Potica eslovena
La potica eslovena ( esloveno : Slovenska potica ) es un rollo de nueces y un pastel festivo tradicional de Eslovenia .
El nombre de potica es claramente esloveno y se desarrolló etimológicamente a partir de formas eslovenas anteriores como povitica, povtica, potvitsa. Esto también está relacionado con el desarrollo de métodos de producción de potica desde la Edad Media (antes del siglo XV) hasta principios del siglo XX, cuando el desarrollo se estabilizó y se estableció el nombre único de potica a partir del siglo XVIII. El término potica esloveno se ha utilizado desde la segunda mitad del siglo XIX.
La potica eslovena consiste en un hojaldre enrollado hecho de una masa fina como el papel con levadura rellena con cualquiera de una gran variedad de rellenos, pero la mayoría de las veces con relleno de nueces .
Las poticas eslovenas más características se elaboran con nuez molida, estragón , quark , avellana , semilla de calabaza o amapola , saladas incluso con chicharrones o tocino , y otros rellenos. Potica esloveno es una pasta festivo y podría ser al horno de dos maneras: en el horno o directamente en el hogar, pero potica original de Slovenska es una pasta en forma de anillo, al horno siempre en el molde de cocción potica forma especial ( de cerámica , de vidrio o de estaño uno ), llamado potičnik, que tiene una protuberancia cónica en el medio.
Potica también se sirve cada Pascua y Navidad en Eslovenia y sigue siendo muy popular incluso en algunas partes de los Estados Unidos . [1] [2]
Slovenska potica está registrada como especialidad tradicional garantizada (TSG) en la Unión Europea desde abril de 2001. [3]
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