Coordenadas :40 ° 42′36 ″ N 73 ° 57′45 ″ W / 40.7099 ° N 73.9626 ° W
Peter Luger Steak House es un asador ubicado en la sección de Williamsburg de Brooklyn , Nueva York , con una segunda ubicación en Great Neck, Nueva York , en Long Island . Fue incluido en la lista de "Clásicos de Estados Unidos" de la Fundación James Beard en 2002 [1] y es el tercer restaurante de carnes en funcionamiento más antiguo de la ciudad de Nueva York, después de Keens y Old Homestead Steakhouse . [2]
Restaurante de carnes Peter Luger | |
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![]() El exterior del establecimiento de Brooklyn | |
Información del restaurante | |
Establecido | 1887 |
Propietario (s) | Amy Rubenstein Marilyn Spiera |
Propietario (s) anterior (es) | Peter Luger Frederick Luger Sol Forman |
Tipo de comida | Asador |
Clasificación | ![]() |
Dirección | 178 Broadway |
Ciudad | Brooklyn y Great Neck |
País | Estados Unidos |
Sitio web | www |
La ubicación de Brooklyn es conocida por su larga barra de madera, y los "comedores tienen un aire teutónico , con vigas de madera a la vista, revestimientos de madera de roble bruñido , candelabros de bronce y mesas de cervecería desgastadas". [3] [4]
En 2019, el crítico de restaurantes del New York Times Pete Wells le dio al restaurante una crítica mordaz, sin estrellas, [5] una disminución de la revisión de dos estrellas de 2007 de Frank Bruni , [6] una revisión de tres estrellas en 1995 por Ruth Reichl , [7] y una revisión de cuatro estrellas en 1968 por Craig Claiborne . [8]
Historia
La ubicación de Brooklyn se estableció en 1887 como "Carl Luger's Café, Billiards and Bowling Alley" en el entonces vecindario predominantemente alemán que poco después estaría a la sombra del Puente de Williamsburg . [9] [10] Peter Luger (1866-1941), nacido en Alemania, era el propietario y el sobrino Carl era el chef. [11] Cuando Peter murió en 1941, su hijo Frederick se hizo cargo y el restaurante declinó. [12]
En 1950, Frederick cerró el restaurante y lo puso a subasta. Bernard y Lester Magrill, subastadores locales y clientes frecuentes, llevaron a cabo la subasta. Sol Forman y Seymour Sloyer, propietario de una fábrica de artículos de regalo de metal al otro lado de la calle, [13] la compraron como socios por una oferta "caprichosamente baja". Según Lester Magrill, el precio de compra fue de 35.000 dólares, que incluía el edificio y el restaurante. Según una historia, "el vecindario estaba en declive, llenándose de judíos jasídicos, cuyas reglas kosher prohibían comer los cuartos traseros de Luger. Tanto Forman como Sloyer habían estado comiendo en Luger durante veinticinco años, y necesitaban un lugar para llevar a sus hijos". clientes. Fueron los únicos postores durante la subasta. En 1968, Craig Claiborne de The New York Times dio una reseña de cuatro estrellas del restaurante de carnes, bajo la nueva propiedad. [8]
En 1968, Forman y Sloyer abrieron una ubicación en Great Neck, Nueva York . Fue cerrado en 1984 después de un incendio severo, y volvió a abrir un año y medio más tarde en 1986. [14]
Seymour Sloyer murió en 2001 a la edad de 85 años. Sol Forman murió en 2001 a la edad de 98 años. [13] [15] La propiedad del restaurante pasó a las hijas de Forman y la esposa e hijos de Sloyer [16].
En julio de 2009, mientras cenaba en Peter Luger, el gobernador de Nueva York, David Paterson, hizo que Richard Ravitch tomara juramento en secreto como vicegobernador para supervisar el estancamiento del Senado estatal. [17]
Menú
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Peterlugerscoins.png/220px-Peterlugerscoins.png)
El menú en Peter Luger es escaso, y el punto focal es un bistec de porterhouse del tamaño de dos a cuatro. [18] [3]
En Broadway, Williamsburg, Brooklyn
La sección de bar interior del establecimiento de Brooklyn
Excelente ubicación en el cuello
Tocino Peter Luger
Filete servido en Peter Luger
Ver también
- Lista de los restaurantes más antiguos de Estados Unidos
- Lista de restaurantes en la ciudad de Nueva York
- Lista de asadores
Referencias
- ^ "Ganadores del premio America's Classics | Fundación James Beard" . www.jamesbeard.org . Consultado el 30 de octubre de 2019 .
- ^ Kral, Georgia; Levy, Nicole (6 de julio de 2018). "Los restaurantes más antiguos de Nueva York te llevarán atrás en el tiempo" . soy Nueva York . Consultado el 27 de noviembre de 2018 .
- ^ a b "Lo especial es bistec y más bistec" . New York Times . 14 de febrero de 1993 . Consultado el 27 de octubre de 2010 .
El comedor principal, con sus pisos de madera, mesas de madera tallada, techos con vigas oscuras, grandes candelabros de hierro forjado y paredes de estuco, dice el asador. Otras habitaciones están más aburguesadas, con alfombras, manteles, banquetas de cuero rojo y candelabros de bronce estilo Williamsburg. ... El menú es extremadamente limitado, incluso para un asador. Los bistecs no se enumeran por corte, solo como bistec para uno, dos, tres o cuatro. Resulta que ese bistec es un porterhouse cocinado precisamente a pedido, sabroso, tierno y al gusto del menú.
- ^ "Restaurantes" . New York Times . 23 de abril de 1993 . Consultado el 28 de octubre de 2010 .
Los comedores principales tienen un aire teutónico, con vigas de madera a la vista, revestimientos de madera de roble bruñido, candelabros de latón y mesas de cervecería desgastadas. ... Las opciones se limitan a filetes de solomillo a la parrilla en porciones de uno a cuatro, chuletas de cordero dobles gruesas, costillas (un especial ocasional) y pescado asado.
- ^ Pete Wells, Peter Luger solía chisporrotear. Ahora se lanza. , The New York Times , 29 de octubre de 2019.
- ^ Bruni, Frank (19 de septiembre de 2007). "Peter Luger Steak House - Nueva York - Revisión del restaurante" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 30 de octubre de 2019 .
- ^ Reichl, Ruth (26 de mayo de 1995). "Restaurantes" . The New York Times . pag. C22 . Consultado el 1 de junio de 2020 .
- ^ a b Everybody Eats There: Inside The World's Legendary Restaurants por William Stadiem y Mara Gibbs Artisan: 2007. ISBN 1-57965-322-7 . pag. 28 [1]
- ^ Nuestra historia, Peter Lugers Archivado el 9 de diciembre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Bernardo, Leonard y Jennifer Weiss. Brooklyn por nombre: cómo los barrios, calles, parques, puentes y más obtuvieron sus nombres . Nueva York. Prensa de NYU: 2006.
- ^ Brooklyn por nombre: cómo los barrios, calles, parques, puentes y más obtuvieron sus nombres por Leonard Benardo y Jennifer Weiss. Prensa de NYU: 2006. ISBN 0-8147-9946-9 págs. 27–28 [2]
- ^ William Stadiem y Mara Gibbs Artisan (2007). Todo el mundo come allí: dentro de los restaurantes legendarios del mundo . pag. 28. ISBN 978-1-57965-322-4.
- ^ a b Crianza de filetes: la vida y la época de la carne de res estadounidense por Betty Fussell. Houghton Mifflin Harcourt: 2008. ISBN 0-15-101202-4 . pag. 286. [3]
- ^ "Donde el bistec reina supremo" . The New York Times . 11 de mayo de 1986 . Consultado el 27 de octubre de 2010 .
El restaurante reabrió hace unos dos meses después de haber estado cerrado durante un año y medio tras un incendio.
- ^ "El propietario de un asador Sol Forman muere a los 98" . Noticias diarias de Nueva York . 28 de noviembre de 2001 . Consultado el 28 de octubre de 2010 .
Sol Forman, quien devolvió el chisporroteo al emblemático restaurante de carnes Peter Luger, murió el jueves pasado en el Centro Médico Maimónides en Brooklyn. Tenía 98 años.
[ enlace muerto permanente ] - ^ Neuman, William (27 de noviembre de 2001). "EL PROPIETARIO DE PETER LUGER SOL FORMAN MUERE" . New York Post . Consultado el 20 de abril de 2017 .
- ^ Parker, Billy (9 de julio de 2009). "Ravitch prestó juramento en secreto en casa de Peter Luger" . Gothamist . Archivado desde el original el 14 de julio de 2009.
- ^ Alan Richman (27 de septiembre de 2006). "¿Dónde está la bienvenida? Hash hostil de Peter Luger" . Noticias de Bloomberg . Consultado el 28 de octubre de 2010 .
El bistec porterhouse se puede pedir para dos, tres o cuatro. También está disponible un solo bistec y un pequeño bistec. ... La hamburguesa, elaborada con guarniciones de bistec y chuck, puede ser realmente impresionante, pero solo está disponible para el almuerzo.
enlaces externos
- Página web oficial