La fosfatidilserina (abreviado Ptd-L-Ser o PS ) es un fosfolípido y es un componente de la membrana celular . [1] Desempeña un papel clave en la señalización del ciclo celular, específicamente en relación con la apoptosis . Es una vía clave para que los virus ingresen a las células a través de un mimetismo apoptótico . [2]
Componentes de las fosfatidilserinas: Azul, verde: grupos variables de ácidos grasos Negro: glicerol Rojo: fosfato Violeta: serina | |
Identificadores | |
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Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
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Referencias de Infobox | |
Estructura
La fosfatidilserina es un fosfolípido, más específicamente un glicerofosfolípido, que consta de dos ácidos grasos unidos en enlace éster al primer y segundo carbono del glicerol y serina unidos a través de un enlace fosfodiéster al tercer carbono del glicerol. [3]
La fosfatidilserina procedente de plantas difiere en la composición de ácidos grasos de la procedente de animales. [4]
Introducción
La fosfatidilserina (PS) es la principal clase de fosfolípidos ácidos que representa el 13-15% de los fosfolípidos en la corteza cerebral humana [1]. En la membrana plasmática, la PS se localiza exclusivamente en la valva citoplasmática donde forma parte de los sitios de acoplamiento de proteínas necesarios para la activación de varias vías de señalización clave. Estos incluyen la Akt, la proteína quinasa C (PKC) y la señalización Raf-1 que se sabe que estimula la supervivencia neuronal, el crecimiento de neuritas y la sinaptogénesis [2-7]. La modulación del nivel de PS en la membrana plasmática de las neuronas tiene un impacto significativo en estos procesos de señalización.
Biosíntesis
La fosfatidilserina se biosintetiza en bacterias al condensar el aminoácido serina con ácido fosfatídico activado por CDP ( difosfato de citidina ) . [5] En los mamíferos, la fosfatidilserina se produce mediante reacciones de intercambio de bases con fosfatidilcolina y fosfatidiletanolamina . [1] Por el contrario, la fosfatidilserina también puede dar lugar a fosfatidiletanolamina y fosfatidilcolina , aunque en los animales la vía para generar fosfatidilcolina a partir de la fosfatidilserina solo opera en el hígado. [6]
Fuentes dietéticas
Se estima que la ingesta diaria promedio de fosfatidilserina en una dieta occidental es de 130 mg. [7] La fosfatidilserina se puede encontrar en la carne y el pescado. Solo se encuentran pequeñas cantidades en los productos lácteos y las verduras, con la excepción de los frijoles blancos y la lecitina de soja. La fosfatidilserina se encuentra en la lecitina de soja en aproximadamente el 3% de los fosfolípidos totales. [8]
Tabla 1. Contenido de fosfatidilserina en diferentes alimentos. [9]
Comida | Contenido en mg / 100 g |
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Cerebro bovino | 713 |
Caballa atlántica | 480 |
Corazón de pollo | 414 |
Arenque atlántico | 360 |
Anguila | 335 |
Despojos (valor medio) | 305 |
Pig 's bazo | 239 |
Riñón de cerdo | 218 |
Atún | 194 |
Muslo de pollo, con piel, sin hueso | 134 |
Higado de pollo | 123 |
judías blancas | 107 |
Almeja de concha blanda | 87 |
Pechuga de pollo con piel | 85 |
Mójol | 76 |
Ternera | 72 |
Carne de vaca | 69 |
Cerdo | 57 |
Hígado de cerdo | 50 |
Pierna de pavo , sin piel ni hueso | 50 |
Pechuga de pavo sin piel | 45 |
Cangrejo de río | 40 |
Calamar | 31 |
Bacalao atlántico | 28 |
Anchoa | 25 |
Cebada de grano entero | 20 |
Merluza europea | 17 |
Sardina europea (sardina) | dieciséis |
Trucha | 14 |
Arroz (sin pulir) | 3 |
Zanahoria | 2 |
Oveja 's Milk | 2 |
Leche de vaca (entera, 3,5% de grasa) | 1 |
Papa | 1 |
Suplementacion
Declaración medica
Un panel de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó que no se puede establecer una relación de causa y efecto entre el consumo de fosfatidilserina y "la memoria y el funcionamiento cognitivo en los ancianos", "salud mental / función cognitiva" y "reducción del estrés y función mejorada de la memoria" . [4] Esta conclusión se deriva de que la fosfatidilserina a base de soja y la corteza cerebral bovina son sustancias diferentes y, por lo tanto, podrían tener diferentes actividades biológicas. Por lo tanto, los resultados de los estudios que utilizan fosfatidilserina de diferentes fuentes no se pueden generalizar. [4]
Cognición
En mayo de 2003, la Administración de Alimentos y Medicamentos otorgó el estado de "declaración de propiedades saludables" a la fosfatidilserina, lo que permitió que las etiquetas indicaran que "el consumo de fosfatidilserina puede reducir el riesgo de demencia y disfunción cognitiva en los ancianos" junto con el descargo de responsabilidad "muy limitado y preliminar. la investigación sugiere que la fosfatidilserina puede reducir el riesgo de disfunción cognitiva en los ancianos ". [10] [11] Según la FDA, existe una falta de acuerdo científico entre los expertos calificados de que existe una relación entre la fosfatidilserina y la función cognitiva. [10]
Revisiones más recientes han sugerido que la relación puede ser más sólida, [12] [13] aunque el mecanismo sigue sin estar claro. [14] Un metanálisis de 2020 de ensayos clínicos relevantes encontró que la fosfatidilserina probablemente sea efectiva para mejorar la función cognitiva en personas mayores con deterioro cognitivo leve. [15] Algunos estudios han sugerido que si la fosfatidilserina es de origen vegetal o animal puede tener importancia, y la declaración de la FDA se aplica específicamente a los productos derivados de la soja. [10] [16] [17] [18] [19]
Seguridad
Inicialmente, los suplementos de fosfatidilserina se derivaron de la corteza bovina. Sin embargo, debido al riesgo de transmisión potencial de enfermedades infecciosas como la encefalopatía espongiforme bovina (o "enfermedad de las vacas locas"), los suplementos derivados de la soja se convirtieron en una alternativa. [16] Un informe de seguridad de 2002 determinó que la suplementación en personas mayores en una dosis de 200 mg tres veces al día era segura. [20] Persisten las preocupaciones sobre la seguridad de los productos de soja, y algunos fabricantes de fosfatidilserina utilizan lecitina de girasol en lugar de lecitina de soja como fuente de producción de materia prima.
Referencias
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enlaces externos
- Página de información de DrugBank
- Fosfatidilserinas en los encabezados de temas médicos (MeSH) de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU .
- Beneficios de la fosfatidilserina