Put chai ko ( chino :缽 仔 糕 o 砵 仔 糕; cantonés de Yale : butjái gōu ) es un bocadillo popular en Hong Kong . [1] El pastel de pudín es deltamaño de la palma de la mano y tiene un sabor dulce. Es suave, pero puede mantener su forma moldeada fuera de un cuenco . [2] La torta está hecha de azúcar blanca o morena, harina de arroz de grano largo con un poco de almidón de trigo o maicena. A veces también se agregan frijoles rojos. La masa se vierte en cuencos de porcelana y se cuece al vapor.hasta que esté bien cocido. Luego se deja enfriar y se sirve a temperatura ambiente. Tradicionalmente, el vendedor ambulante inserta dos brochetas de bambú en el pastel para darle la vuelta y el comensal sostiene las brochetas para consumir. En la actualidad, la mayoría de los Put Chai Ko se venden en bolsas de plástico. [ aclaración necesaria ]
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Tipo | Pastel |
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Lugar de origen | Taishan, China |
Ingredientes principales | azúcar , harina de arroz |
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Pon chai ko | ||||||||||||||||||
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chino | 砵仔糕 | |||||||||||||||||
Hanyu Pinyin | bōzǎi gāo | |||||||||||||||||
Yale cantonés | butjái gōu | |||||||||||||||||
Significado literal | pastel de tazón pequeño | |||||||||||||||||
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![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/a/ab/HK_food_缽仔糕_Put_chai_ko_紅豆砵仔糕_Steamed_Red_Bean_Rice_Pudding_cakes_May_2017_IX1_05.jpg/440px-HK_food_缽仔糕_Put_chai_ko_紅豆砵仔糕_Steamed_Red_Bean_Rice_Pudding_cakes_May_2017_IX1_05.jpg)
Nombres
El refrigerio también es conocido por varios nombres en inglés, como Put chai pudding , Rice Pudding , Earthen Bowl Cake , Bootjaigo , Red bean pudding o Put chai ko .
Historia
El pudín se hace como otros pasteles tradicionales cantoneses al vapor. Se dice que se originó en el condado chino de Taishan , que se encuentra a 140 km (87 millas) al oeste de Hong Kong . El pudín alcanzó su pico de popularidad a principios y mediados de la década de 1980 cuando los vendedores ambulantes lo vendieron por todas las calles en sus carritos de empuje . En ese momento, solo había un pequeño puñado de sabores. Una de las marcas culturales del plato es que se sirve en un cuenco de porcelana o en una taza de aluminio . [3] El bocadillo todavía está disponible hoy en selectas pastelerías o tiendas de bocadillos chinos , o en vendedores ambulantes. El pudín también se puede servir como una paleta helada , sostenido por dos palos de bambú .
Sabores clásicos de Hong Kong
- Azúcar blanco puro
- azúcar morena
- Azucar blanco natural con frijoles azuki
- Azúcar moreno con cualquiera de los frijoles del género Vigna
Ver también
- Tarta de huevo
- Lista de alimentos al vapor
- Uirō - Wagashi japonés
Referencias
- ^ "Tiempo de pudín" . wordpress.com . 26 de septiembre de 2011. Archivado desde el original el 4 de octubre de 2011 . Consultado el 12 de agosto de 2012 .
- ^ irenechanwai (11 de abril de 2009). "砵 仔 糕 - 製作 過程 -1 (cantonés)" . youtube.com . Consultado el 12 de agosto de 2012 .
- ^ oldfriend (9 de junio de 2008). "美味 砵 仔 糕 (cantonés)" . youtube.com . Consultado el 12 de agosto de 2012 .
enlaces externos
- Ponga la receta de chai ko (en chino)
- Ponga la receta de chai ko (en chino)