Psyllium / s ɪ l i əm / o ispaghula (isabgol) / ˌ ɪ s p ə ɡ U l ə / , es el nombre común que se utiliza para varios miembros del género planta Plantago cuyas semillas se utilizan comercialmente para la producción de mucílago . El psyllium se utiliza principalmente como fibra dietética para aliviar los síntomas del estreñimiento y la diarrea leve , y ocasionalmente como espesante de alimentos . [1] La alergia al psyllium es común.
El uso de psyllium en la dieta durante tres semanas o más a menudo reduce los niveles de colesterol en sangre en personas con colesterol elevado, [2] [3] y puede reducir los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2 . [4] El uso de psyllium durante un mes o más puede producir una pequeña reducción en la presión arterial sistólica . [5]
Las plantas de las que se extraen las semillas toleran climas secos y fríos y se cultivan principalmente en el norte de la India .
Usos
Los suplementos dietéticos que contienen psyllium se venden principalmente para ayudar a perder peso , aunque hay poca evidencia científica de tales efectos. [6]
Comida
El psyllium se ha utilizado como espesante en helados y otros postres helados. Una relación peso / volumen de 1,5% de mucílago de psyllium exhibe propiedades de unión que son superiores a una relación peso / volumen de 10% de mucílago de almidón. [ cita requerida ] La viscosidad de las dispersiones de mucílago de psyllium no se ve afectada relativamente entre las temperaturas de 20 y 50 ° C (68 y 122 ° F), el pH de 2 a 10 y las concentraciones de sal (cloruro de sodio) de hasta 0,15 M. [ cita requerida ]
Salud humana
Estreñimiento
Psyllium se utiliza principalmente como un viscoso , soluble fibra dietética que no es absorbida por el intestino delgado . [7] La acción puramente mecánica del mucílago de psyllium es absorber el exceso de agua mientras estimula la eliminación intestinal normal. Aunque su uso principal ha sido como laxante , se considera más exactamente como una fibra dietética y, como tal, puede ayudar a reducir los síntomas tanto del estreñimiento como de la diarrea leve . [7] Las propiedades laxantes del psyllium se atribuyen a la fibra: absorbe agua y posteriormente ablanda las heces. [7] Aumenta la flatulencia (gases) hasta cierto punto. [8]
Colesterol alto en sangre
En 1998, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Aprobó una declaración de propiedades saludables en las etiquetas de los alimentos para el psyllium en la dieta como fibra soluble , si se consume con regularidad, que reduciría el riesgo de enfermedad cardíaca al reducir el colesterol en sangre . [9] La investigación clínica demostró que siete gramos o más por día de fibra soluble de la cáscara de la semilla de psyllium reducirían suficientemente el colesterol total y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad en personas con hipercolesterolemia , dos biomarcadores aceptados para el riesgo de enfermedad coronaria . [10] Los hallazgos se confirmaron posteriormente en un metanálisis que incorporó más evidencia. [11] Para ser elegible para la declaración de propiedades saludables permitida por la FDA, una porción de un alimento manufacturado o suplemento dietético debe contener al menos 1,7 g de psyllium como fibra soluble. [9] Whole avena , cebada y alimentos que contienen beta-glucano de fibra soluble se incluyeron como fuentes elegibles para la demanda de la etiqueta. [9]
Diabetes tipo 2
En 2014, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Aprobó una declaración de propiedades saludables calificada para el psyllium como un posible beneficio para las personas con diabetes , que requiere una redacción aprobada por la FDA en la etiqueta del producto: "La cáscara de psyllium puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, aunque la FDA ha llegado a la conclusión de que hay muy poca evidencia científica para esta afirmación ". [12] Un metanálisis publicado después de la decisión de la FDA informó que el psyllium administrado antes de las comidas mejoró la glucosa en sangre en ayunas y la hemoglobina glucosilada , pero que el efecto mayor se observó en las personas diagnosticadas y en tratamiento para la diabetes tipo 2, y solo una mejora modesta para personas clasificadas como prediabéticas. [4]
Medicina Veterinaria
Los suplementos dietéticos de fibra de psyllium se utilizan en medicina veterinaria para tratar la impactación de arena en caballos para ayudar a eliminar la arena del colon del caballo. [13]
Efectos adversos
La fibra generalmente tiene pocos efectos secundarios. [14]
- El psyllium puede causar obstrucciones intestinales o bezoares , si se toma sin cantidades adecuadas de agua. [15] [16]
- También pueden producirse gases o hinchazón del estómago. [14]
- La asfixia es un peligro si se toma psyllium sin suficiente agua, ya que se espesa en la garganta. [17]
Alergia
El psyllium puede causar reacciones alérgicas , incluida la anafilaxia . [18] El psyllium puede actuar como un potente alérgeno inhalante capaz de provocar síntomas de asma. [19] Los profesionales de la salud en los hospitales de atención geriátrica, que con frecuencia están expuestos al psyllium en los laxantes administrados a los pacientes, suelen estar sensibilizados con IgE al psyllium (13,8%) y el 8,6% tiene alergia clínica al psyllium. [20] Los empleados de fabricación de productos farmacéuticos que han estado expuestos al psyllium durante el procesamiento han desarrollado asma ocupacional y sensibilización a IgE. [21] Para proteger a los trabajadores sensibilizados, el psyllium tiene un límite de exposición ocupacional extremadamente bajo de 150 ng / m 3 . [22]
Mecanismo de acción
La fibra soluble del psyllium es el polisacárido heteroxilano , una hemicelulosa . [23]
El psyllium se produce principalmente por su contenido de mucílagos . El término mucílago describe un grupo de agentes gelificantes transparentes, incoloros, derivados de plantas. El mucílago obtenido del psyllium proviene de la cubierta de la semilla. El mucílago se obtiene moliendo mecánicamente (es decir, moliendo) la capa exterior de la semilla. El rendimiento de mucílago asciende a aproximadamente el 25% (en peso) del rendimiento total de semillas. El mucílago de semilla de plantago a menudo se conoce como cáscara o cáscara de psyllium. El mucílago de la semilla molida es un material fibroso blanco que es hidrófilo , lo que significa que su estructura molecular hace que se atraiga y se una al agua. Al absorber el agua, el gel mucilaginoso transparente e incoloro que se forma aumenta diez veces o más su volumen.
Cultivo
El género Plantago contiene más de 200 especies. P. ovata y P. psyllium se producen comercialmente en varios países europeos, la antigua Unión Soviética y la India . La semilla de Plantago, conocida comercialmente como psyllium negro, francés o español, se obtiene de P. psyllium , también conocida como P. arenaria . La semilla producida a partir de P. ovata se conoce en los círculos comerciales como psyllium blanco o rubio, plantago indio o isabgol. Isabgol es el nombre común en India para P. ovata . se conoce como Aspaghol en Pakistán , procedente del áspid persa y gul , que significa "flor de caballo", que describe la forma de la semilla. India domina el mercado mundial en la producción y exportación de psyllium.
Plantago ovata es una hierba anual que crece hasta una altura de 30 a 46 cm (12 a 18 pulgadas). Las hojas son opuestas, lineales o lineales lanceoladas de 1 cm × 19 cm (0,39 pulgadas × 7,48 pulgadas). El sistema de raíces tiene una raíz principal bien desarrollada con pocas raíces secundarias fibrosas. Una gran cantidad de brotes florales surgen de la base de la planta. Las flores son numerosas, pequeñas y blancas. Las plantas florecen unos 60 días después de la siembra. Las semillas están encerradas en cápsulas que se abren al madurar.
Los campos generalmente se riegan antes de la siembra para lograr la humedad ideal del suelo, mejorar el contacto de la semilla con el suelo y evitar enterrar la semilla demasiado profundamente como resultado de riegos o lluvias posteriores. La germinación máxima se produce a una profundidad de siembra de 6 mm (1/4 in). Las plántulas emergentes son sensibles a las heladas; por lo tanto, se debe retrasar la siembra hasta que se espere que las condiciones permanezcan libres de heladas. La semilla se esparce a una tasa de 5,5 a 8,25 kg / hectárea (5 a 7,5 lb / acre) en India. En los ensayos de Arizona, las tasas de siembra de 22 a 27,5 kg / ha (20 a 25 lb / acre) dieron como resultado rodales de 1 planta / 25 mm (1 pulgada) en hileras de 15 cm (6 pulgadas) que produjeron excelentes rendimientos. El control de las malas hierbas se consigue normalmente con una o dos manos al principio de la temporada de crecimiento. El control de malezas mediante riego previo a la siembra que germina semillas de malezas seguido de labranza poco profunda puede ser eficaz en campos con mínima presión de malezas. El psyllium es un competidor pobre con la mayoría de las especies de malezas.
El marchitamiento de Plantago ( Fusarium oxysporum ) y el mildiú velloso ( Peronospora alta ) son las principales enfermedades de Isabgol. Las larvas blancas y los pulgones son las principales plagas de insectos.
Las espigas de las flores se vuelven de color marrón rojizo al madurar, las hojas inferiores se secan y las superiores amarillas. La cosecha se recolecta por la mañana después de que desaparece el rocío para minimizar las roturas y las pérdidas del campo. En la India, las plantas maduras se cortan a 15 cm del suelo y luego se atan, se dejan secar durante unos días, se trituran y se aventan .
La semilla cosechada debe secarse a menos del 12% de humedad para permitir su limpieza, molienda y almacenamiento. La semilla almacenada para cultivos futuros ha mostrado una pérdida significativa de viabilidad después de 2 años de almacenamiento.
Historia comercial
Metamucil
Introducido en 1934 por GD Searle & Company , Metamucil fue adquirido por Procter & Gamble en 1985. El nombre es una combinación de la palabra griega para cambio ( meta ) y la clase de fibra que utiliza ( mucílago ). En sus primeros años, Metamucil logró una distribución esporádica en farmacias como una marca "detrás del mostrador". Desde 1974, la marca también se comercializó a los consumidores a través de publicidad impresa y televisiva y estuvo disponible en los puntos de venta de alimentos. Las versiones aromatizadas se agregaron en 1979.
La marca se vende como mezclas de bebidas en polvo , cápsulas y obleas en una variedad de sabores. Metamucil contiene cáscaras de semillas de psyllium como ingrediente activo. Está fabricado en Phoenix, Arizona por Procter & Gamble. [24] Cuando se comercializó por primera vez a los consumidores en 1974, Metamucil se comercializó como un laxante. El reclamo publicitario en ese momento era "Si no naturaleza, entonces Metamucil". Procter & Gamble buscó hacer de Metamucil un nombre familiar publicitando en revistas y televisión, utilizando la afirmación "No todas las fibras son iguales". [25]
La marca comercial Metamucil es propiedad de Procter & Gamble y fue aprobada por primera vez en 1934. [26] El logotipo de Metamucil se ha actualizado varias veces a lo largo de la historia de la marca, la más reciente en 2014. [27]
Referencias
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enlaces externos
- Perfil de plantas del USDA: Plantago ovata Forsk.
- Red de información sobre recursos de germoplasma del USDA: Plantago ovata Forsk.
- Informe estándar ITIS: Plantago ovata Forsk.
- Perfil de plantas del USDA: Plantago psyllium L.
- Red de información sobre recursos de germoplasma del USDA: Plantago psyllium L. ( Plantago arenaria )