El panpepato ( italiano : "pan con pimienta") o pampepato es un pastel redondo y dulce típico de la provincia de Ferrara , Siena , la provincia de Terni , de Sabina y el Valle Latina . Panpepato es un tipo de panforte . [1] Se elabora de acuerdo con métodos tradicionales a partir de varios ingredientes que incluyen frutas y nueces [2] como almendras , avellanas , piñones , nueces , pimienta , canela ,[1] nuez moscada y ralladura de naranja y lima , mezclados según las variantes con o sin cacao , miel , harina o mosto de uva cocido. A continuación, se hornea la torta en un horno (preferiblemente de leña). Después de hornear, se cubre con una capa de chocolate. [2] Suele consumirse durante lasvacaciones de Navidad . Una vez se preparó en todas las familias con recetas que diferían levemente entre sí, mientras que hoy en día es esencialmente un producto artesanal.
![]() | |
Tipo | Pastel |
---|---|
Lugar de origen | Italia |
Ingredientes principales | Almendras , avellanas , piñones , pimienta , canela , nuez moscada , ralladura de naranja y lima |
|
Historia
Panpepato es "el descendiente directo de los panes dulces medievales ". [2]
Referencias
- ↑ a b Riley, G. (2007). El compañero de Oxford de la comida italiana . Compañero de Oxford a la serie. Oxford University Press, Estados Unidos. pag. 360. ISBN 978-0-19-860617-8. Consultado el 9 de junio de 2016 .
- ^ a b c Field, C. (1990). Celebrando Italia . W. Morrow y compañía. págs. 258, 272. ISBN 978-0-688-07093-9.