Peen tong o pian tang ( chino :片 糖; pinyin : piàntáng ; Jyutping : pin3 tong4 ; cantonés Yale : pintòng ) y wong tong ( chino :黃 糖; pinyin : huángtáng ; Jyutping : wong4 tong4 ; cantonés Yale : wòngtòng ), [ 1] es un azúcar moreno chino y un dulce de azúcar.que se usa en varios postres chinos y también se consume solo como refrigerio. [2] [3] [4] En China, se vende en forma de bloques o ladrillos en paquetes de una libra y, ocasionalmente, como alimento a granel. [2] [3] [5]
Usar en platos
Peen tong se utiliza como ingrediente en postres, salsas y sopas dulces. [1] Peen tong se utiliza a veces como un ingrediente en nian gao , con lo cual la losa de tong peen se raspa y las virutas resultantes se usan en el plato. [3] [6] [5] Otro método para su uso en nian gao es disolver la pinza en agua, lo que requiere menos tiempo en comparación con rasparlo. [3] [6] Se usa como ingrediente en jiandui ( chino :煎 堆; pinyin : jiānduī ; Yale cantonés : jīndēui , una bola de sésamo preparada con harina de arroz glutinoso. [7] Peen tong también se usa en haptou wu ( Chino :合 桃 糊; pinyin : hétáo hú ; Jyutping : hap6 tou4 wu2 ; Yale cantonés : hahptòu wú ), una sopa china dulce de nueces . [8]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Anusasananan, LL (2012). El libro de cocina de Hakka: comida china para el alma de todo el mundo . Un libro de Philip E. Lilienthal sobre estudios asiáticos. Prensa de la Universidad de California. pag. 250. ISBN 978-0-520-27328-3. Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ^ a b Glosario . Tiempos vegetarianos. Febrero de 2000. p. 103 . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ^ a b c d Castella, K. (2012). Un mundo de pasteles . Publicación de pisos. pag. 696. ISBN 978-1-60342-446-2. Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ^ Lee, MT (1987). Crecer en Chinatown: la vida y obra de Edwar Lee . MT Lee . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ^ a b Wong, Sharon (19 de febrero de 2015). "Año nuevo lunar: prueba esta receta de 'Nian Gao'" . NBC News . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ^ a b Weston, A. (2014). La panadería global: pasteles de las cocinas del mundo . Nuevo internacionalista. pag. 116. ISBN 978-1-78026-189-8. Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ^ "Bolas de sésamo" . Tiempos vegetarianos . 1 de enero de 2000 . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ^ Mindess, Anna (4 de junio de 2012). "Sumérjase en sabores asiáticos en el Pacific East Mall de Richmond" . KQED . Consultado el 28 de mayo de 2017 .[ enlace muerto permanente ]
Otras lecturas
- Richardson, A .; Joven, G. (2014). La sabiduría de la cocina china: recetas familiares clásicas para celebrar y curar . Simon y Schuster. pag. 204. ISBN 978-1-4391-4256-1. Consultado el 28 de mayo de 2017 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Peen tong en Wikimedia Commons