup/
- ^ "Recetas de sopa de banga | Food Network Canada" . foodnetwork.ca . Consultado el 4 de junio de 2020 .
- ^ "Sopa de banga (Ofe Akwu)" . Todas las recetas de Nigeria . Consultado el 4 de junio de 2020 .
- ^ "Ofe Akwu - sopa de banga estilo igbo" . Sisi Jemimah . 2015-09-22 . Consultado el 4 de junio de 2020 .
- ^ Afriyie, BS (2012). Fundamentos de TIC concisos Volumen dos . AuthorHouse. pag. 340. ISBN 978-1-4669-6785-4.
- ^ Cómo hacer sopa de banga : sopa Efik Banga por Nky Lily Lete Abril de 2013 Televisión de comida nigeriana
- ^ Saffery, David (2007). El libro de cocina de Ghana . Prensa de Jeppestown. págs. 50, 51. ISBN 9780955393662.
- ^ Composiciones nutricionales y propiedades antioxidantes de las sopas nigerianas Urhobo típicas de Nyerhovwo J Tonukari, Oghenetega J Avwioroko, Guanah Seitonkumoh, Chinoye C Enuma, Samson O Sakpa, Linda Eraga, Theresa Ezedom, Ufuoma Edema, Enovwo Odiyoma, Akpovwehwee A Anigboro 2 2013 Revista Nigeriana de Investigación Tecnológica
enlaces externos
- Receta de sopa de nueces de palma
- Sopa de nueces de palma
- Video: Cómo hacer sopa de nueces de palma (GH)