Pinangat na isda , también llamado pangat na isda , es unplato filipino del sur de Luzón que consiste en pescado y tomates guisados en un caldo agriado con frutas como calamansi , bilimbi , tamarindo o santol . También se puede utilizar para cocinar camarones . Es similar al sinigang , pero no es tan agrio. [1] [2] [3] [4] [5] [6]
Tipo | Estofado |
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Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Luzón del sur |
Creado por | Cocina filipina |
Ingredientes principales | Pescado , tomate , sal, agente agrio ( calamansi , bilimbi , tamarindo , santol , etc.) |
Platos similares | Sinigang , paksiw |
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Pinangat na isda a veces también puede denominarse paksiw , un plato relacionado pero diferente que utiliza principalmente vinagre para agriar el caldo. [7] [8] Pinangat na isda también se confunde comúnmente con laing (también llamado pinangat na laing o pinangat na gabi ), un plato bicolano también conocido simplemente como pinangat . Pero son platos diferentes. [9] [4]
Ver también
Referencias
- ^ "Pinangat na Isda pescado escalfado en Kamias y tomates" . Filipino-food-recipes.com . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ Belén, junio (15 de junio de 2011). "Cómo hacer Pinangat de pescado (pescado agrio en calamansi y tomates)" . Junblog . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Pinangat na Hiwas (Pangat na Isda)" . La cocina del melocotón . 2016-01-29 . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ a b "Receta Pinangat na Isda" . Panlasang Pinoy . 2011-05-22 . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Cómo cocinar Pinangat na Tilapia - Guiso de pescado con tomates" . Asiático en América . 2018-02-21 . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Pinangat na Bangus sa Sampalok / Milkfish agriado en caldo de tamarindo a la Marketman" . Mercado de Manila . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ Riwada, Gae (2 de enero de 2017). "Pinangat na Bangus (Mangan)" . Gae Riwada . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Pangat na Isda (pinangat o Paksiw)" . Platos y recetas filipinos . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Pinangat na Isda (pescado agriado en Calamansi y tomate)" . Pinoy Kusinero . Consultado el 10 de enero de 2019 .