Pannenkoek

Este artículo trata sobre panqueques holandeses. Para panqueques más gruesos, vea panqueques bebé holandés . Para el científico y teórico político, ver Antonie Pannekoek . Para el analista de Super Mario 64 , consulte pannenkoek2012 .

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Pannenkoek

Pannenkoek con tocino
Curso	Plato principal
Lugar de origen	Países Bajos
Región o estado	Europa noroccidental
Temperatura de servicio	cálido
Ingredientes principales	Harina, leche y huevos.

Un pannenkoek ^{[1] [2]} ( pronunciación holandesa: [ˈpɑnəˌkuk] ( escuchar ) ; pannenkoeken plural ( escuchar ) ) o panqueque holandés es un estilo de panqueque con origen en los Países Bajos . ^{[3] Los} pannenkoeken suelen ser más grandes (hasta un pie de diámetro) y mucho más delgados que sus contrapartes de panqueques estadounidenses o escoceses , pero no tan delgados como los crepes . ^{[ cita requerida ]} Pueden incorporar rebanadas de tocino , manzanas ,queso o pasas . Los simples a menudo se comen con melaza (jarabe de remolacha azucarera ), appelstroop (una variedad holandesa de mantequilla de manzana sin especias ) o azúcar (en polvo) y, a veces, se enrollan para comerse a mano o con cubiertos.

Los ingredientes básicos son harina (natural, leudante o ambas), leche, sal y huevos. La adición de harina de trigo sarraceno (hasta un 50 por ciento) es tradicional, pero mucho menos común hoy en día. La leche se puede reemplazar con leche de soja sin cambiar el resultado final.

Los ingredientes se baten hasta obtener una masa de consistencia bastante líquida. A continuación, se fríe un cucharón de masa en mantequilla o aceite. Una vez que la parte superior del pannenkoek esté seca y los bordes comiencen a dorarse, se puede voltear. El primero a menudo no es perfecto. En casa, se puede hacer una pila de pannenkoeken con anticipación para que todos puedan comer al mismo tiempo, o las personas pueden turnarse en la estufa.

El pannenkoeken se puede comer, y a menudo se come, como plato principal, servido caliente; en invierno, los pannenkoeken a veces se comen después de escurrir en una comida de dos platos. Los pannenkoeken son una opción popular para la comida de cumpleaños de un niño en los Países Bajos y Bélgica. Los restaurantes especializados en pannenkoeken son comunes en los Países Bajos y Bélgica ("pannenkoekenhuizen" = casas de panqueques). A menudo ofrecen una amplia gama de coberturas e ingredientes, tradicionales y modernos (por ejemplo, queso, orégano y salami en una pizza-pannenkoek).

Los supermercados holandeses y belgas ofrecen pannenkoeken precocido (apto para microondas), así como mezclas prefabricadas de masa y harina seca. Este último solo necesita agua añadida.

Variaciones regionales

En Sudáfrica , pannenkoek se usa típicamente en singular: "Kom ons eet pannekoek" (Comamos pannenkoek) (Pannenkoek es Pannekoek en afrikaans y Sudáfrica) Se sirve con canela y azúcar; la mezcla de azúcar y canela se rocía sobre el panqueque que luego se enrolla y, a menos que se consuma instantáneamente, se envolverá en papel encerado para mantener el calor. La canela y el azúcar se funden en esta delicia tibia y suave. A menudo se prepara mientras se mira en los bazares de la iglesia, las fiestas escolares y en la mayoría de los eventos al aire libre que sirven comida recién hecha, como barbacoa (braaivleis).

Como ex colonia holandesa, Indonesia también heredó el plato. Se conoce localmente como panekuk y a menudo se come con cremas en el interior y aderezos dulces como miel, leche condensada, hagelslag o simplemente espolvoreado con azúcar. También es una práctica común mezclar la masa con frutas de plátano en rodajas.

Ver también

• Crepe
• Clafoutis
• Flaugnarde
• Kaiserschmarrn , una versión austriaca
• Okonomiyaki , un sabroso panqueque japonés con muchos rellenos
• Pannukakku , una versión finlandesa
• Palatschinke

Referencias

1. La ortografía, con o sin -n intermedio, es un tema de discusión. Según Groene Boekje de 2005, que refleja la norma ortográfica oficial, pannenkoek es correcto, mientras que Witte Boekje de 2006, que es una norma ortográfica privada, permite ambos. Ver " Pannekoek de pannenkoek ?" . Genootschap Onze Taal . Consultado el 12 de enero de 2011 .
2. "pannenkoek / pannekoek *" . www.taaltelefoon.be (en holandés) . Consultado el 9 de enero de 2018 .
3. Sharron L. McElmeel, McElmeel, Sharron; Deborah L. McElmeel (2006). Autores en la despensa: recetas, historias y más . Bibliotecas ilimitadas. págs.  49–50 . ISBN 978-1-59158-321-9.