El síndrome de estrés porcino , también conocido como hipertermia maligna o PSS, es una afección en los cerdos. Se caracteriza por hipertermia desencadenada por estrés, anestesia con halotano o ejercicio intenso. El PSS puede aparecer como muerte súbita en los cerdos, a menudo después del transporte. Es un trastorno hereditario autosómico recesivo debido a un receptor de rianodina defectuoso que conduce a una gran afluencia de calcio, contractura muscular y aumento del metabolismo.
El PSS puede manifestarse en el matadero como la producción de carne pálida, blanda y exudativa debido a una rápida caída del pH muscular y la degradación de las proteínas y la estructura del músculo. Esta carne generalmente se rechaza después de la inspección.
Este trastorno es más común en Landrace , Piétrain y cruces de estas razas de cerdos. Es posible que los genes se hayan visto favorecidos en el pasado debido a una mayor masa muscular en estas razas. Sin embargo, este no es un protocolo estándar en los países desarrollados en estos días.
Signos clínicos y diagnóstico
Las cargas de camiones o vagones de cerdos susceptibles al PSS se pueden encontrar con un porcentaje de muertos superior al promedio a la llegada después de eventos estresantes como el transporte.
Los signos iniciales de la aparición de PSS son pirexia , jadeo, sudoración, taquicardia y arritmias. Los casos crónicos pueden mostrar atrofia muscular.
Bajo anestesia con halotano, los cerdos de repente se vuelven rígidos y pirexicos.
El desafío del halotano fue el método histórico de diagnóstico.
Las pruebas genéticas mediante PCR permiten encontrar animales portadores y afectados.
La psicóloga Melanie Joy ha comparado el PSS con el trastorno de estrés postraumático en humanos. [1]
Tratamiento y control
Sacar al cerdo de la situación estresante puede prevenir el episodio. [2]
La sedación y los glucocorticoides pueden resultar beneficiosos.
Bajo anestesia, el dantroleno sódico es un tratamiento muy eficaz.
Las pruebas genéticas permiten eliminar a los animales del rebaño si dan positivo para el gen. Esto significa que el trastorno es raro en el mundo desarrollado en estos días. [2]
En todos los casos, se debe minimizar el estrés en el sacrificio.
Referencias
- ^ Alegría, Melanie (2011). Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y vestimos vacas . Prensa Conari. págs. 42–43.
- ^ a b Experto en síndrome de estrés porcino revisado y publicado por Wikivet consultado el 10/09/2011 .