Phytolacca americana , también conocida como hierba carmín de América , la hierba carmín , empuje la celada , dragónicas es una venenosa , herbáceo planta perenne de la familia de hierba carmín Phytolaccaceae . Esta hierba carmín crece de 4 a 10 pies (de 1,2 a 3,0 m). [3] Tiene hojas simplesen tallos verdes a rojos o violáceosy una gran raíz blanca. Las flores son de color verde a blanco, seguidas de bayas que maduran del rojo al púrpura y casi negro, que son una fuente de alimento para los pájaros cantores, como el gato gris., ruiseñor norteño , cardenal norteño y zorro pardo , así como otras aves y algunos animales pequeños (es decir, especies que no se ven afectadas por las toxinas de los mamíferos ).
Phytolacca americana | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Pedido: | Caryophyllales |
Familia: | Phytolaccaceae |
Género: | Phytolacca |
Especies: | P. americana |
Nombre binomial | |
Phytolacca americana | |
Sinónimos [1] [2] | |
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La hierba carmín es originaria del este de América del Norte , el Medio Oeste y la Costa del Golfo , con poblaciones más dispersas en el lejano oeste. También está naturalizado en partes de Europa y Asia. Los agricultores la consideran una especie de plaga . [4] La hierba carmín es venenosa para los humanos, los perros y el ganado. A principios de la primavera, los brotes y las hojas (no la raíz) son comestibles con una cocción adecuada, pero luego se vuelven mortales y las bayas también son venenosas. Se utiliza como ornamental en horticultura y suscita interés por la variedad de sus productos naturales (toxinas y otras clases), por su papel ecológico , su papel histórico en la medicina tradicional y por alguna utilidad en la investigación biomédica (p. Ej., En estudios de mitógeno de hierba carmín ). En la naturaleza, se encuentra fácilmente creciendo en pastos , áreas recientemente despejadas y aberturas de bosques , hábitats de borde como a lo largo de cercas y en terrenos baldíos.
Descripción general
La hierba carmín es un miembro de la familia Phytolaccaceae , y es una gran planta herbácea perenne nativa , [5] que crece hasta 2,5 m (8 pies) de altura en el transcurso de un verano. [5] De una a varias ramas crecen desde la copa de una raíz principal gruesa, blanca y carnosa , cada una de las cuales es un "tallo robusto, liso, de color verde a algo purpúreo"; con hojas simples enteras con pecíolos largos dispuestos alternativamente a lo largo del tallo. [5]
Las hierba carmín se reproducen solo por sus semillas grandes, de color negro brillante, en forma de lente, que están contenidas en una baya carnosa, de 10 celdas, de color púrpura a casi negro que tiene jugo carmesí. Las flores son perfectas , radialmente simétricas , blancas o verdes, con 4-5 sépalos y sin pétalos. Las flores se desarrollan en racimos alargados denominados racimos . [5] [6] Las semillas tienen una larga viabilidad, capaces de germinar después de muchos años en el suelo.
Las aves no se ven afectadas por los venenos de las bayas (ver más abajo), [5] y las comen, dispersando las semillas. Las semillas también se encuentran en semillas comerciales (por ejemplo, paquetes de semillas de hortalizas). [5] Se informa que las bayas son una buena fuente de alimento para los pájaros cantores y otras especies de aves y animales pequeños que no se ven afectados por sus toxinas. [7] Se cree que la distribución a través de las aves explica la aparición de plantas aisladas en áreas que de otro modo no contienen hierba carmín. [5]
Nombres comunes
Phytolacca americana o hierba carmín también se conoce como pokeberry , [5] [8] poke root , [8] Virginia poke (o simplemente poke ), [8] [9] pigeonberry, [8] [9] inkberry , [5] redweed o planta de tinta roja . [9] Cuando se usa en la medicina china , se llama chuíxù shānglù (垂 序 商 陸). [8] [10] [11] Como alimento, se le llama poke sallet , o más comúnmente ensalada poke , a veces ensalada de polk de espelta . [ cita requerida ]
Toxicidad, envenenamiento y mortalidad
Todas las partes de la planta pueden ser tóxicas y presentar riesgos para la salud humana y de los mamíferos. [5] [12] [13] [14] [15] Las toxinas se encuentran en mayor concentración en el patrón, luego en las hojas y los tallos, y luego en la fruta madura. [12] [13] La planta generalmente se vuelve más tóxica con la madurez, [12] con la excepción de las bayas, que son peligrosas incluso cuando están verdes. [15]
Los niños pueden sentirse atraídos por racimos de bayas. [5] El Centro de Investigación y Desarrollo Agrícola de Ohio (OARDC) observa que [12]
Los niños se envenenan con mayor frecuencia al comer bayas crudas. Los bebés son especialmente sensibles y han muerto por comer solo unas pocas bayas crudas. Los adultos han sido envenenados, a veces fatalmente, al comer hojas y brotes preparados inadecuadamente, especialmente si parte de la raíz se cosecha con el brote, y al confundir la raíz con un tubérculo comestible. La investigación con humanos también ha demostrado que la hierba carmín común puede causar mutaciones (que posiblemente conduzcan a cáncer) y defectos de nacimiento. Dado que el jugo de hierba carmín puede absorberse a través de la piel, se debe evitar el contacto de las partes de la planta con la piel desnuda.
La hierba carmín debe evitarse durante el embarazo y los niños que consumen incluso una baya pueden requerir tratamiento de emergencia. [16] La savia de la planta puede causar dermatitis en personas sensibles. [dieciséis]
Aparentemente, las aves son inmunes a este veneno. [5] La planta no es apetecible para la mayoría de los animales y se evita a menos que haya poco más disponible o que esté presente en el heno contaminado, pero los caballos, las ovejas y el ganado se han envenenado al comer hojas frescas o forraje verde y los cerdos se han envenenado al comer las raices. [12]
Si ocurre la muerte, generalmente se debe a una parálisis respiratoria. [5]
La intoxicación por hierba carmín fue común en el este de América del Norte durante el siglo XIX, especialmente por el uso de tinturas como preparaciones antirreumáticas y por la ingestión de bayas y raíces que se confundieron con chirivía , alcachofa de Jerusalén o rábano picante . [17]
Síntomas y respuesta al envenenamiento.
Owen afirma: [5]
Si se toma internamente, la hierba carmín es un emético de acción lenta pero violento . El vómito suele comenzar aproximadamente 2 horas después de que se haya comido la planta o partes de ella. Los casos graves de intoxicación provocan purgas, espasmos y, a veces, convulsiones. Si ocurre la muerte, generalmente se debe a la parálisis de los órganos respiratorios. Los casos de intoxicación animal o humana deben ser manejados por un veterinario o un médico.
Los científicos del personal de OARDC señalan que los síntomas de intoxicación incluyen "sensación de ardor en la boca, salivación, calambres gastrointestinales y vómitos y diarrea con sangre", y que, según la cantidad consumida, pueden presentarse síntomas más graves, como "anemia, alteraciones del corazón frecuencia respiratoria, convulsiones y muerte por insuficiencia respiratoria ". [12] Si solo se ingieren pequeñas cantidades, las personas y los animales se recuperan en uno o dos días. [12] [18]
Hábitat y rango
La hierba carmín es originaria del este de América del Norte , el Medio Oeste, la Costa del Golfo y la Costa Oeste de los Estados Unidos. [19] Es una maleza introducida en Japón .
Morfología
Tipo de planta : Planta herbácea perenne que puede alcanzar una altura de 3 m (10 pies) [20] pero suele medir entre 1,2 m (4 pies) y 2 m (6 pies). La planta debe tener algunos años antes de que la raíz crezca lo suficiente como para soportar este tamaño. El tallo suele ser rojo al final de la temporada. Hay un tallo central erguido y erguido al principio de la temporada, que cambia a una forma horizontal extendida más tarde con el peso de las bayas. La planta muere hasta las raíces cada invierno. El tallo tiene una médula con cámara .
Hojas : Las hojas son alternas de textura gruesa con porosidad moderada . Las hojas pueden alcanzar las 16 pulgadas de largo. Cada hoja está entera. Las hojas son de color verde medio y suaves, con un olor distintivo que muchos caracterizan como desagradable.
Flores : Las flores tienen 5 partes regulares con estambres verticales y miden hasta 0,2 pulgadas (5 mm) de ancho. Tienen sépalos blancos en forma de pétalos sin pétalos verdaderos, sobre pedicelos blancos y pedúnculos en un racimo erguido o inclinado, que se oscurecen como los frutos de la planta. Las flores aparecen por primera vez a principios del verano y continúan hasta principios del otoño.
Fruto : Una baya de color púrpura oscuro brillante sostenida en racimos racemosos sobre pedicelos rosados con un pedúnculo rosado . Los pedicelos sin bayas tienen un cáliz distintivo redondeado de cinco partes. Las frutas son redondas con una parte superior e inferior planas y dentadas. Las bayas inmaduras son de color verde, se vuelven blancas y luego moradas negruzcas.
Raíz : Raíz principal central gruesa que crece profundamente y se extiende horizontalmente. Crecimiento rápido. Corteza tostada, pulpa blanca, número moderado de raicillas. Las rodajas de raíz cortadas transversalmente muestran anillos concéntricos. Sin capacidad de fijación de nitrógeno. [8] [ verificación fallida ] [16]
Componentes quimicos
Toda la planta de hierba carmín contiene triterpenos saponinas tales como, phytolaccagenin, ácido jaligonic , ácido phytolaccagenic (ácido phytolaccinic), ácido esculentic , y pokeberrygenin (en las bayas), [21] , así como phytolaccasides A, B, D, E, y G y fitolacasaponinas B, E y G (en las raíces). [22] [23]
Las raíces también contienen otros triterpenoides como ácido oleanólico , α-espinasterol y su glucósido , α-espinasteril-β- D -glucósido, y un derivado de palmitilo , 6-palmititil-α-espinasteril-6- D- glucósido. como un derivado de estigmasterol funcionalizado de manera similar , 6-palmitil-Δ7-estigmasterol-Δ- D -glucósido. [22] Las bayas de hierba carmín también contienen pigmentos betalaína como la betanina y otros. [24] Las hojas contienen varios flavonoles comunes. [24] Las semillas de hierba carmín contienen el aldehído fenólico aldehído cafeico . [25] La hierba carmín también contiene lectinas , como mitógeno de la hierba carmín [26]
Usos
Utilidad hortícola y ecológica
Se informa que las bayas de hierba carmín son una buena fuente de alimento para pájaros cantores como el gato gris ( Dumetella carolinensis ), el ruiseñor del norte ( Mimus polyglottos ), el cardenal norteño ( Cardinalis cardinals ), el thrasher marrón ( Toxostoma rufum ), otras especies de aves, incluida la paloma de luto ( Zenaida). macroura ) y ala de cera de cedro ( Bombycilla cedrorum ). Los pequeños mamíferos aparentemente tolerantes a sus toxinas incluyen el mapache, la zarigüeya, el zorro rojo y gris y el ratón de patas blancas. [7] [27]
La hierba carmín es utilizada como fuente de alimento en ocasiones por las larvas de algunas especies de lepidópteros , incluida la polilla leopardo gigante ( Hypercompe scribonia ). [28]
Algunas hierba carmín se cultivan como plantas ornamentales, principalmente por sus atractivas bayas. Se han seleccionado varios cultivares para panículas de frutas más grandes . [29]
Medicina popular y alternativa
Owen señala que "los indios y los primeros colonos usaban la raíz en cataplasmas y ciertos medicamentos para las enfermedades de la piel y el reumatismo". [5]
La hierba de finales del siglo XIX, el King's American Dispensatory, describe varios usos médicos populares que llevaron a las personas a ingerir productos de pokeberry. [30] El extracto de Phytolacca se anunció como un medicamento recetado para bajar de peso en la década de 1890. [31]
La hierba carmín se promueve en la medicina alternativa como un suplemento dietético destinado a tratar una amplia gama de enfermedades, como paperas , artritis y diversas afecciones de la piel. [32] Si bien la hierba carmín ha sido objeto de investigaciones de laboratorio, no hay evidencia médica de que tenga algún efecto beneficioso sobre la salud humana. [32]
Usos alimentarios
Poke es una comida tradicional de los Apalaches del sur . Las hojas y los tallos de las plantas jóvenes se pueden comer, pero deben cocinarse hirviéndolas dos o más veces con el agua drenada y reemplazándolas cada vez. [20] Las hojas tienen un sabor similar al de la espinaca; los tallos, similares a los de los espárragos . Una receta típica es quitar las hojas de la planta joven, enjuagarlas con agua fría, llevar las hojas a ebullición en una olla grande durante unos 20 minutos, desechar el agua de cocción, enjuagarlas con agua fría, repetir la ebullición y Enjuague por lo menos dos veces más, fríe las hojas en grasa de tocino durante dos minutos, agregue tocino y sal y pimienta al gusto. [33]
Las raíces son venenosas, al igual que las hojas y los tallos maduros. [20] Una hierba de finales del siglo XIX, el King's American Dispensatory, describe varios usos médicos populares que llevaron a las personas a ingerir productos de pokeberry. [30] Algunos festivales aún celebran el uso de la planta en sus preparaciones alimenticias históricas.
Todavía en la década de 1990, dos empresas enlataban y vendían hierba carmín comercialmente, pero en 2000 la última, Allen Canning Company de Siloam Springs, Arkansas, cerró sus operaciones. [34]
Otros usos
Se están explorando las toxinas vegetales de Phytolacca como un medio para controlar los mejillones cebra . [35] [36]
El extracto tóxico de las bayas de hierba carmín madura se puede procesar para producir un tinte rosa . [37] [38] [39]
A mediados del siglo XIX, el vino a menudo se coloreaba con jugo de moras. [40]
Nutrición
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 84 kJ (20 kcal) |
Carbohidratos | 3,1 g |
Azúcares | 1,6 g |
Fibra dietética | 1,5 g |
gordo | 0,4 g |
Proteína | 2,3 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Equiv. De vitamina A betacaroteno luteína zeaxantina | 54% 435 μg 48% 5200 μg 1747 μg |
Tiamina (B 1 ) | 6% 0,07 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 21% 0,25 magnesio |
Niacina (B 3 ) | 7% 1,1 mg |
Vitamina B 6 | 9% 0,111 magnesio |
Vitamina C | 99% 82 magnesio |
Vitamina K | 103% 108 μg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 5% 53 magnesio |
Hierro | 9% 1,2 mg |
Magnesio | 4% 14 magnesio |
Manganeso | dieciséis% 0,336 magnesio |
Fósforo | 5% 33 magnesio |
Potasio | 4% 184 magnesio |
Sodio | 1% 18 magnesio |
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA | |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
Como se muestra en la barra lateral, una porción de 100 g de hierba carmín contiene 20 calorías y 3,1 gramos de carbohidratos, 1,6 gramos de azúcares, 1,5 gramos de fibra dietética, 0,4 gramos de grasa, 2,3 gramos de proteína y es una rica fuente de vitamina A, vitamina B 2 , vitamina C, vitamina K y manganeso. Contiene niveles bajos de vitamina B 1 , vitamina B 6 , hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio.
Relevancia cultural
En musica
Un éxito de 1969 escrito e interpretado por Tony Joe White , " Polk Salad Annie ", trata sobre poke sallet , el plato cocido parecido a una verdura hecha de hierba carmín. La letra incluye: [41] [42]
Y en los campos se ve algo como un nabo verde
Y todo el mundo lo llama ensalada de polk, ensalada de polk
Elvis Presley hizo una versión de la canción.
En festivales sureños locales
Los festivales de ensaladas de poke se llevan a cabo anualmente en varias pequeñas ciudades del sur, aunque a menudo estas celebraciones están relacionadas sólo remotamente con la planta como alimento o medicina (ver [43] y las referencias de festivales individuales más abajo). Las ubicaciones incluyen:
- Toccoa, Georgia
- Arab, Alabama
- Blanchard, Luisiana , en las afueras de Shreveport [43]
- Gainesboro, Tennessee , 90 millas al este-noreste de Nashville , cerca del río Cumberland [44] [45] [46]
- Harlan, Kentucky [47]
En Oklahoma, la ensalada poke se puede agregar a las cenas anuales de cebolla silvestre . [48]
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Más lectura y visualización
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enlaces externos
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