Puntilla
Purl o wormwood ale es una bebida inglesa. Originalmente se hizo infundiendo cerveza con las copas de varias especies de Artemisia ("ajenjo"), [1] especialmente las de Artemisia maritima , "ajenjo marino", que crece en las marismas costeras y lleva el nombre común alternativo en inglés de " anciana "(" anciano "es un nombre común del relacionado A. abrotanum ). [2] Otras hierbas purgantes o amargas como la cáscara de naranja o sentambién podría utilizarse. La bebida se bebía comúnmente en las primeras horas de la mañana, momento en el que era popular entre los trabajadores. [3]
A mediados del siglo XIX, el ajenjo se había olvidado y la receta consistía en mezclar la cerveza con ginebra , azúcar y especias como el jengibre . Fue vendido por los hombres de purl de botes de purl en el Támesis que tenían licencia del Watermen's Hall . [4] La bebida dejó de ser popular a fines del siglo XIX, siendo reemplazada por la cerveza, especialmente la variedad conocida por los ingleses como amarga . [5]
Los ingleses se llevaron la bebida a América del Norte y se abrió una casa de purl en Nueva York, donde los golpes ricos y los possets eran populares. [7]
Shakespeare menciona a Purl en su obra Las alegres esposas de Windsor . [2] Samuel Pepys registró en la entrada de su diario del 19 de febrero de 1660, "De allí a Mr. Harper's para beber un trago de purle, adonde con cita Monsieur L'Impertinent ..." [8] El 21 de marzo de 1662, escribe: "De allí a Westminster Hall ... Aquí me reuní con Chetwind, Parry y varios otros, y fui a una casita detrás de la casa de los Lores para beber una cerveza de ajenjo, que sin duda era una casa obscena, la dueña de la casa teniendo el look y el vestido ". [9]
Dos siglos después, puntilla apareció en Charles Dickens ' La tienda de antigüedades , publicado en 1840-41. El personaje Dick Swiveller hace una demostración de bondad al traer de una taberna a un chico "... que llevaba en una mano un plato de pan y ternera, y en la otra una gran olla, llena de un compuesto muy fragante, que enviaba emitió un vapor agradecido, y de hecho fue una elección al revés, hecha después de una receta particular que el Sr. Swiveller había impartido al propietario, en un período en el que estaba absorto en sus libros y deseoso de conciliar su amistad ".
Por lo demás, tanto el grifo como el salón de los Six Jolly Fellowship-Porters daban al río, y tenían cortinas rojas a juego con las narices de los clientes habituales, y estaban provistos de cómodos utensilios de hojalata junto al fuego, como modelos de sombreros de pan de azúcar. hecho en esa forma que podrían, con sus extremos puntiagudos, buscar por sí mismos rincones resplandecientes en las profundidades de las brasas rojas, cuando calentaron su cerveza, o calentaron para usted esas deliciosas bebidas, Purl, Flip y Dog's Nose. El primero de estos tarareos compuestos era una especialidad de los Porters, que, a través de una inscripción en los postes de las puertas, apeló suavemente a sus sentimientos como "The Early Purl House". Porque parece que Purl siempre debe tomarse temprano; aunque si por alguna razón estomacal más distintiva que esa, cuando el pájaro temprano atrapa el gusano,por lo que la correa temprana atrapa al cliente, no puede resolverse aquí.
