| Pollock | |
|---|---|
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clasificación cientifica  | |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Clase: | Actinopterígios |
| Pedido: | Gadiformes |
| Familia: | Gadidae |
| Género: | Pollachius Nilsson , 1832 |
| Especie tipo | |
| Pollachius pollachius Nilsson 1832 (Linnaeus 1758) | |
| Sinónimos | |
Asellus Minding, 1832 | |
Pollock o abadejo [1] (pronunciado / p ɒ l ə k / ) es el nombre común usado para cualquiera de las dos especies de Atlántico Norte marina pescado en el género Pollachius . Pollachius pollachius se conoce como abadejo tanto en América del Norte como en el Reino Unido, mientras que Pollachius virens generalmente se conoce como coley en las Islas Británicas (derivado del antiguo nombre carbonero ). [2] Otros nombres de P. pollachius incluyen elAbadejo atlántico , abadejo europeo , lieu jaune y lythe ; mientras que P. virens también se conoce como azul de Boston (distinto del pez azul ), pico plateado o carbonero .
Especies [ editar ]
Las especies reconocidas en este género son: [3]
- Pollachius pollachius ( Linnaeus , 1758) (abadejo)
- Pollachius virens (Linnaeus, 1758) (carbonero)
Descripción [ editar ]
Ambas especies pueden crecer hasta 105 centímetros (3 pies 5+1 ⁄ 2 pulgada) y puede pesar hasta 21 kilogramos (46 libras). P. virens tiene una línea lateral plateada fuertemente definida que corre por los lados. Por encima de la línea lateral, el color es un negro verdoso. El vientre es blanco, mientras que P. pollachius tiene una línea lateral claramente torcida, un vientre de gris a dorado y un dorso marrón oscuro. P. pollachius también tiene una fuerte mordida. Se puede encontrar en agua hasta 180 metros (600 pies; 100 brazas) de profundidad sobre rocas y en cualquier lugar de la columna de agua . Pollock es un pescado blanco .
Como comida [ editar ]
| Este artículo es parte de una serie sobre |
| Pescado comercial |
|---|
| Grandes pelágicos |
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| Forraje |
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| Demersal |
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| Mezclado |
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El abadejo del Atlántico se considera en gran medida un pescado blanco , aunque tiene un sabor bastante fuerte. [ cita requerida ] Tradicionalmente una fuente popular de alimentos en algunos países, como Noruega, en el Reino Unido se ha consumido anteriormente en gran medida como una alternativa más barata y versátil al bacalao y el eglefino . Sin embargo, en los últimos años, [ ¿cuándo? ] abadejo se ha vuelto más popular debido a la sobrepesca de bacalao y eglefino. Ahora se puede encontrar en la mayoría de los supermercados como filetes frescos o productos preparados para congelar. Por ejemplo, se utiliza picado en palitos de pescado o como ingrediente en imitaciones de carne de cangrejo.y se utiliza comúnmente para hacer pescado y patatas fritas .
Debido a su color ligeramente gris, abadejo [ ¿cuál? ] se prepara a menudo, como en Noruega, como bolas de pescado fritas, o si es del tamaño de un juvenil, se reboza con avena y se fríe, como en las Shetland . El pescado de un año se divide tradicionalmente, se sala y se seca sobre un hogar de turba en Orkney , donde su textura se vuelve de madera. [ aclaración necesaria ] El pescado de carbón también se puede salar y ahumado y conseguir un color anaranjado parecido al salmón (aunque no está estrechamente relacionado con el salmón), como es el caso de Alemania, donde el pescado se vende comúnmente como Seelachs o salmón marino. [ cita requerida ]
En 2009, el supermercado británico Sainsbury's renombró brevemente el abadejo atlántico "colin" en un intento por impulsar las ventas ecológicas del pescado como alternativa al bacalao. [5] Sainsbury's, que dijo que el nuevo nombre se deriva del francés para abadejo cocido ( colin ), lanzó el producto bajo el lema "Colin y las patatas fritas pueden salvar el bacalao británico".
El abadejo se considera un " pescado con bajo contenido de mercurio ": una mujer que pese 60 kg (130 lb) puede comer con seguridad hasta 510 g (18 oz) por semana, y un niño que pese 20 kg (44 lb) puede comer con seguridad hasta 170 g (6 onzas). [6]
Otro pez llamado abadejo [ editar ]
Un miembro del género Gadus también se conoce comúnmente como abadejo: el abadejo de Alaska o abadejo de lucioperca ( Gadus chalcogrammus ), incluida la forma conocida como abadejo de Noruega . También son miembros de la familia Gadidae pero no del género Pollachius .
Referencias [ editar ]
- ^ Kirkpatrick, EM, ed. (1983). Chambers 20th Century Dictionary (Nueva ed.). Edimburgo: Chambers. pag. 904. ISBN 0550102345.
- ^ "Guía de identificación de abadejo y carbonero" . Britishseafishing .
- ^ Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2012). Especies de Pollachius en FishBase . Versión de abril de 2012.
- ^ a b Basado en datos obtenidos de las hojas informativas sobre especies de la FAO pertinentes
- ^ ¿ Un colin y patatas fritas? Sainsbury's le da un cambio de imagen al abadejo pasado de moda | Negocios | El guardián
- ^ "¿Qué pescados son seguros para las mujeres embarazadas?" . Consumer Reports . 2017-01-27 . Consultado el 1 de marzo de 2019 .
Lectura adicional [ editar ]
- Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2006). Especies de Pollachius en FishBase . Versión de junio de 2006.
- Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2006). " Pollachius pollachius " en FishBase . Versión de junio de 2006.
- Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2006). " Pollachius virens " en FishBase . Versión de junio de 2006.
- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), “Carbonero”, pág. 682. ISBN 0-19-211579-0
- Norum, Ben. El gran libro de Ben (2007), "pollock / pollack", pág. 32
Enlaces externos [ editar ]
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Pollachius . |
- . Nueva enciclopedia de Collier . 1921.
- ‹Ver Tfd› . Encyclopædia Britannica . 6 (11ª ed.). 1911. p. 593.
