Pasta alla Norma
.jpg/440px-Pasta_alla_Norma_(2563876877).jpg) Pasta alla Norma | |
| Curso | Primo |
|---|---|
| Lugar de origen | Italia |
| Región o estado | Sicilia |
| Ingredientes principales | pasta , tomate , berenjena , ricotta salata |
Pasta alla Norma (en italiano: [ˈpasta alla ˈnɔrma] ), anteriormente llamada pasta con le melanzane 'pasta con berenjena', [1] [2] es un plato italiano de pasta y berenjena . Es típico de la cocina siciliana , [3] de Catania en particular. [4]
Está hecho de espaguetis u otra pasta con salsa de tomate , cubierto con rodajas de berenjena frita y servido con queso ricotta salata rallado. [4] ya menudo albahaca . [5]
Fue nombrado en honor al nativo de Catania Vincenzo Bellini , el compositor de la ópera Norma . [4] [2] Se dice que el escritor italiano Nino Martoglio exclamó "¡Esta es una verdadera 'Norma'!", Es decir, una obra maestra, cuando probó el plato, [5] [6] aunque el nombre no se atestigua hasta décadas después de su muerte. [7]
Pasta alla Norma fue nombrada "plato del año" por el Premio de Turismo BIT en 2018. [5]
Ver también
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Referencias
- ^ Touring Club Italiano , Vie d'Italia e del mondo , 1928 ?, p. 750
- ↑ a b Gioacchino Balducci, Italia moderna , 1973, ISBN 0030912245 , p. 109
- ^ Gillian Riley (1 de noviembre de 2007). El compañero de Oxford de la comida italiana . Oxford University Press, Estados Unidos. págs. 401 -. ISBN 978-0-19-860617-8.
- ↑ a b c Massimo Alberini, Giorgio Mistretta, Guida all'Italia gastronomica , Touring Club Italiano, 1984, p. 337
- ^ a b c "Ricetta pasta alla norma, la 'siciliana' più amata dagli italiani", Messina Today , 6 de julio de 2019
- ^ "La vera pasta a la Norma siciliana. Origini, varianti e trucchi della ricetta" . Blog de Vinos y Gastronomía Luciano Pignataro . 15 de julio de 2018.
- ^ Búsqueda de libros de Google
- Cocina de Sicilia
- Platos de pasta
- Platos de berenjena
- Catania
