Philip Howard (nacido en 1966) es un chef, mecenas y restaurador británico . Adquirió habilidades culinarias mientras trabajaba con Marco Pierre White en Harveys y Simon Hopkinson en Bibendum. Luego, el entonces socio comercial de Howard y White, Nigel Platts-Martin, abrió un restaurante en Londres, The Square, en diciembre de 1991, a pesar de su inexperiencia en la operación de un restaurante en ese momento.
Mientras operaba The Square, que se mudó de St James's a Mayfair en 1997, Howard había tenido estrellas Michelin de 1994 a 2016. Él y Platts-Martin vendieron y luego abandonaron The Square en marzo de 2016. En septiembre de 2016, Howard y su otro socio comercial Rebecca Mascarenhas abrió Elystan Street, un antiguo sitio de uno de los restaurantes del mismo nombre de Tom Aikens en Chelsea . Desde 2017, un año después del debut, Howard tiene una estrella Michelin.
Howard también es dueño de algunos otros restaurantes, ganó elogios, como los de The Caterer , AA plc y GQ , y apareció en Saturday Kitchen como invitado y Great British Menu como uno de sus concursantes y luego uno de sus veteranos chef jueces. También ganó premios especiales como "Chefs' Chef".
Philip Howard nació en Johannesburgo , Sudáfrica, en 1966. [1] Su padre era contador y empresario; su madre era ama de casa. [2] [3] A los siete años, él y su familia se mudaron a Inglaterra. [2] Howard obtuvo una licenciatura en microbiología en la Universidad de Kent . [4]
Howard descubrió su pasión por la cocina durante la universidad y luego comenzó una carrera en la cocina en 1988 después de graduarse en lugar de dedicarse a la microbiología. [4] [5] Trabajó en un verano para un castillo de Dordoña . [5] Durante su breve paso por Australia, Howard fue mesero en un restaurante y cocinó y vendió comida en un Volkswagen Kombi de 1969 . [4] [6] Después de su regreso a Inglaterra, comenzó a trabajar bajo contrato para la división de catering de Roux Restaurants Ltd, un grupo de restaurantes dirigido por los hermanos Albert y Michel Roux . [6] [7]
Una noche, Howard cenó en Harveys y quedó impresionado por la comida hecha por su chef Marco Pierre White . [8] Luego, Howard se convirtió en chef de partie de Harveys en 1989, donde Howard aprendió a apreciar la cocina francesa modernizada . [9] [10] Después de trabajar en Harveys durante nueve meses, Howard fue despedido por White por hervir la "entonces famosa patata a la crema" de White (pomme purée). [10] [11]