Phat phrik khing
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 Mu phat phrik khing - cerdo y frijoles de un metro fritos en pasta phrik khing , con hojas de lima kaffir | |
| Nombres alternativos | Pad prik rey |
|---|---|
| Escribe | Curry |
| Curso | Almuerzo , cena |
| Lugar de origen | Tailandia |
| Región o estado | El sudeste de Asia |
| Creado por | Tailandeses |
| Ingredientes principales | Chiles , limoncillo , ajo y galanga |
Phat phrik khing o pad prik king (en tailandés : ผัด พริกขิง , pronunciado [pʰàt pʰrík kʰǐŋ] ) es un tipo de curry tailandés que es más seco que otros curry tailandeses, como el curry rojo, ya que se fríe en aceite y no contiene leche de coco líquida. . A veces, en lugar o además del aceite para freír, la leche de coco se calienta hasta que se convierte en aceite para darle más sabor.
La pasta es un curry espeso que presenta un color rojo vivo debido al phrik ( chiles ). De manera bastante confusa, el nombre tailandés indica que se usa jengibre ( khing ) en este plato, lo que de hecho no es el caso. [1] Las recetas para la pasta de curry phrik khing generalmente incluyen hierba de limón , ajo y galanga . [2] Muy a menudo, también en Tailandia, se usa pasta de curry rojo en su lugar. [3]
Ver también
Referencias
- ^ Receta tailandesa
- ^ "Phat phrik khing mu kap thua fak yao" . Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2011 . Consultado el 23 de abril de 2012 .
- ^ Cerdo al curry rojo
- Curry tailandés
- Comida picante
- Talones de cocina tailandesa
