Szczecin pasztecik , [a] o simplemente pasztecik , es una variedad polaca de masa de levadura frita elaborada a máquina y rellena con carne o relleno vegetariano, que se sirve en bares especializados como comida rápida . Es un plato típico de Szczecin , donde fue popular durante la época de la República Popular de Polonia y aún conserva esta popularidad, habiéndose convertido en un alimento cultural de la región.
El relleno se compone de o bien: carne de vacuno picada (la más antigua y la más popular), o chucrut y setas secas, o queso y champiñones . Durante la época del PPR, cuando la falta de carne en el mercado era una ocurrencia frecuente, era común reemplazar el relleno de carne con pasta de huevo. La masa queda crujiente por fuera y suave por dentro.
El relleno de carne picada se asemeja al paté , la palabra polaca "pasztecik" es un diminutivo de la palabra "pasztet" (paté). Por lo general, se sirve con barras rojas claras y picantes . No debe congelarse ni calentarse de nuevo. [1]
Historia
El primer bar que sirve "pasztecik szczeciński", Bar "Pasztecik" (todavía en funcionamiento) se fundó en 1969, utilizando máquinas importadas del ejército de la Unión Soviética estacionadas en Szczecin, que rápidamente podían producir grandes cantidades de alimentos para los soldados soviéticos. [2] La máquina, que pesa más de una tonelada, puede producir más de 600 "pasztecik" en una hora. Desde el 22 de diciembre de 2010, "pasztecik szczeciński" figura en la lista oficial de productos tradicionales polacos y, por lo tanto, está protegido por la legislación de la Unión Europea, lo que significa que todos los productores deben seguir estrictamente la receta tradicional. Actualmente, Pasztecik Szczeciński también está presente en otras ciudades de Polonia, así como en Wiesbaden en Alemania . [ cita requerida ]
Desde el año 2015 en adelante, el 20 de octubre se celebra como el Día del pasztecik szczeciński. [3]
Ver también
- Paprykarz szczeciński
- Bar mleczny
- Lista de platos polacos
- Zapiekanka
- Portal de alimentos
Notas
Referencias
- ^ "Pasztecik szczeciński" . Archivado desde el original el 8 de mayo de 2017 . Consultado el 28 de marzo de 2015 .
- ^ Najstarszy Pasztecik w Szczecinie świętuje 45. urodziny
- ^ Przed nami Dzień Pasztecika Szczecińskiego
Otras lecturas
- Artículo sobre "pasztecik szczeciński" en Internetowa Encyklopedia Szczecina
- Descripción en la Lista produktów tradycyjnych ( Lista estatal de productos tradicionales )